驴肉怎么去腥味_驴肉火烧驴肉怎么挑选

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1、驴肉怎么去腥味

家人吃腻了鸡鸭猪肉,想来点别的?那么驴肉怎样?与猪肉或者是牛肉相比,驴肉的肉质更加鲜嫩,口感也更加好。但是有些人就闻不惯驴肉的腥味,觉得腥味太重,所以干脆弃吃!其实大可不必,驴肉有腥味是在所难免的,但是只要我们花点小心思,就能解决这样的难题了哦。驴肉去腥小妙招,你不得不看!

驴肉切块后用流水冲洗,浸泡至血水出来,将肉冼干净,切成几斤一大块!飞水时时间要长些,飞第一次飞水,然后再加第二套水!加上少许盐,可以在里面天添加香椿叶一两,桂皮一两,陈皮,八角少许,米酒少许,小苏打少许,茶叶一钱!放火煮至肉熟透为止!腥燥味一定能够out得远远地!

2、驴肉火烧驴肉怎么挑选

会做驴肉火烧就是任性!做得想脆脆的,给大伙送几个当做生日礼物搪塞过去就完了,也是极好的。不过吃驴肉会有一点风险呢,尤其是包装好的驴肉,可能会狸猫换太子,将狐狸肉换成驴肉哦,也是醉了。所以大家在买驴肉的时候建议是买新鲜的哦,通过仔细的闻味道,摸一摸更放心一些。

有些日子没吃驴肉火烧了?买点驴肉在家做吧!一起看看怎么挑选新鲜漂亮的驴肉吧!

颜色上。新鲜的驴肉是红褐色的呢,肥肉的部位是淡黄色而且看上去有些光泽,如果不新鲜的驴肉可是暗褐色的呢,一眼就能分辨出来了。

气味上。感冒的话记得带个鼻子灵敏的筒子一起去挑哦。驴肉身上会有一种味道,也可能是膻味,细嗅之下其实有点淡淡的脂肪香味呢。不新鲜的驴肉闻起来可能会比较冲,味道不好闻。

手感上。驴肉的肉质是比较密的哦,也是因为这个原因所以吃多了驴肉很容易消化不良,肉质紧密的话是比较难消化的呢。摸上去感觉肉比较结实,有弹性这样的驴肉是比较新鲜的哦,反之,摸上去有些松松散散的,没有半点弹性的就是不新鲜的驴肉了。

其实不论是买驴肉还是买其它肉类哦,想买到新鲜的话最好是在大清早优雅的冲去市场抢点回来哦,当师奶,全职太太可不是一件容易的事情!一斤驴肉大概要40块左右,熟的话会贵一些。

3、卤驴肉怎么去腥味

卤驴肉腥味太重怎么破?小妙招让腥味滚粗去!相信大家都有这样的困扰,卤驴肉固然是营养价值一级棒,且味道杠杠的,绝对是吃货们难以舍弃的美味。但是,美中不足的是卤驴肉有股腥味,让人难以接受啊!想吃卤驴肉,又不想受到腥味的困扰?别着急,妈网百科马上为大家支支招,教大家轻松ko驴肉腥味!

问:驴肉怎么去腥味?

答:驴肉切块后用流水冲洗,浸泡至血水出来,将肉冼干净,切成几斤一大块!飞水时时间要长些,飞第一次飞水,然后再加第二套水!加上少许盐,可以在里面天添加香椿叶一两,桂皮一两,陈皮,八角少许,米酒少许,小苏打少许,茶叶一钱!放火煮至肉熟透为止!腥燥味一定能够out得远远地!

4、浇驴肉怎么去腥味

浇驴肉之所以被列为最残忍的一道菜,完全是因为它的做法足够残忍,说白了就是和驴过不去,要从活的驴子身上卸下驴某一部分的皮,露出生肉,然后用沸汤浇至那块肉熟,再割下来装盘上桌。

这样做出来的驴肉其实还是有腥味的,据说很多人喜欢吃这样吃并不是为了吃驴肉,而是为了看驴那惨兮兮的模样儿(个人认为这样真的有些变态)!

不管怎么样,既然是花了钱的,那么就好好的吃吧(吃货就是这样)!这时候应该怎么去除驴肉的腥味呢?方法是在用沸水浇驴肉的时候,要多浇几次,浇熟的同时也起到了去腥的作用。

然后在装盘的时候,添加少许的盐,再加入少许的陈皮、八角等香料焖一会儿,或者是再入锅中煮一煮,这样腥臊味儿就没有啦!

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