芭蕉花怎么吃_芭蕉的功效与作用

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1、芭蕉花怎么吃

芭蕉花除了可以入药外,还可以用作食材来制作日常的菜式,芭蕉花是傣族人喜爱的食物。一般芭蕉花怎么吃?不少人喜欢用芭蕉花为原料加工成小吃,有蕉花蘸酱、素炒蕉花、肉末炒蕉花、包蒸蕉花、蕉花三鲜汤等。

1、蕉花蘸酱。多以刚刚破茎而出的淡黄色野芭蕉花为主要原料,以傣族自制的番茄酱为蘸料。加工方法,是把采集来的芭蕉花用焐烧或水煮方法烧、煮熟透、剥掉外表不能用的老花瓣,用幼嫩的花瓣和刚形成的芭蕉幼果蘸裹酱菜食用。

2、素炒芭蕉花和肉末炒蕉花。选用幼嫩的花瓣为原料,加工时先将蕉花洗净切细,加少许食盐搅拌,并用手揉捏挤去汁液。素炒时,加点青辣椒末和民间用豆渣制作的豆豉用油炒熟即可。若烹饪肉末炒蕉花,应将料肉(猪肉或狗肉,以狗肉为佳)洗净,滤水后剁成肉末,先在姜、蒜炸过的油锅肉爆炒至七八成熟,再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花和食盐、味精,炒至芭蕉花熟透,即装盘供食。

3、包蒸蕉花。以野芭蕉花、精瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调。先将幼嫩的焦花用沸水煮熟、切碎,加入少许食盐揉捏,挤掉涩水装入碗内,加入蛋汁和剁细的猪肉、葱花、蒜泥、芫荽和少数青椒末、食盐、味精,调拌均匀,用鲜芭蕉叶包成方形叶包,入甑蒸20—30分钟便可食用。这道菜,色、香、味俱全,无油腻感。

4、蕉花三鲜汤。以野芭蕉花、精瘦猪肉片与臭菜为主要原料烹调。芭蕉花剥去外层老化花瓣,洗净切碎,加少许食盐轻揉捏,用清水漂洗去除涩味,用肉汤煮至七成熟时,加入猪肉片(末)和洗净切段的臭菜煮熟,加适量食盐、味精即可食用。这道菜汤,色泽红、白、绿三色相间,味鲜香可口。

2、芭蕉的功效与作用

芭蕉扇你听得多了,香蕉你也吃多了,可是芭蕉你还记得是什么吗?芭蕉那外形和芭蕉扇相似的叶子可以入药,具有清热、利尿、解毒的功效,对于热病、中暑、脚气、痈肿热毒、烫伤都有一定的疗效。芭蕉的花也是一道很好的中药,芭蕉花具有化痰软坚,平肝,和瘀,通经的功效。就连芭蕉的根也具有清热、止渴、利尿、解毒的功效。芭蕉这一身都是宝啊!至于我们常食用的芭蕉的果肉,其功效作用更是好,下面来了解下芭蕉果肉的功效与作用。

1、芭蕉含有大量糖类物质及其他营养成分,可充饥、补充营养及能量。

2、芭蕉能清肠热,能润肠通便,可治疗热病烦渴等症。

3、芭蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。

4、芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高。

5、芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒。

6、芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

7、芭蕉味甘、性寒,入肺、大肠经;具有清热,生津止渴,润肺滑肠的功效;主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。

3、芭蕉花怎么做好吃

对于非常有追求的朋友们来说,前面那道素炒芭蕉花又怎能满足自己呢?所以,妈网百科在此特意为大家支个招,让芭蕉花做起来更加好吃。那么,一起来看看芭蕉花怎么做好吃吧!

主料:芭蕉花1棵、猪肉200克

辅料:朝天椒6个、韭菜、香菜适量

调料:色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量。

烹饪步骤:

1、芭蕉花剥去外层不可食用的老化花瓣,露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。

2、戴上一次性手套将花心掰开。

3、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

4、取出横切成丝(蕉花会氧化变黑是正常的)。

5、加少许食盐轻揉捏,不用水洗。用手挤去汁液,去除涩味备用。

6、猪肉剁成末,姜,朝天椒,香菜,葱绿切细,韭菜头和葱白切段。

7、起锅,放入2大匙油,爆香姜,朝天椒,韭菜头和葱白。

8、接着放入猪肉末炒至六七成熟。

9、放入芭蕉花拌炒至熟。

10、最后放入韭菜和调料,炒匀后放入香菜即可。

4、香蕉和芭蕉怎么区分

香蕉和芭蕉是两个品种,但一些不良商家仍然用芭蕉来“冒充”香蕉售卖,不注意的话很可能就买错了。香蕉和芭蕉还傻傻分不清楚?下面妈网百科教你如何区分香蕉和芭蕉。香蕉和芭蕉怎么区分?因为两者果实的色、香、味、形均很相近,所以要区别它们,得从外形、颜色和味道等方面着手。

从外形看,香蕉弯曲呈月牙状,果柄短,果皮上有5~6个棱。芭蕉的两端较细,中间较粗,一面略平,另一面略弯,呈“圆缺状”。其果柄较长,果皮上有3个棱。

从颜色上看,香蕉未成熟时为青绿色,成熟后转为黄色,并带有褐色斑点,果肉呈黄白色,横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色,成熟后无斑点,果肉呈乳白色,横断面为扁圆形。

从其树来分辨,香蕉树较为“矮胖”,叶子宽阔,茎杆粗壮,叶子和茎杆颜色偏青绿色,被白霜。芭蕉树较为“瘦高”,叶子较狭,茎杆较细,叶子和茎杆偏黄绿色,无白霜。

从味道上辨,香蕉香味浓郁,味道甜美。芭蕉的味道虽甜,但回味带酸。

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