用电饭锅做慕斯蛋糕_电饭锅做蛋糕

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1、用电饭锅做慕斯蛋糕

很多人都难敌美食的诱惑,尤其是低糖低脂的慕斯蛋糕的诱惑,更是吸收了不少人购买。如果想自己做,可以学一些简单的制作方法。这样在做的过程才能自由发挥,做出好吃的蛋糕。那慕斯蛋糕怎么做呢?

原料:水、细糖、全蛋、君度酒、苦甜巧克力、植脂鲜奶油、动物鲜奶油、甘拿休、全脂三花淡奶、白油、水晶果胶等。

做法:第一步,白明胶片和水混合,加入细糖,放进电饭锅中加热,一直加热到融化位置。

第二步,打发蛋黄和全蛋,加入冲泡好的明胶,搅拌均匀,再加入融化的巧克力和鲜牛奶,打发到有粗泡为止。

第三步,巧克力融水隔化,先加入白油、淡奶,再加入果胶、君度酒,调和均匀。

第四步,将草莓放入锅中,加热煮热,等出水后加糖,注意要煮到草莓软化,变成草莓酱。

第五步,在蛋液中加入面粉,和巧克力,搅拌均匀,再倒进刷好油的锅中,加热30分钟,等做好后,倒出涂抹奶油和草莓酱,做成好吃的草莓慕斯蛋糕。

2、电饭锅做蛋糕

蛋糕并非很难做,只要掌握技巧,新手也能做出美味的蛋糕。但如果是用电饭锅做,就要注意了,制作方法与普通的方法有所不同。下面一起来看看电饭锅蛋糕的做法吧。

材料:鲜鸡蛋5个、低筋面粉350g,白糖、植物油少许。

做法:1、将鲜鸡蛋打碎,倒入碗中,蛋黄与蛋清分开,打泡20分钟。等蛋液泡涨到三分之二时,下白糖,边下边打。经2-3分钟后下面粉,搅拌均匀,成蛋糊状。

2、将搅拌好的蛋糊倒入电饭锅中,摇动几下,并在蛋糊上洒些葡萄干、青丝、红丝等,再盖上盖子,加热二十几分钟,等熟后,倒扣在案板上,涂抹上奶油,就能做出美味的蛋糕。

3、如何用电饭锅做蛋糕

蛋糕通常是用烤箱做的,但有的人家里没有烤箱,就会用电饭锅代替。那电饭锅蛋糕怎么做呢?方法如下:

制作原料:

鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶60克、色拉油60克。

蛋黄糊切拌的做法:

将鸡蛋打碎,蛋黄和蛋白分开放,然后将蛋黄捣碎,加入白砂糖搅拌均匀,再加入色拉油、低粉,搅拌均匀,接着,放在一旁以备用。

蛋白打发的做法:

使用打蛋器将蛋白打发,等打发好后,加入白砂糖,继续打,需打至眼泡状,还需注意的是,打蛋器的头原本应该是干燥的,装蛋白的容器也必须是无油无水的。

蛋黄蛋白混合与加热的做法

取蛋白糊加入蛋黄糊,用筷子搅拌,加入面粉,继续搅拌,等搅拌成面糊后,放进电饭锅加热,5分钟左右取出。再将剩下的面糊倒入锅内,盖上盖子,等待20分钟,会自动跳到保温键,盖上毛巾,继续按煮饭键加热。再等20分钟,就完成加热,大功告成了。

4、电饭锅蛋糕为什么回缩

很多人在做蛋糕的时候,会遇到这样一种情况:刚刚做好的蛋糕过了一会就回缩了。这是怎么回事呢?电饭锅蛋糕为什么会回缩?如何防止蛋糕回缩?

1、蛋糕没有彻底煮熟

蛋糕在加热过程中,如果没有充分受热,彻底烤熟,做好后可能会回缩。需提醒大家的是,蛋糕也是有自己的“脾性”的,加热时一定要掌握好火候,等熟后再停止加热。

2、出炉后没有马上倒扣

如果出炉后,没有马上倒扣,蛋糕表面和内部的温度骤降,可能会出现回缩的情况。所以,做好后不要等太久再取出,应立即倒扣,等稍微冷却后食用。

3、加热时间太长致蛋糕过干

在加热蛋糕时,不应该把时间调得太长,因为如果蛋糕加热过久,水分会散失,出现过干的情况,会导致回缩。

4、面糊没有搅拌均匀

面糊倒入电饭煲之前,没有搅拌均匀。一般,比重大的会沉底,比重小的上浮,这样做出来的蛋糕也会容易回缩的情况。

5、加热过程中打开盖子看

在加热过程中,最好不要在未熟的情况下,打开盖子查看,不然,会出现蛋糕回缩的情况。

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