龙利鱼柳是什么鱼做的_龙利鱼的做法

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1、龙利鱼柳是什么鱼做的

龙利鱼柳的味道相当丰富,烤来吃是比较合适的,但龙利鱼柳通常都是冷冻的 ,那么龙利鱼柳是什么鱼做的呢?

龙利鱼柳一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片,多冷冻储存。龙利鱼柳可以直接清蒸。首先将鱼去鳞开膛洗净,切成段,将鱼块上盘撒上姜丝,生抽(正统清蒸鱼生抽应该起锅才放)。水开后入锅蒸4分钟,放入葱段,淋上生油再蒸1分钟就好了。

或者做成照烧龙利鱼:买回来的龙利鱼自然退冰,然后用厨房用纸吸掉多余的冰水。鱼身干净后,淋照烧酱和蚝油。用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面,冷藏腌制15分钟。锅烧热,我放了一小块黄油和一点橄榄油,中小火煎鱼。待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白,鱼身紧致,用筷子轻拨,可以拨出鱼块即可。注意龙利鱼为海鱼,本身已经有一定的咸度,再加上腌料也自带咸味,所以无需放盐。

2、龙利鱼的做法

龙利鱼鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩。那么龙利鱼的做法都有哪些呢?

做法一:香煎龙利鱼

食材:龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。

做法:

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味2个小时。

3、烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。

4、翻一面,再煎3~4分钟。

5、所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

做法二:红烧龙利鱼

食材:龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐等。

做法:

1、准备好上述食材,将龙利鱼宰杀洗净,撒少许胡椒粉腌制5分钟后,拍上少许生粉备用。

2、烧锅下油,烧至七成热,放入龙利鱼炸熟后捞出按油。

3、留底油,放入辣椒酱炒出红油。

4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。

5、兑入适量高汤或开水,调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。

6、转小火,将龙利鱼盛出码盘,锅中留汤汁。

7、锅中汤汁重新烧热,用水淀粉勾薄芡。将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。

3、龙利鱼柳是什么

想必很多人都吃过鱼,鱼也是人们生活中不可缺少的一部分。龙利鱼是一种生活在近海处的比较常见的鱼类。那么龙利鱼柳是什么呢?

龙利鱼柳一般是用越南产的龙利鱼制成的鱼片,多冷冻储存。肉质细嫩,味道鲜美,多用于火锅、料理店。

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

4、龙利鱼的热量

鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。但是很多人会担心龙利鱼的热量过高,容易长胖。那么龙利鱼的热量是怎样的呢?

龙利鱼的热量并不高,平均每100克的热量为88大卡,而脂肪的含量为平均每100克含有脂肪4.。00克,蛋白质则100克含13.00克,其余的碳水化合物每100克含量为0,纤维素也是如此,每100克含量为0克。

所以龙利鱼是一种热量比较低、高水分、高蛋白的食品。非常适合减肥时适量食用哦~

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

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