猪尾巴汤的做法大全_猪尾巴汤的做法

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1、猪尾巴汤的做法大全

材料:猪尾骨300克,山药200克,胡萝卜150克,姜两片,调味料:盐,鸡粉,适量

1、山药胡萝卜切成半圆厚片,尾骨砍成段

2、猪尾骨放入开水锅中焯水,捞出冲去血沫

3、将所有材料放入砂锅中,加凉水大火烧开,转小火煲一个半小时,调入盐和鸡精。

第二种做法:

材料:猪尾300公克,黑枣10个,核桃20公克,姜片8公克,水1500cc,米酒1大匙,盐少许。

1、猪尾洗净、切段,放入沸水汆烫去血水,备用。

2、黑枣、核桃以冷水沖洗去除杂质,备用。

3、取一砂锅,放入作法1的猪尾、水1500cc,以大火煮沸后,转小火续煮约1小时。

4、将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中,续以小火煮约半小时,起锅前加盐调味即可。

第三种做法:

材料:3-4根猪尾 ,黑豆 ,颗黑枣/红枣,一把枸杞,盐少许。

做法其实也很简单,首先要把猪尾去毛洗净切块,黑豆泡上2-3个小时,洗干净备用。然后把猪尾汆烫,先把黑豆和红/黑枣一起下锅,炖1个小时,然后加入猪尾,再炖2个小时左右,一直到猪尾软了就可以了,最后加盐调味。

2、猪尾巴汤的做法

猪尾巴,也就是猪的尾巴,别看它小小一条,它所含有的营养价值还是蛮高的哦。用猪尾巴炖出来的猪尾巴汤,更是具有补腰力、益骨髓的功效。想知道猪尾巴汤是怎么做出来的吗?那就让妈网百科来给大家详细介绍一下猪尾巴汤的做法吧。

主料:猪尾巴2根

辅料:白萝卜150克、枸杞子少许

调料:食盐1小勺、醋小半勺、姜3片、八角1个、小葱5根、胡椒粉少许

做法:

1、猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛,然后切5厘米成段

2、砂锅中一次性放足水,然后加醋,烧开,撇去浮沫

3、放入葱、姜、八角,盖锅盖小火慢炖一个半小时左右

4、一个半小时候汤已经呈现奶白色,放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟

5、20分钟后放入胡椒粉、枸杞,稍开即可关火,最后撒盐即可享用

烹饪技巧:

1、镊子拔猪毛是常见的一种做法,还有一招,放火上烧,但是这是懒人做法,因为扎根在皮里的部分烧不掉啊;

2、胡椒粉起去腥的作用,放醋利于钙质的析出,所以一定要放;

3、炖汤的过程中尽量减少掀盖的次数,以免风味流失;而且炖的时候最好是锅里虽然开着但是并不翻滚大泡的那种状态,这样有利于营养物质的析出。

3、猪尾巴的做法

下面要跟大家简单的分享一道黄豆焖猪尾的做法:

首先,我们需要准备的材料有:猪尾、黄豆、油菜。辅料:葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒草果 香叶)。

1、猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛。

2、黄豆先用水浸泡一个小时。然后将葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。

3、黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀。

具体的步骤如下:

1、锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分。

2、锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀。

3、倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟。

4、减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。

5、油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。

4、红烧猪尾巴的做法

红烧肉相信大家都吃过了,但是红烧猪尾巴不知大家吃过没有呢。其实红烧猪尾巴和红烧肉的做法也是大同小异的,简单经典又美味,下面百科教大家做一下这道美味的菜式吧!

材料:猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐。

做法:

1、猪尾巴洗净,切成寸段,如果嫌麻烦也可以叫猪肉老板帮忙切好;葱切断(大小根据自己喜好而定),姜切片;

2、将猪尾巴放入开水中焯水,捞出沥干水份;

3、炒勺内放少许油,放入白糖,炒至白糖变成微黄色泡沫,放入猪尾翻炒均匀;

4、加入生抽、老抽、葱姜,把花椒、大料、桂皮放入调料盒里放入,加水没过猪尾;

5、大火煮开,改小火煮30分钟,再改大火收汁即可。

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