泰式咖喱鸡的做法_泰式咖喱鸡的食用禁忌

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1、泰式咖喱鸡的做法

不少人喜欢食用泰式口味的咖喱,泰式咖喱有青红咖喱之分,当然红咖喱比较辣,不怎么吃得了辣的亲们可以选择青咖喱来制作菜式。泰式咖喱鸡必定是你不可错过的菜式,下面献上泰式咖喱鸡的做法。

做法一:

材料:鸡胸脯肉(1个)、椰浆1盒、青咖喱酱(50g左右)、茄子(2根)、白色菜花(5中朵)

调料:柠檬、砂糖、食盐

步骤:

1、菜花切成小颗,茄子去皮,切成丁。鸡胸脯肉先片成8mm左右的肉片,再用刀背将鸡肉片拍打松弛,切成鸡柳。

2、锅内放入一半的椰浆,小火煮开。开锅的椰浆里放入咖喱酱,慢慢匀开,再次烧至开锅。

3、下入切好的鸡柳,炒至表面发白。

4、继续下入茄丁和白菜花,翻炒均匀后倒入剩下的一半椰浆。

5、 加入小半碗清水,开大火熬开,炖5-8分钟,调入适量砂糖和食盐。装盘后可挤入柠檬汁。

做法二:

材料:洋葱、大蒜、糖、盐、橄榄油、土豆、胡萝卜、青椒、鸡腿、泰国咖喱粉、椰浆

步骤:

1、洋葱切丁,土豆、胡萝卜、青椒切块,鸡腿去骨切块。

2、鸡肉用开水焯烫一下。

3、锅中倒入橄榄油,中火炒香大蒜、洋葱。

4、倒入鸡块翻炒。

5、倒入蔬菜块翻炒。

6、加入开水,煮沸后加入3勺咖喱粉拌匀,盖上盖子,小火煮20分钟。

7、加入椰浆,再煮5分钟,放盐、糖调味。

2、泰式咖喱鸡的食用禁忌

食物相克的现象大家并不陌生,那么在享受美味又营养的泰式咖喱鸡时需要注意哪些事项呢?

1、患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱,患病服药期间忌食。

2、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻,用咖喱可去除膻味,但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等,而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜,搭配吃能起到解毒、去火的作用。

3、牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,同食易导致胃肠功能紊乱。

4、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

5、鸡肉与大蒜相克,大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

6、鸡肉与糯米相克,糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。

7、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

3、印度咖喱鸡和泰式咖喱鸡哪个好吃

印度咖喱炒饭、泰式红咖喱虾、日本咖喱乌冬面、台湾咖喱牛肉饭、英国咖喱意大利面……一提起这些经典的咖喱菜式,几乎没有人不喜欢。

咖喱作为一种泛主流菜肴,起源于印度,然后传播到南亚和东南亚国家,17世纪后,欧洲殖民者又将它带到欧洲,然后迅速风靡全球。印度终年潮湿闷热的天气,不仅令人食欲大减,而且食物容易变坏。由多种香料混合而成的咖喱与食物一起烹煮,不仅大大增加食物的色香味,减少牛羊肉的腥臊,还可以促进胃液分泌,令人胃口大增,同时也更好地保存食物。

咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别,食用咖喱的国家很多,包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。各个国家的咖喱又各有不同,其中以印度和泰国咖喱为最常见风味。地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。泰国咖喱加入了椰浆来减低辣味和增强香味,所以别有风味。泰式红咖喱由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道也较辣。

因此,大家在选择咖喱鸡时可以根据自己的口味爱好,如果喜欢辣味,就选择泰式咖喱鸡,黄咖喱加点椰浆,两者香气中和,大大减少了咖喱辣的单一。如果喜欢道偏辛辣一点的,适合印度咖喱鸡。

4、泰式咖喱鸡和印度咖喱鸡哪个好吃

泰式红咖喱虾、印度咖喱炒饭、日本咖喱乌冬面、台湾咖喱牛肉饭、英国咖喱意大利面……一提起这些经典的咖喱菜式,几乎没有人不喜欢。

咖喱作为一种泛主流菜肴,起源于印度,然后传播到南亚和东南亚国家,17世纪后,欧洲殖民者又将它带到欧洲,然后迅速风靡全球。印度终年潮湿闷热的天气,不仅令人食欲大减,而且食物容易变坏。由多种香料混合而成的咖喱与食物一起烹煮,不仅大大增加食物的色香味,减少牛羊肉的腥臊,还可以促进胃液分泌,令人胃口大增,同时也更好地保存食物。

咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别,食用咖喱的国家很多,包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。各个国家的咖喱又各有不同,其中以印度和泰国咖喱为最常见风味。地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。泰国咖喱加入了椰浆来减低辣味和增强香味,所以别有风味。泰式红咖喱由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道也较辣。

因此,大家在选择咖喱鸡时可以根据自己的口味爱好,如果喜欢不喜欢辣味,就选择泰式咖喱鸡,黄咖喱加点椰浆,两者香气中和,大大减少了咖喱辣的单一。如果喜欢道偏辛辣一点的,适合印度咖喱鸡。

5、泰式咖喱鸡块的做法

在泰式咖喱鸡块这道菜中,椰浆可是占了重头戏,而很多泰式咖喱饭都是离不来椰浆的。泰式咖喱中至所以加入椰浆是为了减低辣味和增强香味!而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱鸡块独具一格。下面,快来看看泰式咖喱鸡块的做法!

主料:泰国茉莉香米、鸡胸肉、土豆、红萝卜、洋葱、咖喱、西兰花、椰浆均适量。

辅料:姜、盐、黑芝麻各少许。

做法步骤:

1、先将茉莉香米放电饭锅蒸熟。

2、把洋葱、红萝卜、土豆和鸡肉全部切块。

3、鸡肉用少许盐和姜片抓匀稍微腌制一会儿。

4、烧水放点油、盐,西兰花焯水冰凉。

5、 热锅凉油,放入洋葱爆香。

6、倒入红萝卜和土豆翻炒。

7、直接倒入鸡块翻炒至鸡肉发白。

8、倒入开水,没过蔬菜。

9、炖至蔬菜稍绵软时倒入适量椰浆和咖喱块,两人份的放两块,关小火让咖喱融化。

10、炒至浓愁,咖喱开始冒小泡时关火。将咖喱倒入装盘的米饭周边,西兰花点缀,可以开吃啦!

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