宝宝补碘食谱_宝宝健脑的美味食谱

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1、宝宝补碘食谱

补碘的一种好方法就是吃碘盐

海带排骨汤

原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法:

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时;

2、取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;

3、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

4、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫;

5、再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

海带炖豆腐

原料:豆腐 一块,海带半斤,清汤一碗,精盐、葱姜麻油各适量。

做法:

1、食用前先用清水漂洗干净海带,然后再浸泡不超过6小时,并要勤换水;

2、豆腐放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。

3、锅中油烧热,放入姜末、葱煸香。

4、放入海带、豆腐,下清汤,烧开后转小火炖半小时,调味后即可出锅。

虾皮紫菜蛋汤

原料:紫菜10克,鸡蛋1个,虾皮、香菜各适量。花生油10克,精盐、葱花、姜末、香油各少许。

做法:

1、将虾皮洗净,紫菜用清水洗净,撕成小块,

2、鸡蛋磕入碗内打散,香菜择洗干净,切成小段。

3、将炒锅置火上,放水烧热,下入姜末略炸,放入虾皮略炒一下,添水200克;

4、烧沸后,淋入鸡蛋液,放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。>>含碘食品保健品与碘盐能互相代替吗

紫菜豆腐羹

原料:紫菜(干)40克 豆腐300克 番茄100克、盐2克 小米面10克

做法:

1、紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。

2、豆腐切成小方粒备用。

3、番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

4、以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。

紫菜蛋卷

原料:紫菜1张、猪瘦肉馅100克、鸡蛋2个(取蛋液)、韭菜末25克、植物油、葱末、姜末、水淀粉、盐、料酒、香油各适量

做法:

1、将猪肉馅、盐、1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、葱末、姜末搅匀至上劲,做成猪肉韭菜馅;将另1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、盐拌匀待用。

2、锅烧至热而不烫,擦上少许油,将鸡蛋液摊成圆形蛋皮,平放在净案板上。

3、把猪肉韭菜馅抹在蛋皮上,放一张紫菜,再放一层猪肉韭菜馅抹平。将两侧向里折一个小边,再从两头向中间卷起,至中间合拢,用净纱布扎好,制成一个蛋卷,入蒸锅里隔水蒸约30分钟至熟透;

4、将紫菜蛋卷切成小段入盘即可。>>专家提醒孕妇和儿童需补碘

2、宝宝健脑的美味食谱

0~3岁是宝宝大脑发育的关键期,如果营养充足就能保证和促进大脑的发育,反之则会影响和阻碍脑的发育。因此在此阶段,妈妈如果能多让宝宝吃一些具有健脑作用的食物,对宝宝的智力发展有非常好的作用。

宝宝健脑的美味食谱:

蔬菜鱼肉粥

材料:鱼白肉30克,胡萝卜l/5个,海带清汤1,2杯.萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗。

制法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

2.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。煮至黏稠时放入酱油调味。

特点:此粥味道鲜美,适合7个月以上的宝宝食用。

贴心小语:

鱼刺一定要提出干净。

智慧粥

材料:燕麦片、配方奶粉各适量、香蕉l根。

制法:1.锅内加入适量清煮沸,加入燕麦片熬l0分钟。

2.将去皮切成片的香蕉倒进去,充分搅拌后关火,然后盛在碗里,待凉到60℃左右,加入适量配方奶粉,搅拌自匀后即可。

特点:此粥既营养又益智。

贴心小语:

配方奶加入时一定要等粥凉。

煎小鱼饼

材料:鱼肉50克,鸡蛋1个,牛奶50克,洋葱、油、盐、淀粉各少许。

制法:1.先把鱼肉去骨剌剁成泥,洋葱切末。

2.把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有黏性的鱼馅。

3.平底锅置火上烧热、加油,将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

特点:此饼含有足够的蛋白质,是益智健脑的上好营养。

贴心小语:

鱼刺要剔干净,鱼馅要拌均匀。

什锦蛋丝

材料:鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、水淀粉、麻油适量。

制法:l.将鸡蛋蛋清、蛋黄分别做成蛋清丝和蛋黄丝;香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀成丝。

2.炒锅中加油.放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐,翻炒均匀,淋入麻油即成。

特点:此菜富含维生素a、维生素d、维生素b2及铁,有助于大脑和神经发育,是宝宗健脑益智的好菜品。

贴心小语:

