怎样选购小紫薯_小紫薯的营养价值

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1、怎样选购小紫薯

怎样挑选到新鲜的蔬菜一直是困扰妈妈们的问题。当然,这也是女人买东西和男人买东西不一样的地方。在男人眼中,它们都是同一种物品,随便拿一袋就可以了。但是在女人眼里,它们每一个都长得不一样,因此要仔细挑选。怎样选购小紫薯才合适呢?

1、不要挑圆滚滚的,尽量挑选长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯,这样紫薯的味道比较好。

2、紫薯的表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒,但口感较差,不建议购买。

5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元,而加工型紫薯价格约为1元,因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦!

2、小紫薯的营养价值

小紫薯从进入大众视野以来,其营养价值越来越深入,价格也被炒的越来越高,有时候甚至出现供不应求的状态。究竟是什么魅力使得小紫薯被老百姓们哄抢,它真的这么棒吗?

紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯中含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收。

普及一下小知识,花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,它能减少抗生素给人体造成的一些危害,大量食用紫薯对身体有好处。

3、小紫薯的做法

中华文化博大精深、十大大菜系菜品众多。正是因为菜系多,衍生出来的烹饪方法也是远远超越其他国家的。煎、炸、煮、蒸、炒等等。那么,小紫薯都有哪些做法呢?

【紫薯炒饭】

1、准备一碗米饭、紫薯一个。

2、将小紫薯洗净去皮切丁备用。

3、热锅下油,倒入紫薯丁翻炒2分钟左右。

4、接着倒入准备好的米饭翻炒,加入适量生抽,翻炒。

5、加入葱花,翻炒均匀出锅即可食用。

【芒果紫薯西米露】

1、准备小紫薯、芒果、西米、纯牛奶、及白糖。

2、紫薯去皮上锅蒸熟后切丁备用。

3、芒果切丁备用。

4、锅中水开后放入西米,用勺子不停搅拌,直到煮熟。

5、碗里倒入纯牛奶,放入切好的芒果丁和紫薯丁,加入煮好的西米即可。

4、小紫薯怎么做好吃

其实,小紫薯并不仅仅局限与蒸、煮这两种烹饪方法。对于一种食材,有上百种烹饪方法可以去制作它,当然也会有上百种美味出现在大家的餐桌上,看大家喜欢怎么吃、喜欢吃那一种口味。下面,就为大家介绍一下小紫薯怎么做好吃。

【焗烤紫薯西米】

1、准备小紫薯2个、西米适量、奶酪适量。

2、锅中水烧开,倒入西米,不断搅拌直到煮熟。

3、紫薯去皮切块上锅蒸熟备用。

4、蒸好的紫薯用勺子压成泥,加入适量的糖拌匀。

5、倒入煮熟的西米,搅拌混合。

6、装入烤碗中,表面铺上奶酪片或者切碎的奶酪丝。烤箱预热200度烤15分钟即可。

【芝香紫薯球】

1、准备紫薯3个、牛奶、油、糯米粉。

2、将紫薯去皮切块上锅蒸熟备用。

3、将蒸好的紫薯压成泥,加入糯米粉、牛奶、白糖,揉成面团。

4、把面团分成一个个大小均匀的紫薯球。

5、紫薯球沾上一层水后裹上芝麻。

6、下油锅炸至金黄色即可出锅食用。

5、怎样挑选小紫薯

现在的东西不象以前,东西光看外表好坏就可以区分出来。在超级市场中看到的水果蔬菜,往往外表越漂亮,里面可能已经蛀虫了,这就是所谓的金玉其外、败絮其中。因此,妈妈们需要寻找一些技巧在蔬菜大军中突围出来。那么,怎样挑选小紫薯呢?

1、不要挑圆滚滚的,尽量挑选长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯,这样紫薯的味道比较好。

2、紫薯的表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒,但口感较差,不建议购买。

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