炸腐竹怎么做好吃_炒腐竹怎么做好吃

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1、炸腐竹怎么做好吃

炸腐竹的家常美味佳肴数不胜数,其中主要有炸腐竹炒粉丝、炸腐竹炒猪肉、炸腐竹焖乌头鱼、炸腐竹焖饭、炸腐竹焖豆角、西红柿煮炸腐竹、炸腐竹黑木耳炖红肉等。下面给大家介绍炸腐竹炒猪肉、西红柿煮炸腐竹、炸腐竹焖饭这三道菜怎么做。

1、炸腐竹炒猪肉

用料 : 腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽,各适量。

做法:

(1)腐竹用剪刀剪成小块。

(2)热锅放油,油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内,放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。

(3)香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐,生抽,水淀粉,油,拌匀待用。

(4)锅上火入油,烧至5成热,下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水,盐,鸡精,香葱,炒匀,撒上葱花即可。

温馨提示:炸腐竹油温不能太高,腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。

2、西红柿煮炸腐竹

材料:腐竹2条,西红柿400g,油适量盐适量

做法:

(1)准备腐竹

(2)用油炸好腐竹

(3)西红柿切小块

(4)热油锅倒下西红柿

(5)炒下西红柿等它的汁出来

(6)再倒下炸好的腐竹,加点水煮软腐竹

温馨提示:炸腐竹火不能太大,这样腐竹才不会炸焦。腐竹不要用水洗,洗了就炸不脆了。西红柿煮炸腐竹这道菜很好下饭,酸酸甜甜。

3、炸腐竹焖饭

材料:炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、鸡粉、生老抽、白糖、蒜粒、葱白、大米,各适量。

做法:

(1)花肉切很薄,下锅煎出油至金黄色

(2)油剩出待用。花肉撇在锅边,下蒜粒与葱白,8角五分之一个,花椒三四粒,爆(3)香后与花肉同炒。然后上色,加入生老抽,炒久点,让色上得牢固

(4)上完色后加开水与炸腐竹焖一小会。开水的水量与平常煮饭的水量一样

(5)趁焖的过程中洗好米,把锅中的腐竹焖肉倒进电饭锅与米一起同煮熟就可以了。

(6)另起锅把小白菜焯下水,下盐与鸡粉,煮完后捞出,把猪油淋上。搞定。

2、炒腐竹怎么做好吃

炒腐竹是烹饪腐竹最家常的做法。现代都市小白领都比较繁忙,晚上下班回家把泡发的腐竹随便配点黑木耳、辣椒、芹菜等蔬菜,放在锅里翻炒几下,就可以很快炮制美味的腐竹炒菜。下面给大家介绍比较好吃的也比较家常的腐竹炒菜即黑木耳炒腐竹、虎皮蛋烧腐竹、辣炒腐竹的做法。

1、黑木耳炒腐竹

材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精各适量。

做法:

1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。

2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

营养贴士:木耳大家都知道木耳降压减肥是肠道的清道夫,而腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。这道菜老幼皆宜。

2、虎皮蛋烧腐竹

材料:鹌鹑蛋、腐竹(两根)、胡萝卜(半根)、辣椒(1个)、三文治火腿(半个)、蒜瓣(五六瓣)、盐、糖、生抽、胡椒面、香油、水淀粉(少许)。

做法:

(1)准备的食材。腐竹用水泡发,辣椒和胡萝卜切成菱形片。

(2)将鹌鹑蛋煮熟去皮。

(3)将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。

(4)锅中放底油,放入蒜瓣进行煸炒,至炒出香味,然后放入腐竹,胡萝卜翻炒均匀。

(5)放入火腿片继续翻炒均匀。

(6)放入鹌鹑鹑,翻炒,并放入生抽,盐,糖,胡椒面,少许清水翻炒均匀,盖锅盖略焖一下。

(7)最后放入辣椒,勾芡一下,淋一点香油出锅即可。

营养贴士:鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋与富含蛋白质的腐竹做菜,是爱美的朋友们不错的佳肴。

3、辣炒腐竹

材料:腐竹、辣豆瓣酱、青椒、葱、姜,各适量。

做法:

(1)腐竹温水泡开,切段,攥干水份备用;

(2)辣豆瓣酱,青椒切块备用;

(3)锅内放油,放入攥干的腐竹,炸至表面金黄捞出,沥干油份备用;

