莴笋炒山药的食疗功效_莴笋炒山药的饮食宜忌

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1、莴笋炒山药的食疗功效

莴苣炒山药是一道味道相对比较清淡的菜肴,喜欢吃清淡的食物的人肯定会非常的喜欢,虽然莴苣与山药都是一种比较素的食材,大家都知道山药是一种食疗功效很高的食材,莴苣的也不差,这两种食材搭配出来的莴苣炒山药的食疗价值自然差不到哪儿去。接下来,我们就来了解一下这道清淡美食的食疗价值的具体体现吧!

莴苣的食疗价值

1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳:莴苣含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。

7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

山药的食疗价值

1、降压,降糖,防治心血管疾病。山药的提纯淀粉能降低类脂浓度,同时降低主动脉和心脏的糖的浓度及胆固醇的浓度。山药最突出的一个作用是治疗消渴证,相当于现代的糖尿病。传统方剂玉液汤、滋脾汤均以山药为主,配黄芪降血糖,为治疗糖尿病的有效方剂。现代药理研究表明,山药在治疗和预防糖尿病、降血糖方面的疗效是可靠的。

2、提高免疫力,抗衰老。山药富含多糖,可刺激和调节免疫系统,能增加血液白细胞含量,加强白细胞的吞噬作用,因此山药可作为人们增加免疫能力的保健药。山药味甘性平,作用缓和,不寒不热,既能补气,又能养阴,补而不滞,滋而不腻。现代药理研究表明,山药中含有蛋白质(包括人体所需要的16种氨基酸)、糖类、维生素类等有效成分,具有较好的延缓衰老的作用,显著延长生命,经常食用山药,有益健康。

3、补脾养胃,助消化。药理研究证明,山药的主要成分为淀粉酶,能刺激胃肠道运动,促进肠内物排空,增加小肠吸收功能,有助于消化,多用于消瘦乏力、食少、便溏者,如《本草纲目》云:“益肾气,健脾胃。”因其含有较多的营养成分,又容易消化吸收,可作为食品长期使用,《神农本草经》云其“补中,益气力,长肌肉”,故对于慢性病或病后虚弱,需营养调补而脾运不健者,则是佳品,如薏米山药粥。

2、莴笋炒山药的饮食宜忌

莴苣炒山药是一道非常美味的佳肴,口味偏淡的人对于这道美食是极为喜爱的,这道菜中不仅包含了莴苣的香脆,还包括了山药的软糯,吃在嘴里更是别有一番味道!不过,这道美食并不是什么人都适合食用的哦,妈网百科在这里为大家介绍一下关于这道美食的一些饮食宜忌!

我们先来说一下莴苣的饮食宜忌有哪些?莴苣一般人群均可食用。老人儿童更适合。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。莴苣性寒,产后妇人慎食。女性月经期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

对于山药来说的话,一般人群均可食用。尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用,但是因为山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

通过上面的介绍,相信大家对于什么人可以吃莴苣炒山药,什么人不可以吃莴苣炒山药就有了一个大概的了解了吧!因此,在吃莴苣炒山药之前,一定要注意对号入座哦!

3、青椒胡萝卜山药泥的食疗功效

青椒胡萝卜山药泥不仅营养价值极高,而且其食疗功效也是不容小觑的。那么,其有什么食疗功效呢?下面,妈网百科就为大家介绍其食疗功效。

1、其具有降糖降脂的功效,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。其还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神,延年益寿的功效。

2、其具有增加食欲、帮助消化等功效。青椒中所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

3、其具有防癌抗癌、增强身体免疫力的功效。胡萝卜素在体内可转变成维生素a,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。

以上呢,就是青椒胡萝卜山药泥的食疗功效,其的食疗功效是不是很强大呢?建议大家可以经常食用这道菜肴,其有人体的健康。但是注意哦,要长期食用才能见到其的显著功效。所以喜欢吃的朋友们,可有计划的适量的食用,对人体有益无害。

4、莴笋炒山药的做法

莴苣炒山药是一道色香味俱全的美食,将莴苣的嫩绿与山药的嫩白融汇在一起进行烹饪,那滋味、那口感、那卖相,一个字“好”!莴苣炒山药的做法其实是很简单的,妈网百科就在这里教大家一下关于这道清淡的莴苣炒山药的做法!

食材用料:山药400克、莴笋半根、青椒2个、盐、料酒、鸡精、植物油

菜谱做法:

1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。葱、姜分别择洗干净,切片。

2、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。

3、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中。

4、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

菜谱小贴士:

1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。

4、莴笋的叶也可以食用,莴笋的叶子做蒸菜也很好吃的。

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