炒泥螺怎么去腥味_醉泥螺要怎么煮

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1、炒泥螺怎么去腥味

炒泥螺怎么去腥味呢?泥螺是生在在泥土里,因此吃起来会有一股土腥味,那么泥螺要怎么清洗才能去除腥味呢?

最简单的方法就是将泥螺倒入清水里,静置几分钟,也可以在水中倒些海盐,再滴几滴麻油,2-3小时候,泥螺就会慢慢将脏东西吐出来,经过静置后,泥土就会沉淀,这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了!

若是还担心,在炒泥螺的时候可以加点姜蒜,同样能去吃腥味,泥螺一定要炒熟了才能食用,这是因为泥螺体中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。

2、醉泥螺要怎么煮

江南除了那烟雨迷蒙的美景,还有出了名的江南小吃,醉泥螺就是其中的头牌哦,醉泥螺味香脆嫩,咸中带鲜,风味十分独特。在做醉泥螺时,一定要将泥螺清洗干净,避免有泥土腥味。更重要的是泥螺的体内是会有细菌、寄生虫的,如果没有严格选料加工,生吃之后易引起杆菌肠炎,发烧、呕吐、腹泻,症状严重。那么这醉泥螺怎么煮?

泥螺清洗干净后,要用沸水煮熟,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

3、黄泥螺要怎么清洗

黄泥螺好吃美味,但清洗的功夫却丝毫不能马虎呀,因为黄泥螺长期生长在泥土里,体内不仅含有泥沙、细菌、可能还会有寄生虫,光想想是不是觉得很吃惊呀,所以吃货们别着急着吃,在做这道美味之前,要想办法怎么清洗干净才能入口哦!那么黄泥螺要怎么清洗呢?

黄泥螺清洗的方法十分地简单,首先,你把从市场上买回来的新鲜黄泥螺倒入一盆清水里,然后静置几分钟,也可以在水中倒些海盐,再滴几滴麻油,2-3小时候,黄泥螺就会慢慢将脏东西吐出来,经过静置后,泥土就会沉淀,这时候再把黄泥螺捞起来冲洗干净就可以放心烹饪了!

4、排骨怎么去腥味

众所周知,排骨是具有一种腥味的,也许很多人都会有“为什么我做出来的排骨总是去了不腥味?”的问题,这个问题相信也是大家的苦恼,有些人就是不怕鱼腥味,也不怕羊骚味,但独独就怕排骨腥味的。为了大家能大口大口的吃排骨,接下来就和大家一起了解一下排骨怎么去腥味的问题吧。其实排骨的腥味主要是骨头里的血水,把血水清理干净基本上就没什么腥味了。排骨要去除腥味,除了一定要买新鲜、质量有保证的排骨外,只需要花一点点耐心,掌握四个要点,就能彻底去除排骨的腥味。

1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。

5、最后,大家通过以上几个步骤,也就可以去掉排骨腥味了。

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