白糖的做法_白糖的妙用

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1、白糖的做法

作为一种常用的调味品,白糖能其他平衡味道、提鲜的效果,我们做菜时对白糖的应用其实是非常多的,那到底白糖的做法都有哪些呢?小编现在就来告诉你哦。

1、拔丝土豆

主料:土豆200g、白糖300g

辅料:油、白芝麻、淀粉

做法步骤:

1)准备好材料,土豆去皮,把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉;

2)锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄;

3)盘子表面刷一层熟油;

4)锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡,然后把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻;

5)最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。

小贴士:

1)盘子表面刷一层熟油,是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上,熟油是指经过加热后的油。

2)别看步骤简单,但关键的在最后一步,为了避免最后手忙脚乱,所以提前先拍了照才开始做的,白糖一定要多放,炒到基本全融化后立刻放入土豆,这时候要关火,以免糖会焦掉。

2、焦糖冬瓜

主料:白糖150g、冬瓜80g

辅料:开水适量

做法步骤:

1)冬瓜用挖球器挖出球形;

2)锅里加入水,水开后放入冬瓜,煮几分钟断生,捞出后放入冰水中降温;

3)锅里不要留水,倒空水后,放入白糖,中小火将白糖熬化,等大部颜色变成褐色后,倒入少量开水,糖汁会变成焦糖水;

4)将焦糖水淋在冬瓜上面,放入冰箱里冷藏两小时,冷藏过后,冬瓜会非常入味,焦糖的香甜味道使冬瓜也有个甜蜜气息。

小贴士:

1)如果没有挖球器,可以将冬瓜切成块状。

3、红豆芋泥糕

主料:糯米粉150g、澄粉50g、红豆沙70g、白糖30g

辅料:色拉油20g、白糖30g、熟芋头200g、水120g

做法步骤:

1)糯米粉,澄粉,30克白糖,20克色拉油,120克水,70克红豆沙一起放入盆中,和成面团;

2)把面团放入蒸锅大火蒸制25分钟;

3)熟芋头去皮加入30克白糖,用汤勺压成芋泥搅拌细滑备用;

4)蒸好的面团取出,放入盆中用擀面杖捣杵出沾性,案板上面铺上保保鲜膜放入面团,然后再铺上保鲜膜用擀面杖擀成薄皮;

5)揭去上面的保鲜膜均匀的抹上芋泥,然后轻轻卷成长条,在切段即可食用。

小贴士:

1)加入一些澄粉,可使面团的口感更q弹。

2)擀至面团的时候,上下都铺上保鲜膜才好擀至,面团才能擀成薄片而且不沾。

3)卷好的长条,在切得时候,刀具可以沾一些热水在切至,可以防粘连。

4、叉烧酱

主料:蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g

辅料:盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g

做法步骤:

1)将红曲米放入料理机的研磨杯中(研磨杯只能放干性材料),开电搅拌约1分钟,打成红色粉末状;

2)大蒜用刀背拍散,去皮冲洗干净,将大蒜切成蒜末,或者可以用小工具捣成蒜泥;

3)1汤匙(15毫升)老抽倒入大碗中,加1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆豆瓣酱、1汤匙料酒(或米酒)、2汤匙白糖(或麦芽糖更佳)、1/4茶匙(5毫升)盐、1/2茶匙(10毫升)红曲粉(可用红腐乳替代,若无可不加)、1/4茶匙胡椒粉(或五香粉),倒入1/4杯(60毫升)蜂蜜以及蒜末;加完酱料,然后再加30毫升清水,于锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却。

2、白糖的妙用

除了上文已经介绍的一般功效与作用,其实白糖在做菜时还可以灵活地加以应用哦,同时,它甚至还有一些少有人知道的妙用哦,现在小编就来告诉大家吧。

1、消除酱油的酸味。用酱油烧菜,往往有酸味,如在烧时加点糖就不会酸了。菜炒咸了,加点糖可减轻咸味。拌饺子馅时加些白糖,饺子会有鲜香的海米味。

2、烹调鱼、肉类菜肴时加点糖,吃起来味道清香不腻。腌制或做腊肉时加点糖,吃时肉鲜嫩。在炼好的猪油中加点白糖,搅匀密封,可保持猪油的醇香。煮火腿时,先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮烂,味道也会更加鲜香可口。香菇、干贝等干品,浸泡时在水中加点白砂糖,可缩短浸泡时间。

3、让蘑菇味更美。在两千克的温水中加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,烧好后味道会更加鲜美。

4、使鱼不粘锅。煎鱼时,锅烧热倒进油,油热到八九成时加入少量白糖,等白糖变成微黄色时将鱼放入锅内,这样煎出的鱼不粘锅,而且色香味俱佳。

5、缩短发面时间。发面时加点白糖,可缩短发酵时间,而且做出的面食松软可口。

6、剥离板栗内皮。煮板栗前,先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易剥除内皮。

7、炒过的糖放进纸袋里,可作吸潮剂;放进冰箱里可作除味剂。

8、具有洗油手的作用。清洗油烟机后,或者洗肉类食品后,满手油污很难用洗涤剂一次洗干净。这时,您可以先往油乎乎的手倒上一些糖,轻搓20秒左右,然后用清水洗手,最后用平时一半用量的洗手液清洗双手就可以了。

3、产后便秘食谱 杏仁白糖粥的做法

此菜有益气养血,润肠通便的功效,适于妇女产后津亏便秘者。下面就跟着小编一起来学习一下吧!

产后便秘食谱 杏仁白糖粥

此菜有益气养血,润肠通便的功效,适于妇女产后津亏便秘者。

【原料】杏仁10克,粳米100克,白糖30克。

【制作】

1、将杏仁洗净,去皮,用干净纱布包裹。注意杏仁必须按规定量配制,不要多放。

2、将粳米淘洗干净,放入铝锅内,加入杏仁及清水500左右同煮,待米开花,粥汁浓稠时,即可取出杏仁,以白糖调味,离火,待稍凉后即可食用。

【特点】粥粘香,味清香。

4、白糖可以祛痘吗

我的青春小鸟一去不回来……oh no,青春小鸟给我留下了满脸的青春痘印,你悄悄地来,悄悄地走,为什么还要留下那么多的痘印呢?这不公平啊!还在嗷嗷大哭的小伙伴先止住你的眼泪,妈网百科要给大家支支招,教大家使用白糖来祛痘印。小小一勺白糖,还你光滑白皙皮肤,还不赶紧过来围观?

想要去掉痘印,那么大家可以每天在洗脸后,把白糖加一点点水用手揉到半溶不溶的状态,然后在有痘印的地方不停揉搓,直到感觉到糖粒完全融化了为止,最后用水洗干净。一个星期洗三次,坚持不懈地洗了,还真把痘印给去掉了,连暗疮也好了,而且皮肤还变得又滑又嫩。

妈网百科温馨提示:如果怕普遍白砂糖的颗粒太大,对皮肤有刺激的话,可以到超市买包细砂糖来代替哦。

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