立秋应该吃什么好?立秋养生食谱大全(5)

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1、立秋应该吃什么好?立秋养生食谱大全(5)

9、醋椒鱼

材料:黄鱼l条,香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

做法:黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油。

锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼.烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

功效:健脾开胃,填精益气

10、黄精煨猪肘

材料:黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

做法:黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口。大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。

以上食物同放入沙锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,改文火继。续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

功效:补脾润肺 益中开胃,对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽,病后体弱者由为适宜。

2、立秋应该吃什么好?立秋养生食谱大全(3)

4、五彩蜜珠果

材料:苹果1个,梨1个,菠萝半个。杨梅10粒,荸荠l0粒,柠檬1个,白糖适量。

做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。

将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可。

功效:生津止渴,和胃消食。

5、润肺银耳羹

材料:银耳5g、冰糖50g、莲子若干、红枣若干。

做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头拣去杂质;将银耳撕成片状。

浸泡期间清洗莲子红枣备用。将银耳放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,其中加入红枣、莲子。待食材煮烂,不用盖盖,小火加冰糖煮至溶化关火即可。

功效:补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺

3、立秋应该吃什么好?立秋养生食谱大全(2)

2、山药百合大枣粥

材料:大米适量,山药90克,百合40克,大枣15枚,薏苡仁30克

做法:将以上材料处理好一起煮粥

功效:滋阴养胃、清热润燥

3、秋梨膏

材料:鸭梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。

做法:将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮、将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁。将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。

盖上锅盖,用小火煮约30分钟,然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压,挤出更多梨汁。将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉,锅内只留下梨汁,继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。

在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。

功效:润肺、化痰、安神降秋燥

4、立秋应该吃什么好?立秋养生食谱大全(4)

6、蛤蜊百合

材料:百合100克,鲜蛤蜊肉200克,葱、姜、料酒、醋等。

做法:蛤蜊用温水洗净晾干(干品需浸泡),加料,加料酒/醋和后取出,与百合入油锅中爆炒,再下姜、葱、高汤煮食。

功效:适用于阴虚潮热,心烦失眠,干咳,鼻出血者,有滋五脏之阴、清虚劳之热的功效。

7、冰糖鸭蛋羹

材料:鸭蛋2只,冰糖适量。

做法:先将冰糖用温水溶化,然后将鸭蛋打入装冰糖水的碗内,调匀,再隔水蒸15分钟左右,即可。

功效:鸭蛋味甘、成,性凉,入肺、胃经,可滋肺胃之阴。冰糖可滋阴清热。二者配伍,是秋季常食之佳品。

8、糖醋小排骨

材料:小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋

做法:打散的鸡蛋液加入适量盐,鸡精,和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀,腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉,并用手捏紧防止脱落。

小火慢炸排骨至表面金黄,全熟时捞出。另起锅,放少量油,放入姜片,青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下,炒匀即可关火。

功效:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

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