土豆炖豆角的营养价值_豆角的营养价值

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1、土豆炖豆角的营养价值

土豆的营养价值主要是来自于它的主要食材土豆和豆角。这两种食物都是健康的蔬菜,搭配起来它们各自发挥着功效,是一种搭配很相宜的菜式。下面一起来看看它的营养价值在哪里吧。

土豆中含有丰富的蛋白质,其含量几乎接近动物蛋白,比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有,土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动,疏通肠道通便排肠毒。

豆角中也富含多种蛋白质,常常食用可以可以帮助食欲不好的人促进食欲,健胃消食。在炎热的夏天里,多吃豆角还有消暑、清热的功效。在中医上,豆角有安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。

2、豆角的营养价值

豆角的营养价值是什么?豆角有营养价值吗?豆角,被称为蔬菜中的肉类,一点也不浪得虚名。豆角属于豆类蔬菜,传统中医认为,豆类蔬菜性平,具有祛湿补脾的功效,特别适合脾胃虚弱的人食用。豆角的营养价值很高,豆角中的蛋白质含量比一般蔬菜高的多,并且各种维生素和矿物质含量都相当丰富,因此豆角也被叫做“蔬菜中的肉类”。豆角的营养价值甚高,一般人都能吃,特别适合脾胃虚的人吃。

女性吃豆角也大有好处。女性多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用豆角,豆角的营养价值高,医用价值也高,豆角适合癌症、急性肠胃炎、食欲不振的人食用,当然也有一小部分人不能吃豆角,那就是腹胀者。

吃豆角会中毒吗?一般来说,吃豆角是不会中毒的,但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。

3、蒸长豆角的营养价值

蒸长豆角不仅做法简单,而且使用食材也简单,是人们喜欢的一道家常菜。那么,蒸长豆角有什么营养价值呢?

其实,蒸长豆角有健脾胃补肾和促进食欲的作用。

豆角是夏天盛产的蔬菜,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

而长豆角,中医认为,其性平味甘咸,归脾、肾经,除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。

李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。

营养学认为,豆角所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

此外,多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。

4、长豆角的营养价值

长豆角是夏季的美食,其口感脆嫩,营养丰富,做法多样,深受大家的欢迎。那么长豆角的营养价值有哪些呢?

1、长豆角含丰富维生素b、c和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。

2、长豆角中所含的维生素c可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗病毒作用,防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

3、具有补肾的功效,可充分保证人的睡眠质量,李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。

4、有解渴健脾、益气生津的功效。

5、长豆角中包含维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸。

6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

此外,多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,取适量的生豆角生,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

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