夏季冷藏食物要讲究 ?4招谨防“冰箱病”(2)

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1、夏季冷藏食物要讲究 ?4招谨防“冰箱病”(2)

此后一直冷冻到两年又四个月,这时每毫升内存活的伤寒杆菌还足有6000多个 。

由此可见,即使在低温的冰箱内,侵入食物上的细菌仍可以借助食品上丰富“养料”维持其生命。

当人们从冰箱中取出这些食物,一旦温度适宜,细菌便会“死灰复燃”,并在富有充分营养的食物上大量繁殖生长。老人们不加任何热处理,食用就易发生细菌性食物中毒,甚至危及生命。

此外,若冷藏温度太低,易将蔬菜、水果冻坏,使鱼、肉鲜度变低,甚至引起食物中毒。

冰箱病主要病状

1、冰箱头痛

夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下,而口腔温度在37℃左右,两者温差悬殊。若快速进食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。

2、冰箱肺炎

冰箱如果平时不经常擦洗,冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌耐寒力极强,能在冰箱低温下生长繁殖,并随尘埃散布至空气中。

过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后,极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状,临床上称之为“冰箱肺炎”。

3、冰箱胃炎

夏季,人若多吃冰箱内的冷食物,胃肠在受到强烈的低温刺激后,血管会骤然收缩变细,血流量减少,胃肠道消化液停止分泌,由此导致生理功能失调,诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状,称之为“冰箱胃炎”。

4、冰箱肠炎

冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖,但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。如大肠杆菌常引起流行性婴儿腹泻,侵入人体一些部位时,可引起感染,如腹膜炎、腹泻等。

人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热。感染可能是致命性的,尤其是对孩子及老人。

2、夏季冷藏食物要讲究 ?4招谨防“冰箱病”(3)

4招谨防“冰箱病”

1、存放时间有限制

肉类生品冷藏时间一般为1~2天,瓜果、蔬菜为3~5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天,蛋壳脏要先擦拭,但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后,即使没变色,最好也不要吃。

冷冻柜内,鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄,说明脂肪已经被氧化,最好丢弃。

2、食物摆放有讲究

食物不能摆放过多,与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通;吃剩的饭菜生熟分开,避免交叉污染,一般熟食品在上,生食品在下。

冷藏室的温度上低下高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内,冷饮等直接入口的食品放在上层,冻鱼冻肉则放在下层。

3、定期消毒有必要

夏季最好每周对冰箱清洗一次,除菌、消毒。除常规部位外,更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后,应将冰箱门关闭5~10分钟,让消毒剂充分杀菌,最后用抹布擦干净。

4、蔬果放冰箱前不要洗

一般蔬果表面都有一层蜡质,具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后,尤其是用洗涤剂清洗干净后,其表面的蜡质层会遭到破坏,细菌很容易进入蔬果内部,导致蔬果变质腐烂。

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3、谨防“水中毒” 夏季给宝宝补水有讲究

水中毒的状况一般好发于6个月以下婴幼儿,症状包括嗜睡、不安、厌食、呕吐、体温降低等,甚至出现全身性痉挛、昏迷的现象。那么,夏季如何给宝宝补水才能防止“水中毒”呢?

出现水中毒的情形主要是因为婴幼儿的肾脏功能要到1岁以后才能到达成人正常的标准。因此,一旦宝宝喝水太多,肾脏将无法及时排出体内的过多水分,而水分积聚在血液中导致纳离子浓度被过分稀释,造成低血钠,引起水中毒,进而影响脑部活动。另外或许是因为所喝的配方奶没有按照正确的比例冲泡,奶水过稀导致宝宝摄取水分过多。

1、0-6个月

6个月以下的宝宝只要喝母乳或者配方奶粉即可,因为当中已经包含了宝宝所需要的水分和营养,一般无需额外地添加水分,应避免过度稀释配方奶,避免让他们饮用含电解质的饮料。但有些父母有这样的误区,担心宝宝上火,每次喂奶以后,给他喂很多的水,其实这样做反而导致宝宝喝奶量减少,影响营养的吸收。

未满6个月的婴儿肾还没发育成熟,喝太多水会使他们排出多余水分的同时也排出纳,纳流失可影响大脑活动,导致宝宝出现烦躁、瞌睡、体温过低、脸部浮肿等水中毒的早期症状,进而还会出现抽搐、痉挛或惊厥,需及时治疗。

2、6月-1岁前

根据添加辅食的情况,如果喝奶还是比较多,稍微添加一些米糊的话,其实宝宝吸收的水分还是比较充足,因此额外补充的水分可以相对少些,如果宝宝以固体食物为主,食物比较干燥,可以多加一些水。每次吃完后,给他喝一两勺白开水,每次大约在15-30ml,一来有助于清洁宝宝口腔,二来,可以在宝宝味蕾发育的前期。让他接触淡淡的开水味,这对培养宝宝以后良好的饮水习惯很有帮助。

3、1岁以后

宝宝的喝水量让宝宝自己控制,尤其是1岁以后,宝宝可以自己拿杯子了,可以训练他,培养宝宝及时喝水的习惯,其实喝水很多时候是出于习惯,如果是当你感到口渴了才喝水,那已经是缺水了。

需要额外补水吗?

