干豆腐的营养价值_豆腐脑的营养价值

美容护肤知识大全 http://www.57ems.com

1、干豆腐的营养价值

做尖椒干豆腐的主角不仅有尖椒,还有让人大竖拇指的干豆腐,干豆腐是怎样的一种豆腐呢?干豆腐的营养价值又有哪些?很多人都喜欢吃干豆腐,正因为它那筋道的口感,我们接下来先看看干豆腐有哪些营养价值吧。

1、 干豆腐中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、 干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

干豆腐适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用,其次干豆腐对于高血脂症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化的症状有辅助功效,同时因为干豆腐是豆腐的半制品,也适合糖尿病人食用。另外,妇女产后乳汁不足之人以及青少年儿童都可以吃干豆腐。

最后,干豆腐对于患有痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)的症状的病患有辅助改善的功效。但要注意的是,老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

2、豆腐脑的营养价值

我们在吃豆腐脑的时候,也都是可以对豆腐脑的营养进行一些了解,这样对我们该怎么吃,都是有着很好帮助,尤其是对女性来讲,多吃豆腐脑,也是有着美容养颜的功效。

1、豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

2、豆腐脑是集大量大豆的精华,由此可见其中的营养物质极为丰富,有研究表明,在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质,这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,因此有“植物肉”美称。而且豆腐的消化吸收率达95%以上,不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。

3、豆腐脑中所含有钙非常丰富,通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量,而豆腐脑的主食才就是豆腐,因此在平时生活中,我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

4、豆腐脑的营养价值很高,我们在吃的时候,都是可以放心的选择,吃豆腐脑利于身心的各方面发展,对促进身体骨骼强韧,也是有着很好的帮助作用,那在吃豆腐脑的时候,也是需要讲究方式方法,这样对身体更有帮助。

3、臭豆腐的营养价值

臭豆腐的摆卖多为路边的小吃摊,其制作环境的脏乱差,往往让人避之不及,而且其制作过程也被人称为是将坏掉的豆腐再加工,被认为是不健康的垃圾食品。但其实臭豆腐并没有想象中那么不健康,而且还有其独特的营养价值,有中国的“素奶酪”之称。那它到底有哪些营养价值呢?下面我们就来了解一下。

1、臭豆腐富含植物性乳酸菌,有调节肠道及健胃的功效。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现,臭豆腐中富含高浓度的植物性乳酸菌,包括单宁酸、植物碱等,而且植物性乳酸菌在人体肠道内的存活率比动物性乳酸菌更高。

2、臭豆腐富含蛋白质及钙质。臭豆腐的原料豆腐本身就含有很高的蛋白质,同时含有丰富的钙质,在臭豆腐的制作过程中,豆腐经过发酵,蛋白质分解为氨基酸,又产生了酵母等物质,有很高的营养价值。

3、臭豆腐保存有大豆所含的大豆异黄酮,其营养价值可于奶酪媲美,甚至比奶酪还高,故有“中国的素奶酪”之称。

4、臭豆腐可预防老年痴呆症。由于臭豆腐独特的制作工艺,合成了大量维生素b12,每100克臭豆腐可含有10微克左右。维生素b12可以减缓大脑老化的进程,预防老年痴呆。而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素b12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素b12,尤其是臭豆腐含量更高。

4、奶豆腐的营养价值

奶豆腐,草原人的最爱,不仅营养价值高,而且能保存久,作为漫长冬天的储备。奶豆腐可以用羊奶、牛奶或者马奶发酵而成,所以口味有点酸,而且不是一般的酸。酸味十足的奶豆腐,营养价值也是杠杠的,其蛋白质含量高达据70.84%,据分析,0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养。

奶豆腐不仅蛋白质丰富,还富含氨基酸以及其它对身体有益的微量元素。不仅营养丰富,还能提高免疫力,女性吃了皮肤还会变好了,棒棒哒。口味独特的奶豆腐是草原人们所喜爱的食物之一,有些美味是外人难以理解,但是当地人却十分爱吃,或许有时候食物并不是食物那么简单,而是一种感情的归宿。

奶豆腐已经褪去了牛奶的纯白,变成黄色的外表,外形酷似奶酪,口感十分松软,令人难以抵挡其魅力。奶豆腐也算是一道难得的美味,可以做成人见人爱的拔丝奶豆腐,也可以做出令人垂涎欲滴的甜点,如杏仁奶豆腐,果汁奶豆腐等,吃货再也hold不住了。

6、猜你喜欢: