电磁炉专用锅会引起中毒吗_电磁炉专用锅如何使用

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1、电磁炉专用锅会引起中毒吗

电磁炉专用锅大多是不锈钢锅,而不锈钢锅并非是一般铁和钢的制品,它含有较多的合金元素。而这些合金元素都能在非强酸或强碱的溶液中,耐受400度以下而不被腐蚀。那这些合金元素对身体有害吗?使用不锈钢锅会引起中毒吗?

通常,我们炒菜时,不会接触大量的强酸强碱物质。烧、煎、煮时的温度也远低于400度。所以,不锈钢锅的合金元素是不会溶于饭菜中,更不会经由饭菜进入人的人体,引起中毒。就算有少许的有害物质进入人体,也不会危及到人的健康。所以,不用担心使用不锈钢锅烹调食物会带来伤害。

但在使用时,千万不要让锅底发红,因为不锈钢锅采用的材料较薄,遇高温易发红。如果突然被冷水冲,温度骤降,超过不锈钢疲劳强度的极限,锅底就容易出现龟裂现象。一般来说,炒菜功率不宜太大,油应适当多放一些。

2、电磁炉专用锅如何使用

在烹调食物时,一定要使用用铁磁材料制作的平底锅。在锅内放好所烹调的食物后,再将锅放置在灶面上,严禁将空锅放在灶面上,以免烧坏锅低,使锅变形。此外,在使用电磁炉专用锅时,还有很多事项需要注意。大家不妨继续往下看看,了解详情。

1、煎烤食物需要选用导磁性能好的不锈钢锅,然后把油倒进锅内,等油热后再把食物倒入。

2、煎炸食物也一样,选用铁磁性的不锈钢锅,用高功率将油加热到所需温度,再把食物放进去炸。

3、如果锅具是初次使用,应该清洁干净,擦干底部的水,再放在电磁炉的面板上。

4、由于锅是平的,热量集中在底部,所以每次烹调的菜量不宜太多,否则会影响烹调效果。

5、如果是煮食物,可选用平底金属锅,把它放在面板中间,倒入适量的水和食物,用高功率加热,然后改用中功率,等食物快熟时,调为小功率。

6、用电磁炉涮食物,用直径在20-22cm有盖的搪瓷锅效果最好,只要在锅中加水煮至沸腾,就可以开始涮食物了。

7、加热过程中,如果有汤水溢出,需要把功率调小,移开锅,再断电擦拭面板。

3、电磁炉必须用专用锅吗

电磁炉是一种利用电磁感应加热锅具的烹调用具,在加热过程中,会形成交变磁场,通过线圈产生涡流,从而使锅具底部的铁分子发生运动,产生焦耳热。整个过程,电能不断向热能转换,所以,在烹调过程中,对于锅体的形体和材料都有一定要求。

在锅体材料方面,以铁和钢制品为主。因为这一类材料的锅具导磁性能好,加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,并且对身体没有太大威胁。所以,不锈钢锅或者铸铁锅比较合适。

在锅底形状方面,以大而平为主。一般,锅底小于12cm或者底部发尖的锅不可选用,也不能选用非导磁材料制成的锅,如陶瓷、玻璃、铝锅等。

如果没有使用电磁炉专用锅,可能会留下安全隐患。建议在购买电磁炉时,问清楚相关事项,以免后期给自身带来麻烦。如果选错锅,很大可能会影响到自身健康,危及生命安全。

4、火锅店专用电磁炉

想要开火锅店,购买火锅店专用电磁炉是必不可少的,因为它是基本炊具,用于满足客人打火锅的需求。那与普通电磁炉相比,它有什么特点呢?大家不妨往下看看,了解一下:

1、火力强劲,高效节能。火锅电磁炉最大的特点是功率大,相比普通电磁炉,输出的功率要高出15%左右。每次使用,热效率高达95%,火力强劲,能满足多人涮食物的需求,帮助商家节省了经营成本。

2、性能稳定,故障率低。火锅电磁炉是针对餐具场所设计的,对元器件等级要求较高,所以性能稳定,故障率低,不易出现突然停机,不能加热的情况。

3、锅具要求低,适用性强。相比家用电磁炉,火锅电磁炉对锅的要求不高,锅具通用性强。很多商家都会选购这种电磁炉,用于商业场所的使用,因为如果锅坏了,总是要找符合要求的锅,也比较麻烦。

4、有多重保护,安全性高。火锅电磁炉加热面板是耐高温、抗冲击性强的微晶玻璃面板,机芯电路也采用多重保护,不易出现故障,发生触电等事故。

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