蛋清丝和蛋黄丝不要煎得太老。

山药核桃褒牛肉

材料:带筋的牛肉250克,核桃肉50克,山药适量,枸杞l大匙,桂圆肉5个,姜3片,盐、味精各适量。

特点:1.将牛肉、核桃肉分别放入沸水锅中煮3~s分钟,捞出,牛肉洗净切片;山药、枸杞、桂圆肉洗净,备用。

2.起锅烧水,烧滚后放入所有材料。

3.旺火煮开后,再用小火煲1个小时,放盐、味精调味即成。

特点:牛肉、jh药、核桃都含富含健脑的营养素,宗棠常食有助于宝宝脑部发育。

贴心小语:

宜用小火褒煮。

3、宝宝补锌的营养食谱

锌虽为微量元素,但参与机体很重要的生理功能,与蛋白质、核酸及50多种酶的合成有关,对儿童的生长发育起着重要作用。锌可促进小儿生长发育与组织再生,比如与细胞生长、分裂和分化等各过程都有关。锌能构成一种含锌蛋白——唾液蛋白而对味觉及食欲起促进作用,同时由于其参与维生素a的还原酶和视黄醇结合蛋白的合成,对视觉起到很重要的作用。锌还可以改善机体的免疫功能,增强机体的抵抗力,并能保护皮肤健康。

如果宝宝身体缺锌会有以下表现.食欲不振与味觉减退,常会出现喜欢吃泥土、石子、纸张等异常表现。如果生长发育旺盛期缺锌的话,还会引起生长发育停滞,身材矮小,形同侏儒。此外,缺锌的宝宝还可出现贫血症状。因此,宝宝缺锌一定要引起妈妈们足够的重视。

补锌食谱推荐:

鸡肉豆腐

材料:鸡蛋1个,豆腐l勺,鸡肉末l勺,胡萝卜末l勺,海米汤l大勺,精盐少许。

制法:l.将豆腐放入开水锅中煮一下,捞出放入碗内,研成碎末。

2.鸡肉洗净,先切成丁,再放入小碗内研成碎末;胡萝卜去根、顶,用粉碎机研成末。

3.将半个鸡蛋的蛋黄、蛋清放入碗内打散,调和好,倒入鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末拌匀,再倒入海米汤、少许精盐,调和均匀后,放入蒸锅里蒸lo~15分钟即成。

特点:软烂,鲜香,清淡,微咸。鸡肉每loo克含锌2.8毫克。此菜可为小儿补充锌、铁等多种营养成分。

贴心小语:

海米汤要先准备好,如果没有准备好,制作时可以先做海米汤。

猪肉青菜粥

材料:大米(或小米)50克,猪肉(或牛肉、鸡肉)30克,青菜50克,植物油10克,酱油5克,精盐2克,葱末、姜末各少许。

制法:l.将米淘洗干净,放入锅内,加入清水500克左右,用旺火烧开后,转用微火熬煮成粥。将青菜洗净切碎.猪肉洗净,剁成细末。

2.锅上火,加入植物油烧热.待猪肉末炒散,加入葱末、姜末和酱油、精盐炒匀,放入切碎的青菜末,炒几下.加入米粥锅中,尝好口味,再同煮一小会儿即成。

特点:菜烂粥稠,味道清香鲜美,很适合幼儿食用。

贴心小语:

猪肉每100克含锌3.8克。大米和小米富含维生素、碳水化合物、矿物质等。小儿常吃此粥,可增加营养素和补充锌。

4、缺钙宝宝的营养食谱

婴幼儿身体长得特别快,对各种微量元素的需求量也特别大,尤其是对钙的需求量非常大。2岁以下尤其是1岁以内的婴儿,身体很容易发生缺钙。因此,妈妈们需要及时给宝宝补充钙剂。

钙对宝宝的正常发育很重要,特别是钙对宝宝的体格发育,影响很大。如果宝宝在婴幼儿时期缺钙或因长期慢性腹泻而影响钙的吸收,将直接影响骨骼的正常发育,导致佝偻病的发生。

不同年龄的宝宝,每天钙的需要量是不同的。一般6个月内的宝宝每天需要400毫克钙,7个月到2岁内的宝宝每天需要600毫克钙。因此,从这时起,应开始为宝宝补充钙剂。每天应为宝宝补钙150~300毫克.此外,不也可从辅食中摄取钙,如豆制品、骨头汤、小虾皮、鱼类等富钙的食物。

