绿豆芽炒鸡蛋的营养价值_凉拌绿豆芽的营养价值

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1、绿豆芽炒鸡蛋的营养价值

每100克绿豆芽中含有的维生素c含量可达到30-40毫克,它还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。其次,绿豆芽除了有一般的“通下”作用外,还是一种营养均衡的蔬菜。据分析,豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,因此,人们经常进食,也不会出现营养单一的情况。而且,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

绿豆芽性质寒凉,有很好的袪火功效。因其性凉味甘,所以能够清热解毒,美容生肌,非常适合现在的秋燥季节食用。另外,绿豆芽也是很好的瘦身食物,因为它几乎没有任何热量,又富含高纤维,而且营养丰富,绿豆在发芽过程中,维生素c会增加很多,营养价值比绿豆还大哦。

而鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b1、15%的维生素b2、4%的维生素b6、6%的维生素b9、8%的维生素b12。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收,且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。

健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。

所以鸡蛋有健脑益智、预防动脉硬化、预防癌症、保护肝脏和延缓衰老的作用,每天吃对于身体健康大有益处。

所以,绿豆芽炒鸡蛋是一道营养丰富、富含蛋白质和氨基酸的健康美味。鸡蛋的嫩滑加上绿豆芽的爽脆更是口感的绝妙体会。

2、凉拌绿豆芽的营养价值

绿豆芽是最常见最普通的食材之一了,但你有了解它的营养价值吗?而它做成凉拌后,营养价值又会有什么变化吗?我们一起来看看凉拌绿豆芽的营养价值吧!

绿豆芽所含的能量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些都说明绿豆芽具有一定的减肥作用哦。

另外,绿豆芽除了有一般的“通下”作用外,还是一种营养均衡的蔬菜。据分析,豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素和磷、锌等矿物质,所以人们在进食的时候,并不会出现营养单一的情况呢。

而且,绿豆芽在发芽过程中,维生素c、核黄素会大量增加,很适合在干冷季节,因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用哦。

3、绿豆芽的营养价值

绿豆在发芽过程中,维生素c会增加不少,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,所以绿豆芽的营养价值会比绿豆更高。绿绿豆通常不含维生素c,但经发芽后每100克芽含维生素c达数百毫克,尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中。此外,绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素b2、b1以及胡萝卜素。中医学中认为,绿豆芽味甘、凉、无毒,经常食用可清热解毒,利尿除湿。除此之外,绿豆芽中毒额纤维素可是便秘者的治愈良方,核黄素则可以用来治疗口腔溃疡。

作为去痰火湿热的家常蔬菜,绿豆芽尤其适合痰火湿热者,平日面泛油光,胸闷口苦,头昏、便秘、足肿汗黄,血压偏高或血脂偏高,多嗜烟酒肥腻者食用。不过在炒绿豆芽时,切记油盐不宜太多,这样才能保证绿豆芽的营养成分不流失,同时也更加原汁原味。利用绿豆芽的药理作用,还可制将其成多种治疗肥胖病的食疗方案,好吃又减肥!

4、酸辣绿豆芽的营养价值

据说第二次世界大战中,美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏血病,这是因为豆芽中售有丰富的维生素c。

绿豆在发芽的过程中,维生素c的含量会大量增加,每100g绿豆芽里面含维生素c的量达到30-40mg。而且绿豆中含有的蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,含量能达到原来的7倍甚至以上,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。每100g绿豆芽干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。所以绿豆芽的营养十分均衡。

绿豆芽含有丰富的维生素c、维生素e、叶绿素等营养成份,有口腔溃疡的人非常适合食用绿豆芽。绿豆芽的热量很低,每100克只有18大卡的热量,含有大量的水分,是蔬菜中低热量的佼佼者,这些特点决定了绿豆芽具有很好的减肥作用。

绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低血脂水平和软化血管。绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5、绿豆芽炒面的营养价值

绿豆芽是一种很有营养的蔬菜。

绿豆在发芽的过程中,维生素c的含量会大量增加,每100g绿豆芽里面含维生素c的量达到30-40mg。而且绿豆中含有的蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,含量能达到原来的7倍甚至以上,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,营养十分均衡。绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低血脂水平和软化血管。绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。绿豆芽的热量很低,每100克只有18大卡的热量,含有大量的水分,是蔬菜中低热量的佼佼者,这些特点决定了绿豆芽具有很好的减肥作用。

面食也对身体很有好处,是公认的养胃食品。

面条的热量也很低,面条在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。 面条有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使人长时间有饱胀感,不易饥饿。

面条还有分解脂肪的作用,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。

面条还是维生素和矿物质的重要来源,含有维持神经平衡所必需的维生素b1、b2、b3、b6和b9。同时,还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。

但是,面条含有一定量的蛋白质,但它不是优质蛋白质,因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸。而绿豆芽里面含有大量各种种类的氨基酸,可以与面条相互补充。

所以,绿豆芽炒面既营养又美味,既有饱足感,又不会让人发胖。大家不妨经常做来吃哦。

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