(4)锅内少许油,爆香葱姜,放入一大匙豆瓣酱炒匀,放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分钟,加一点点盐和鸡精出锅即可。

营养贴士:腐竹从营养的角度来说,有着别的豆制品无法取代的特殊优点。 能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高。 是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。用辣椒炒腐竹,开胃又不至于油腻,适合减肥或者爱吃辣的朋友们食用。

3、凉拌腐竹怎么做好吃

广东人喜欢热菜,东北的却喜欢凉拌,特别是在夏天,凉菜让人开胃的同时,又可以让人解暑哦!下面给大家介绍两道好吃的凉拌腐竹。

1、凉拌腐竹芹菜

做法其实很简单,不需要特殊材料,只要基本的调料就够了,味道却是很特别的哦。首先我们要准备的材料有腐竹、芹菜、酱油、盐、味精、醋、香油。好了,具体步骤有以下几点哦:

(1)将芹菜择洗干净,去掉叶;

(2)芹菜入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘;

(3)腐竹切成丝,码在芹菜上;

(4)味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上;

(5)最后加香油拌匀,即成。

2、凉拌腐竹木耳

凉拌腐竹木耳是大多数人都喜欢的一道菜,两者的搭配恰到好处,两者的口感都极佳。凉拌菜的做法相对来说是比较简单的,那么凉拌腐竹木耳怎么做?

(1)腐竹提前泡软,然后切适量大小;

(2)木耳提前泡发洗净,沥干备用;

(3)锅里煮开水,水开后放盐,下木耳焯一下;

(4)再下腐竹焯熟,捞起沥干水放凉;

(5)切蒜蓉和香菜段;

(6)加适量生抽,陈醋,白砂糖,香油等拌匀;

(7)把调好的料汁和木耳腐竹拌匀。

4、腐竹炒肉怎么做好吃

腐竹炒肉是地道的家常菜,不少餐馆更是将其作为招牌菜色之一,可见其受欢迎程度。说起来腐竹炒肉也不难,但是腐竹炒肉怎么做好吃却是不少妈妈的难题。下面我们就详细讲解一下几种常见的腐竹炒肉的做法,喜欢吃腐竹炒肉的妈妈们一定要记住咯。

一 木耳腐竹炒肉

食材准备:黑木耳、卤肉、腐竹、油、盐、酱油、葱

做法步骤:1 先分别去适量黑木耳、腐竹放入清水中浸泡。时长约为二十分钟。

2 将泡好的腐竹用刀切成小块,再把泡好的木耳用手撕碎,一同放入盘子中。

3 葱花切细,放置在砧板上。不喜欢吃葱花的可以省去这一步。

4 在锅中倒入适量的油,加热之后把葱花倒入,翻炒。

5 将盘中的腐竹木耳一同倒入,炒至八分熟,加入适量的盐和酱油。

6 待辅助木耳炒熟之后,倒入事先准备好的卤肉,继续翻炒几下,即可出锅。

二 芹菜腐竹炒肉

食材准备:芹菜、腐竹、五花肉、油、盐、酱油、葱、八角、鸡粉

做法步骤:1 腐竹泡软,切成小段。

2 芹菜洗净切成小段,焯水再过凉开水。这样炒出来的芹菜会更加爽脆。

3 锅中倒油,加热,倒入八角,炒香。

4 加入五花肉,炒至发白。

5 加入葱花,炒香。不喜葱花者可省去。

6 将过了凉水的芹菜放入,继续翻炒。

7 快熟的时候倒入酱油,炒匀。

8 准备出锅的时候放入鸡粉和盐,炒匀。

三 牛肉炒腐竹

食材准备:牛里脊、腐竹、大蒜、葱、料酒、老抽、香油、耗油、白芝麻、白胡椒。干淀粉

做法步骤:1 牛里脊肉切成薄片,注意保证牛肉的纹理,刀做垂直状切。

2 将切好的牛肉放置在容器中,加入适量的料酒、老抽、白胡椒粉以及干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

3 腐竹用水泡开、泡软,切成小段;大蒜切片,葱花切细。

4 锅中倒油,大火加热,倒入蒜和葱。

5 将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒至变色,期间可加少量水。

6 将切好的腐竹放入,翻炒熟后倒入耗油、盐,最后淋水淀粉,等汤汁变浓稠后就可以关火了,盛出之前淋上香油就可以了。

腐竹中的营养价值很高,并且它本身是比较容易熟的,因此在烹制过程中不要太复杂,以免营养成分的流失。

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