印度咖喱和日本咖喱的区别_日本教育向印度取经

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1、印度咖喱和日本咖喱的区别

咖哩制作方法最早源于印度,咖喱作为一种泛主流菜肴,起源于印度,然后传播到南亚和东南亚国家,17世纪后,欧洲殖民者又将它带到欧洲,然后迅速风靡全球。咖喱的种类很多,这里主要为大家介绍印度咖喱和日本咖喱的区别。

印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。在印度提到咖哩,大多指以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。几乎每一个家庭的厨房都有许多香料,但却很少人使用咖哩粉,因为咖哩粉大都是要使用时才特意研磨的。

日本也是酷爱咖喱的国度,日本与印度虽然同处于亚洲,但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩,事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱,是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊,多用来制作浓汤,而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇,但与印度相似料理比较起来,香料味还是明显不及。咖哩除了可以伴饭吃外,还可以作为拉面和乌冬面等汤面类食物的汤底,这方面和其他地方的咖哩有较大分别。

2、日本教育向印度取经

幼儿园教写英文散文

位于东京郊区的小天使国际幼儿园,是由一名来自印度的50岁妇女安吉莉娜创办的,这里共有45名学生,只有一名是印度儿童,其他全是日本儿童。在这里,课本来自印度,教室墙壁的海报上画的是印度故事里的动物,4名教师全部来自亚洲。不过最能体现印度风格的还是严苛的教育标准,这也是小天使幼儿园最大的“卖点”。

在这里,两岁的孩子能从1数到20,3岁的孩子能熟练使用计算机,5岁的孩子会使用乘法,会解答数字问题,并能用英语写出一页纸的散文来。而在日本学校,至少小学二年级的学生才能达到这样的水平。

据了解,小天使幼儿园的创办者安吉莉娜曾是印度一家石油公司经理。她与丈夫是1990年来到日本的。她说,刚开始她甚至无法说服日本房东将房屋租给她来办幼儿园,原因就是她来自印度。但现在,她和其他3名亚洲裔教师却成为吸引日本家长最大的亮点。她说,小天使幼儿园是日本第一家由亚洲人来教授英语的国际学校,以前一直都是美国和欧洲人开设的国际学校教授英语。

不过,为了适应日本国情,安吉莉娜制定了适合日本学生的教育课程,比如开展更多的群体活动、降低对学生记忆能力的要求、不讲授印度历史等等。由于幼儿园办得很成功,安吉莉娜计划今年再创办一所采用印度教育模式的小学。

对于印度严格的教育方法,日本家长表示很赞成。5岁的早藤是小天使幼儿园的一名日本学生,他的母亲荣湖菊竹说:“我儿子比同龄的日本孩子学习要好,印度教育水平确实让人称奇,这在日本幼儿园是不可能达到的。”

不少人申请印度学校

根据上个月经济合作与发展组织公布的调查数据,日本人的数学能力已从2000年的排名第一下降到了第十,落后于中国台湾地区、香港地区和韩国。在自然科学方面,日本也从2000年的排名第二下降到了第六。这一结果令不少日本家长把视线投向了以注重教育著称的印度学校。

在日本书店,到处都是类似《印度算术极限练习》、《印度人不为人知的秘密》这类的书籍;在日本广播电视各种谈话节目中,印度教育是经常讨论的话题。

据统计,现在日本的印度国际学校大约有6所,它们主要招收的对象是在日本的印度孩子,不过从去年开始,它们接到的日本学生交来的入学申请急剧增加。

一家名叫“全球印度国际学校”的负责人介绍说,该校现在有200名学生,其中有20名是日本人。由于收到的印度和日本学生的申请太多,学校不得不在横滨开设了一所分校以满足需求。东京另一所印度国际学校去年的学生人数也增加到了170人,其中包括10名日本人,现在它准备再次扩招。该校校长介绍说,现在日本正兴起一股把孩子送到印度学校就学的热潮。