该不该给婴幼儿额外喝水呢?据医师介绍,6个月以下婴儿的胃容量相对较小,如果额外补充水分,很可能就影响到喝奶量,进而减少其他养分的摄取。因此,只要宝宝没有患上水分容易流失的疾病,一般不建议给宝宝补水。

1、未添加辅食的宝宝

一般来说,只要宝宝的进食状况正常,就不需要再额外补充水分,除非在天气非常炎热、室内没有空调的情况下,才可以补充少量开水。

2、添加辅食的宝宝

就6个月之后的婴儿来说,多半已经开始接触奶水之外的其他辅食,水分摄取的来源更加丰富。因此,可以在宝宝进食后或两餐之间补充少量开水,这样能够帮助宝宝清洁口腔,也有益于牙齿健康。

正确的喝水时机:婴幼儿喝水应以不影响正餐为原则,可以通过观察宝宝每天的排尿状况来判断是否缺水。一般来说,1岁以下宝宝每天应该换6~8次尿布,年龄较大的宝宝每天应该排尿4~5次。

当宝宝出现以下5种状况时,就需要及时补水:尿味很重、尿的颜色很黄、便秘、嘴唇干裂、哭泣时没有眼泪。

tips:喝果汁要有所节制

如果宝宝摄入太多果汁或含糖分的饮料,将容易造成蛀牙、腹泻、腹胀、腹痛、过胖甚至营养不均衡。而太早让宝宝接触含糖饮料,会让宝宝更加不爱喝水,日后肥胖几率也更高。因此,宝宝喝果汁一定要有所限制!

水在人体内的作用相当重要,可以帮助运送体内养分、参与细胞的代谢反应、维持血压稳定、调节体温以及移除体内废物等。但是婴幼儿的喝水可有讲究了!爸爸妈妈看了专家的提点,是不是受益匪浅呢!

知识延伸:

夏天给宝宝喝什么水好

宝宝夏天特别喜欢靠喝冷饮来降温,但是冷饮没有解暑的作用,反而还会损害宝宝的健康。那么,炎热夏天宝宝喝什么水好呢?

一、白开水最好

专家认为,宝贝最好喝白开水。因为纯净的水是各种营养物质的溶解媒体,有利于儿童各种营养成分的吸收。小儿处于生长发育阶段,代谢旺盛,对水的需求量大,父母在保证宝贝喝到足够的奶以后,更要保证宝贝喝到足够的水。

但专家提醒父母注意:首先,不要给宝贝喝太多冰水,因为大量喝冰水容易引起胃黏膜血管收缩,不但影响宝贝的消化,甚至有可能引起肠痉挛。其次,饭前不要给宝贝喝水,饭前喝水可使胃液稀释,不利于食物消化,也影响食欲。此外,年龄较小的宝贝在夜间深睡后不能自己完全控制排尿,如果在睡前喝水多了,很容易尿床,即使不尿床,也会影响睡眠质量。

二、酸梅泡茶

夏天宝宝腹泻的现象特别严重,就是因为家长从容宝宝喝太多冷饮。对宝宝来说,冷饮只会阻碍肠胃的正常消化吸收,造成营养的流失,腹泻也会特别严重。

酸梅是止泻的良药,《本草纲目》中有记载,酸梅可以生津止渴、洗涤肠胃、排毒消暑。所以古代的时候,皇帝后宫的嫔妃们都喜欢用冰镇酸梅汤消暑解渴。最简单的制作方法就是用热水冲泡杨梅干,里面可以适当添加蜂蜜以冲淡酸味,放凉了之后宝宝就可以喝了。

三、竹叶莲心水

妈妈喜欢给宝宝补钙,不分春夏秋冬,每天一杯牛奶是难免的,但是夏天喝牛奶非常容易上火,再加上宝宝喜欢吹空调,内火囤积,很容易引起扁桃体肿大、长口疮等等。

用竹叶和莲心泡水给宝宝喝,能快速给宝宝降火。但是莲心性寒味苦,家长要适当加糖或者蜂蜜。

四、黄柏煎水

黄柏清热祛湿、泻火除蒸的疗效非常好。宝宝夏天长痱子已经成了“顽疾”,基本上每个宝宝都逃不过长痱子的命运。用黄柏给宝宝去痱子最好不过了,喝黄柏水或者用黄柏煎水给宝宝洗澡都是很好的选择。

喝黄柏水之前适当吃一些红豆和薏米汤祛湿,疗效会更加显著。

五、生姜水

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这是中国传统的健康饮食法则。姜性热,祛风散寒的效果非常好。夏天多给宝宝喝生姜水能够止咳平喘散寒。

如果宝宝不愿意喝,也可以用生姜水给宝宝擦背,只需要一两分钟,宝宝的后背就会有灼热感,对夏季咳嗽有很好的疗效。

4、冰箱冷藏室结冰

普通冰箱为单门结构,箱内大部分空间是冷藏室,通常温度控制在10度以下。只是在冰箱上方有一个冷冻室,温度控制在-10度到-15度之间,能快速冻结冰块,储存低温物品和食物。

这种冰箱只有一个蒸发器,所以冷藏室的降温作用实际上是依靠整个箱内空间上下部分空气的比重发生变化,箱内空气形成自然对流循环,使储藏的食物得到冷却。

冰箱上方的冷冻室内有蒸发器,可放置制冰盒。在冷冻室的下部是许多搁架,可将果品盒、肉品盒、接水盒等放在搁架上。

在冰箱门的内侧还设有一排货架,可以用于放置蛋品、瓶类、罐头类食品等,方便取拿。为便于观察,在冰箱内还有照明灯,直接由微动开关控制,开门时照灯明亮,门关闭时切断照明电源。

如果冰箱冷藏室结冰,需要排查原因,因为这不属于一种正常现象,会影响食物的储存。有的人在结冰量少的时候不会注意,但结冰量一旦多起来就要注意了,以免冻坏食物,造成不良影响。

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