冬笋饼哪个牌子好_冬笋炒肉的做法

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1、冬笋饼哪个牌子好

大家知道冬笋饼的故乡是哪吗?大家知道哪个牌子的冬笋饼好吃,哪个地方产的冬笋饼好吃吗?大家平时在购物时,都选哪个牌子的冬笋饼,选哪个地方产的冬笋饼呢?如果你不哪个地方的冬笋饼好吃,不知道冬笋饼的故乡是哪也没关系,下面会为大家详细介绍一下冬笋饼哪个牌子好。

冬笋饼的故乡是我们中国的台湾宝岛中的南投县,那里物产丰富,风景秀丽,是一个盛产冬笋的地方。那既然台湾是冬笋饼的故乡,那有人肯定会说肯定是台湾产的冬笋饼好吃。确实如此,台湾的冬笋饼已经扬名天下了。冬笋饼也是台湾四秀之一。台湾四秀就包括有冬笋饼、牛舌饼、虾酥和豆酥。为什么冬笋饼的故乡是台湾南投县的竹山呢?那是因为台湾南投县的竹山具有得天独厚的气候环境,它孕育了各种各样的竹子,而每一种竹子产笋的季节不同,所以竹山一年四季都有笋。冬笋,顾名思义就是冬天长出来笋啦。冬笋是孟宗笋的幼芽,出产在冬季,质地细密,香脆可口,以独家技术制成香酥美味的冬笋饼,是让您回味无穷的好滋味。冬笋饼的故乡就被人们确定为台湾南投县的竹山了。

2、冬笋炒肉的做法

自己动手,丰衣足食,想要领略这舌尖上的美味,就一起来看看冬笋炒肉的做法吧!

材料:冬笋、猪瘦肉、绍兴料酒、盐、淀粉

1、冬笋剥壳,凉水入锅,水烧开后再烧3-5分钟去涩,捞出凉凉,切去较老的部分,然后将嫩的部分切片;

2、肉片加入绍兴料酒、盐、淀粉、水搅拌均匀;

3、锅中热油烧至七分熟,放肉片煸炒,肉片变白后盛出;

4、锅中放底油,倒入笋片、放盐适当翻炒后,加入已炒好的肉片,翻炒均匀就可以装盘了。

小贴士:

1、冬笋炒之前要焯水去掉涩味。

2、炒制冬笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。

3、腌制肉片的油不可烧得过热,四成热即可。

4、冬笋炒肉一般不放葱、姜、蒜等辛辣作料,防止掩盖竹笋本身的清香味。

5、切笋时,靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

3、冬笋的保存

冬笋挖起的时间越久,就变得越硬,粗涩感就越强。所以如何保存则成了一个问题。下面介绍几个保存冬笋的方法:

1.将完整的冬笋放入保鲜袋中,将袋口扎好,此法可以保存一个月以上。

2.找一个箱子,箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙,把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。

3.将冬笋去外壳洗净,切成两半,放入沸水中煮到5成熟,取出放入竹篮子中晾干,可当笋干食用。

4.将冬笋放入浓盐水中浸泡,可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐

5.另外,还可以在笋上涂抹上一些盐,再放入冰箱中冷藏。

6.将刚挖回来的新鲜冬笋,连壳埋放到火堆里煨熟(要煨到没有硬的感觉)。煨熟后取出,将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35-45天。

4、冬笋的做法

冬笋炒肉片是大家所熟知的,一荤一素是最好的搭配,冬笋的嫩滑加上肉片的香甜,吃起来口感绝佳。跟着来一起学做这道菜吧。

食谱原料

主料:肉(瘦) 冬笋

辅料:苏打粉

调料:大蒜(白皮),姜,大葱,盐,老抽,玉米淀粉,花生油,味精,胡椒粉

做法:

1.肉洗净,切薄片放入碟中;小苏打少许,盐,老抽和淀粉一起放入碟中,加花生油搅拌好。放在旁边稍腌七八分钟待用。

2.拿个新的碗,在碗内放入精盐、味精、胡椒粉、老抽和淀粉,加适量的水;然后搅拌,兑成调味汁。

3.锅内放入适量的水煮沸,加入笋片,焯过,捞出放网状盆中等水干待用。

4.热锅,放入蒜葱姜炒香,放入肉、笋片翻炒。

5.待肉片、笋片炒的差不多倒入调好的汁,翻炒。收锅。

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