学习印度折射心理变化

教育专家和历史学家说,许多日本人一直都认为本国是亚洲最先进的国家,瞧不起其他亚洲国家。但是最近几年,很多日本人担心印度和中国的崛起会令日本黯然失色。

看到印度在软件开发、电子商务以及其他一些知识密集型产业方面的成功,日本人在羡慕之余,对印度式教育的兴趣也越来越大。这一教育模式以严苛著称,比如印度孩子很小就开始学习、印度学校采取填鸭式教育、强调学生的记忆能力、重点抓基础学科,特别是看重数学与科学。

东京一家政策研究学院的教授冈本芳说,日本教育从印度取经,与20年前美国从日本学习教育经验的情形很相似。不过,它还有一层积极意义,那就是让许多日本人对其他亚洲国家有了更多的了解和宽容。

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3、印度咖喱鸡的做法

想要吃到正宗口味的印度咖喱鸡不一定要远去印度,这里教大家印度咖喱鸡的做法,喜欢的朋友可以尝试自己动手啦。

做法一

材料:鸡肉200克、洋葱30克、土豆100克、青红椒30克、蕃茄50克

调料:咖喱粉50克、椰浆20克、盐2克、鸡粉3克、辣椒粉5克

步骤:

1、鸡肉切块,用水煮3分钟去掉杂质备用。

2、洋葱、土豆、青红椒、蕃茄均切块备用。

3、用油将咖喱粉炒至一下,放入调料和适量的水。

4、放入鸡块,和其他原料一起煮制,约10分钟待汤汁浓稠后即可。

做法二

材料:鸡胸肉两块、土豆两个

步骤:

1、土豆和胡萝卜煮熟捞出。

2、鸡胸肉用酱油,糖,黄咖喱粉和红咖喱粉拌匀,加一勺辣椒粉拌匀,撒一点料酒。

3、锅中加油,比平时做菜多一点即可,因为咖喱会出油。

4、下葱花和花椒炒香。

5、加入鸡肉翻炒。

6、倒入半瓶印度咖喱酱。

7、热水没过所有食材并多一点。

8、水开加土豆和胡萝卜,盖上盖子小火烧25分钟,中间可翻动以防糊锅。

9、大概烧7、8分钟的时候打开倒入两勺印度黄咖喱粉和红咖喱粉,加两勺牛奶,加盐。

10、待土豆软糯,鸡肉完全入味即可,配着米饭吃最好。

4、印度咖喱做法

红咖喱虾、咖喱乌冬面、咖喱牛肉饭、咖喱意大利面……一提起这些经典的咖喱菜式,几乎没有人不喜欢。下面推荐两个印度咖喱十分受欢迎的两种做法。

印度咖喱鸡

材料:鸡胸肉两块、土豆两个

步骤:

1、土豆和胡萝卜煮熟捞出。

2、鸡胸肉用酱油,糖,黄咖喱粉和红咖喱粉拌匀,加一勺辣椒粉拌匀,撒一点料酒。

3、锅中加油,比平时做菜多一点即可,因为咖喱会出油。

4、下葱花和花椒炒香。

5、加入鸡肉翻炒。

6、倒入半瓶印度咖喱酱。

7、热水没过所有食材并多一点。

8、水开加土豆和胡萝卜,盖上盖子小火烧25分钟,中间可翻动以防糊锅。

9、大概烧7、8分钟的时候打开倒入两勺印度黄咖喱粉和红咖喱粉,加两勺牛奶,加盐。

10、待土豆软糯,鸡肉完全入味即可,配着米饭吃最好。

咖喱炒米粉

材料:干米粉250公克,吐司火腿2片,虾仁30公克,洋葱丝20公克,红甜椒丝15公克,青椒丝15公克,绿豆芽50公克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,盐1茶匙,细砂糖1/4茶匙

做法:

1、干米粉入滚水中汆烫,待水再度滚沸后立即捞出放入盘内,另以一盘覆盖,焖透后剪短备用。

2、将虾仁汆烫熟;吐司火腿切丝,备用。

3、热锅,倒入沙拉油,放入洋葱丝、咖哩粉炒香,加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽,以小火炒2分钟。

4、在作法3中加入水、盐和细砂糖调味,最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

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