粉蒸五花肉的做法_带皮五花肉的做法

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1、粉蒸五花肉的做法

主料:五花肉1块。

辅料:土豆1个,全料蒸肉粉1袋。

调料:料酒适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉少许,高汤适量,小葱5克。

制作步骤:1. 先将五花肉整理好,大块儿的五花肉放入冰箱冷冻至稍厚时再拿出来,这样更容易切出漂亮的肉片。2. 切好的五花肉片后,用料酒、老抽、生抽和少许胡椒粉拌匀后腌制五花肉片3—4个小时。3. 腌好肉片后,加蒸肉米粉,并浇一大勺高汤,再次拌匀。4. 土豆去皮洗净,切成厚片。5. 蒸笼底部垫上蒸笼纸,先铺上一层土豆,再放之前处理好的五花肉。6. 将蒸笼放入锅中蒸,大火烧至水开后,转到中小火30分钟左右,撒上葱花即可上桌。

2、带皮五花肉的做法

很多人以为五花肉吃起来特别腻,其实并不如此 。只要烹饪的方法恰当,做出来的五花肉不会很腻,而且口感香糯可口。下面来看看带皮五花肉的做法吧。

做法一:香烤五花肉

材料:带皮五花肉、土豆、生姜、食盐、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、 辣椒酱

步骤:

1、将五花肉洗净,然后修成薄厚差不多的长条状,然后放进锅里,加入姜片和清水,大火烧开转小火煮十五到二十分钟,等到可以用筷子轻松插入的时候熄火,捞出沥干水分;

2、将耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱倒进小碗里调匀,然后用刷子沾上酱料涂在五花肉上;

3、将土豆洗净去皮,切成厚片,在烤箱中铺上锡纸,然后将土豆片平摊在锡纸上,再将五花肉的皮朝上放在土豆片上;

4、放进烤箱调至200度,烤十分钟,然后取出来,将五花肉的皮朝下放在土豆片上,再刷一遍酱料,再次放进烤箱烤十分钟;

5、再取出两次刷上酱料,分别烤五分钟就大功告成了。

做法二:红烧肉

材料:带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱

步骤:

1、将带皮的五花肉洗净后,放进沸水飞水,然后捞出沥干水分,切块;

2、热锅后,放入少许油,然后加入红糖、生抽、老抽,用中火煮到起气泡,然后放入葱段,倒入姜汁、料酒煸炒出香味;

3、倒入五花肉,翻炒至每块肉都上色,将五花肉的油脂都炒出来,然后倒出多余的油;

4、往锅里倒入清水,然后将剩余的调料都放进锅里,撒上食盐,转慢火炖一个小时,等到汤水变成稠汁后,撒上味精即可。

3、五花肉的做法大全

五花肉的做法很多,而且在菜谱中都非常有名,我们也非常熟悉。比如:回锅肉、红烧肉、扣肉、东坡肉等等,五花肉还可以用来炒,比如小炒肉等等。这些菜式不管是在家庭当中,还是在酒店都是可以经常看到的。下面我们介绍五花肉的两种做法:

回锅肉

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用

5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜,下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起

6、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油,适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。

7、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

香烤五花肉

1、五花肉洗净,冷冻至有硬度,取出切成薄片。

2、洋葱切丝,姜切片,蒜切末。

3、碗中放入五花肉,撒上姜蒜洋葱丝,淋上烤肉酱。

4、拌匀后封上保鲜膜,冰箱冷藏一夜,更入味。

5、烤盘铺上锡纸,均匀放入五花肉。撒一层白芝麻。200度烤10分钟后翻面,转220度,再烤8分钟左右即可。

6、烤好的五花肉蘸点酱,加点蒜片小米椒,用生菜包上即可。

4、五花肉的家常做法

由于五花肉肥瘦相间,美味可口,加上其多样的做法和并不困难的制作方法,使得五花肉受到了很多人的喜爱,也是一道家庭餐桌上的常客。下面就为大家介绍几种五花肉的几种家常做法,大家可以在生活中进行尝试。

做法一:蒜泥白肉

原料:五花肉一块、蜂蜜一勺、盐、大蒜三瓣、酱油一勺、糖半勺、凉开水一勺。

制作步骤:

1、將五花肉解冻,在上面抹上蜂蜜,腌制15分钟后,放在蒸锅中蒸熟。

2、將蒸熟的五花肉塊切片。

3、将涼開、醬油、盐、糖,蒜末搅拌均匀。

将酱料与五花肉搅拌均匀即可。

做法二:

原料:五花肉、八角、花椒、香叶、干辣椒、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、盐、蜂蜜。

制作步骤:

1、将带皮五花肉切成麻将块大小,洗净并控干水分。

2、将葱切成大段,姜切片。

3、将油倒入炒锅,开大火,油热后将八角、花椒、香叶、干辣椒、葱姜下锅,翻炒至出香味。

4、倒入肉块翻炒,炒到变色之后一起盛出。

5、将锅洗净,重新倒油,开最小火,加入冰糖,用铲子把冰糖铲碎并不断搅拌。

6、当冰糖全部融化并开始冒小泡时,把之前炒好的肉和佐料倒入锅中。

7、所有肉块上色后按照3比1比3的比例,倒入生抽、老抽、料酒,倒入开水,使其没过所有的肉。

8、转成大火,将水烧开把血沫捞出后,转小火,加盖焖煮一小时左右即可。

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