生驴肉如何挑选_驴肉如何挑选与保存

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1、生驴肉如何挑选

如果你想在一般的市场上买到正宗的驴肉,必须擦亮眼睛,带着你的金睛火眼仔细挑选。特别是将马肉当驴肉卖的大有人在,所以今天来教大家生驴肉如何挑选!

1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多多肥肉的地方成淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!

2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道,如果更差劲一点,让你碰到马肉的话,还会闻到一大股膻味。

3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实,有弹性,肌肉纤维比较细,而不新鲜的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性,如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗。

2、驴肉如何挑选与保存

“天上龙肉,地上驴肉”这是对驴肉高度的称赞,用驴肉跟龙肉进行同级媲美,由此可见,驴肉一定是众人难以割舍的美味。一般来说,我们可以在超市或者是菜市场看到驴肉的售卖,那么多的驴肉,大家是不是有种挑花眼的感觉呢?那么驴肉如何挑选?挑选好回家之后又该怎么保存呢?妈网百科马上为大家揭晓。

1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多多肥肉的地方成淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!

2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道,如果更差劲一点,让你碰到马肉的话,还会闻到一大股膻味。

3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实,有弹性,肌肉纤维比较细,而不新鲜的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性,如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗。

生驴肉最好放在密封袋子里面,里面尽量没有空气,最好可以进行真空处理,然后放入冰箱进行冷冻,如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。另外,还可以将生驴肉煮熟之后,放入冰箱,这样的话,就最好在3天内吃完。

3、浇驴肉是什么

浇驴肉是什么呢?不得不说,和驴肉有关的菜名都有些特别,难以一下子看出来到底是一道怎样的菜肴。但浇驴肉这道菜因为做法比较残忍,让很多人无法接受,但是又对这道菜的味道非常好奇,怎么办呢?今天妈网小编就和大家一起来看看浇驴肉是什么。

浇驴肉这道菜说白了就是和驴过不去,曾经因为这道菜的做法非常残忍为被列入了中国十大禁菜之一。

活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。

评点:据说吃这道菜的,大部分并不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

4、驴肉的挑选方法

市面上的驴肉售卖点有很多,像我们平时逛菜市场的时候也能经常看到,卖驴肉的档口生意红红火火,由此可见驴肉还是蛮受大家欢迎的。但是看到那么多的驴肉,还真的是挑花了眼啊,根本不知道哪些肉比较好,哪些肉比较新鲜,好捉急有木有!挑选驴肉其实是有秘诀的,想要挑选到好的驴肉,那么就要留意下面的挑选秘诀了哦。

【看】新鲜驴肉的颜色为红褐色,多多肥肉的地方成淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!

【闻】新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道,如果更差劲一点,让你碰到马肉的话,还会闻到一大股膻味。

【摸】新鲜的驴肉肌肉结实,有弹性,肌肉纤维比较细,而不新鲜的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性,如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗。

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