豉油糖芥蓝的做法

美容护肤知识大全 http://www.57ems.com

1、豉油糖芥蓝的做法

爆炒芥蓝,加入糖其实不是人人都能接受的,但这却是特色粤菜的做法,南方人喜欢口味甜一些的菜,就好像炒番茄要加糖,煮鸡蛋要放糖一样,放入糖、豉油之后,芥蓝鲜甜味道口齿留香。其实放入糖也是恰好掩盖了有些苦味的芥蓝,如果不能接受芥蓝如此甜丝丝,可以加入酱油和姜汁的。

豉油糖炒芥蓝

原料:芥蓝,糖。

制法:

1、洗净芥蓝,去掉老皮,摘掉老叶。

2、芥蓝飞水。

3、锅中预热,锅内温度达120度的时候(滴入一滴小水珠,小水珠预热变成许多小水珠),这个时候倒入适量的油。

4、倒入洗净的芥蓝,大火爆炒,添一点水,继续翻炒。

5、加入酱油、豆豉拌匀,翻炒。

6、芥蓝熟了之后就可以出锅了。

点评:需要只是简单以豉油和糖来爆炒,但是芥蓝却是青翠脆甜无渣,酱油香甜香甜的味道令人回味无穷。

2、猜你喜欢: