米酒怎么做好吃_米酒怎么做

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1、米酒怎么做好吃

生活中米酒有很多种吃法,那么具体米酒怎么做好吃呢?有人会问说米酒还有几种吃法吗?那么我来告诉你,其实米酒不是只有一种吃法,米酒的吃法有很多,下来我来为大家一一列举出来,究竟米酒怎么做好吃呢。

1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜;

2、作醪糟 (酒酿 、甜酒 )饮料:

a、热饮:取适量醪糟 ,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用;

b、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮;

c、果汁醪糟 (酒酿 、甜酒 ):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁 、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟;

3、米酒汤圆 :选将适量水煮沸后加入汤圆 ,待汤圆 浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜;

4、米酒鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等;

5、作调料:

a、作泡菜 、酱腌菜 配料,可调整风味。

b、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。

c、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。

d、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。

2、米酒怎么做

米酒的家常做法有很多种,大家知道吗,大家喜欢什么样的菜式呢,这里为大家介绍米酒制作的菜肴供大家参考。

米酒南瓜红枣汤

材料

红枣 、南瓜 、米酒 、红糖

做法:

1、准备好所有的食材,红枣洗净清水浸泡片刻。

2、锅中加入适量的清水放入红枣煮。

3、南瓜去皮切块。

4、红枣煮上10分钟后加入南瓜继续煮,煮的过程中,把上面的浮沫撇掉。

5、加入米酒煮上2分钟,加入红糖调味,煮开即可关火食用。

木瓜红枣米酒牛奶羹

材料

木瓜 ,牛奶 ,红枣 ,米酒

做法

1.将木瓜去皮切小丁,红枣提前洗净泡发;

大家都这么喜欢喝米酒,那么大家是自己在家做的多呢,还是在街上买的多呢?如果自己在家里做米酒,那么米酒怎么做呢,怎样才能做出好喝的米酒呢?下面我们一起来看看米酒怎么做吧。

1、先用水将糯米(或大米)泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:

2、在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲 发酵的)。

3、拌酒曲 :用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲 均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。

4、保存:用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。

5、发酵:将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。

6、中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲 也不好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。

2.醪糟加牛奶入锅煮热加入红枣略煮;

3.加入木瓜煮开即可;

4.根据口味加少许白糖。

3、米酒汤圆怎么做

米酒汤圆这个小吃,历史悠久,那么它能在那么长的时间里没有被别的小吃取代,一定有它的独特之处,一定有很多人都很喜欢米酒汤圆,那么到底米酒汤圆怎么做呢?大家都知道米酒汤圆怎么做吗?在饭店吃米酒汤圆的时候发觉米酒汤圆的卖相很好,但是到了自己的去煮的时候,米酒汤圆的色泽与味道都没那么好,这是什么原因呢?这主要是在煮的时候没有掌握好煮米酒汤圆的技巧,今天,就让我们一起来看看别人是怎么煮米酒汤圆的。

材料:

糯米粉 100g 米酒 适量 鸡蛋 一个

1、把糯米粉 和成光滑的粉团;

2、煮 好的米酒 备用;

3、锅内烧水,加入白糖和枸杞;

4、揪一块糯米粉 团,用用夺成皮,里面包入红糖。封口包严,依次包好别的汤圆;

5、锅内水开后,放入汤圆;

6、打入鸡蛋 ,最后勺入两大勺米酒 ,看汤圆全浮起来即可出锅。

4、糯米酒要怎么吃

秋冬养身,最宜喝糯米酒,糯米酒口感甘醇,经常喝还能起到健胃暖腹的作用。当然,也有人喜欢用糯米酒来做菜,不仅能提味还能去腥,下面我们就来了解一下糯米酒要怎么吃呢?

1、直接喝

常言道,一口酒一口肉,不胜乐哉!糯米酒味道甘醇甜美,度数也不高,搭配下酒小菜,多喝几杯也不怕醉!

2、煮甜汤

在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖,效果更佳;也可以将汤圆下入米酒中,再打蛋花做成醪糟汤圆食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者都适宜食用。

3、做菜

糯米酒香味浓郁,富含氨基酸等呈味物质,在烹调荤菜时,加入少许,不仅可以去腥,且可以增加鲜味。

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