你的宝宝添加辅食了吗?如果你已为宝宝添加辅食了,下面的食谱中,都含有一定的钙,妈妈们看经常为宝宝烹制。

推荐食谱

牛奶蛋黄粥

材料:大米10克,牛奶50克,蛋黄1/4个,蜂蜜适量。

制法:1.将大米淘洗干净,加入适量水,上火煮开,开锅后改文火煮30分钟。

2.蛋黄用小勺背面研碎备用;出锅前把牛奶和蛋黄加入粥内,再煮片刻出锅,加入蜂蜜即可。

特点:鸡蛋、牛奶含有丰富的钙,两种食物煮成粥,不仅可以帮宝宝补钙,而且吃起来又软又嫩,口感非常好。

贴心小语:

蜂蜜一定要少加一点,大米可提前泡半小时,这样,煮出来的粥会更香。

鸡肉面片

材料:加工研碎的鸡肉末50~100克,薄面片适量,卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量。

制法:1.把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟。

2:开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜,待煮开后梢加点香油,即可出锅食用.

特点:此面片含有一定的钙.适合于10~11个月宝宝食用。

贴心小语:

制作时可放少量的盐。

虾皮碎菜包

材料:虾皮5克,小白菜50克,鸡蛋1个,自发面粉80克,盐少许,生抽一汤匙,葱姜末少许,香油少许。

制法:l.虾皮用温水洗净泡软后,切碎。

2.鸡蛋打散炒熟备用;小白菜洗净用开

水略烫一下,放案板上切碎。

3.炒熟的鸡蛋和切好的小白菜加入虾皮碎、少许盐、生抽、葱姜末、香油调成馅料。

4.自发面粉和好,饧15~2n分钟,擀皮加入馅料包成小包子。

5.蒸锅内加入适量水,把包子放入蒸屉上,盖上锅盖,水开后蒸10分钟即熟。

特点:此包子有利于宝宝补钙,1岁以上的宝宝很适合吃这款营养主食。

贴心小语:

选择虾皮时,一定耍选用新鲜优质的虾皮。

水晶虾仁

材料:鲜虾仁300克,嫩豌豆100克,精盐、味精、胡椒粉、蛋清淀粉、鲜汤、水淀粉、食用油适量。

制法:l.将鲜虾仁浸洗干净,捞出后滤干水分,加精盐拌匀,再加入蛋清淀粉拌匀。

2.将嫩豌豆煮至刚刚断生捞入清水中浸冷,剥去外皮,只取豆瓣。

3.将锅置中火上,加入食用油烧至四成热.放入已码味上浆的虾仁,轻轻滑散,刚刚成熟时滗去过多油脂,放入嫩豌豆炒匀。

4.烹入由精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、水淀粉勾兑成的调味汁,收汁后即成。

特点:虾仁晶莹剔透,脆嫩爽滑,味极鲜美。

贴心小语:

虾仁太大时,可以用刀切小。

海带排骨粟子汤

材料:排骨300克,新鲜栗子100克,干海带50克,盐适量,胡椒粉1小匙。

制法:1.将鲜栗子去壳,放入沸水锅内煮3分钟,捞起去除内膜。

2.将海带泡发后洗净.切条打结;排骨洗净,用热水汆烫后切段。

3.起锅加适量水,下入海带、栗子和排骨,旺火煮开后转小火熬煮。

4.约熬煮20分钟后,放盐和胡椒粉调味即成。

特点:此汤含丰富的钙质,是宝宝补钙的好菜品,

贴心小语:

汤中少加盐有助微血管循环、降低脂肪堆积,虽然是肉汤,也不至于增肥。

油菜海米豆腐羹

材料:豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75克.麻油l0克,味精7.5克,盐8克,水淀粉20克,葱花10克。

制法:l.豆腐切成l.5厘米见方的丁,海米用开水泡发后切成碎沫,油菜摘洗干净切碎。

2.将油放入锅内,热后下入葱花炝锅.投入豆腐、海米末,翻炒几下再放油菜,炒透后加入盐.勾芡,最后放入味精和麻油即成。

特点:此羹富含多种维生素、蛋白质、钙,可促进宝宝身体发育。

贴心小语:

注意油菜切碎,煮透。

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