泡豇豆炒肉的做法_干豇豆炒肉的做法

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1、泡豇豆炒肉的做法

泡豇豆,是把新鲜的豇豆,放入泡菜坛中泡制一周即成泡豇豆。泡豇豆是平常极受人们喜爱的一款泡菜。泡豇豆炒肉融和了豇豆的脆,肉的酥,胡辣壳的鲜香一体。不但是一道家居下饭菜,也是筵席上一道必不可缺的下饭菜哦,按照下面简单好记的菜谱来吧,你马上就可以开锅,下厨做泡豇豆炒肉了哦!步骤简单实用,冯管你有没有做饭基础,你都可以做哦!

1、 切泡豇豆,我们把将泡豇豆切成粗粒,那样能够使泡豇豆的味道充分的散发出来,被肉吸收哦。

2、 猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎,最好是手工切,那样才能保持肉的美感。

3、 姜蒜切末备用。

4、 干辣椒切节,花椒备用。

5、 炒锅烧热,下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末,炒出香味下肉末。

6、 炒干肉末水分,加入适量老抽上色,有的人不喜欢有老抽,其实老抽可以勾起人的食欲,使菜的颜色看起来更加的诱人。

7、 将炒好的肉末铲到炒锅一边,下泡豇豆粒继续炒,将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味,关火起锅。

8、 美味的泡豇豆炒肉出锅了,可以端上桌直接吃了哦

2、干豇豆炒肉的做法

干豇豆炒肉是一道家常菜肴。它的味道鲜香,非常下饭。而且,干豇豆炒肉的做法也很简单,喜欢吃干豇豆炒肉的可不要错过了!下面,就为大家介绍两种干豇豆炒肉的做法。

干豇豆炒肉的做法一

食材:干豇豆,酱油, 糖, 酒, 姜丝,鸡汤,胡萝卜丝,青辣椒丝,干辣椒,麻油,耗油

做法:

1.干豇豆用冷水泡软,沥干水。

2.肉切条跟豆角同粗, 用酱油、糖、酒、姜丝,腌过。

3.炒锅放点油炒香干辣椒段, 加肉进炒锅炒干身, 加入干豆角, 翻炒, 加酱油, 酒, 糖, 鸡汤半碗, 盖盖, 焖烧大约5-6分钟。

4、水份烧干, 加入青辣椒丝、胡萝卜丝, 翻炒稍至软,淋点麻油和耗油, 拌匀, 就出锅。

干豇豆炒肉的做法二

食材:干豇豆,肉片,葱,姜,香菇,酱油,盐,糖,鸡精,香油,胡萝卜

做法:

1.先把干豇豆洗净,用水浸泡半天左右。

2.切成寸段,葱、姜切碎。

3.香菇洗净,切成两半。

4.煸好的猪肉。

5.锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。

6.放入香菇翻炒。

7.放入干豇豆翻炒均匀。

8.放入肉片、酱油、盐和糖,然后放入适量水,开锅后转中小火烧制10分钟左右。

9.放入鸡精、香油调味即可

10.盛到盘里,就可以吃了。盘子四周用切好的胡萝卜装饰

3、豇豆的做法大全:炒肉

一、豇豆炒肉丝

准备材料:豇豆、肉丝、蒜几个

制作过程:

1、肉切细丝,叫卖肉的师傅切吧,因为他的刀快。加盐,酱油,淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。

2、处理豇豆,把豇豆的头去掉一些,然后切段,长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。

3、锅中放底油,油热,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

4、锅中放底油,油热,加点干辣椒,姜丝爆10秒,然后倒入洗好的豇豆。

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头,再煸炒2分钟。

6、然后倒入待用的肉丝炒30秒,锅里支点水。

7、盖锅盖水开后加点盐,味精就可以起锅了,很简单的一道菜,也蛮适合夏天吃的。

二、豆豉肉丝豇豆

准备材料:

主料:豇豆、猪肉

调料:食盐适量、酱油少许、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、香辣酱适量、白糖少许、胡椒粉少许

制作过程:

1、豇豆洗净,切段;蒜切薄片;猪肉切条或块,加少许酱油,料酒,生粉拌匀腌制10分钟左右。

2、锅中烧水,水开后,下豇豆,加一点盐或几滴食用油(目的是保持翠绿的颜色),2分钟后即可将豇豆捞起;(之所以要进行这一步,有二个目的:一是去豇豆的豆腥气,二是焯水后更易熟,可以缩短炒制的时间)

3、锅洗净烧干后,倒入适量的食用油(加点猪油会更香),下猪肉,煸炒至变色。

4、猪肉变色后下蒜片,豇豆,翻炒,中间加入半勺料酒,适量食盐调味;待豇豆煸炒至微微皱皮,或有部分“虎皮”出现时,加入一勺豆豉香辣酱,少许胡椒粉,炒均匀即可。

4、长豇豆炒肉的做法

长豇豆是一道时令蔬菜,特别是在夏天很受欢迎,然而因为现在有大棚种植这项技术,冬天我们也可以购买到,长豇豆与肉搭配是一道非常理想的家常菜,并且还可以拿来招待客人,不过大家知道长豇豆炒肉的做法吗?

做法一

原料:豇豆、肉丝、蒜几个。

做法:

1、肉切细丝,叫卖肉的师傅切吧,因为他的刀快。加盐,酱油,淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。

2、处理豇豆,把豇豆的头去掉一些,然后切段,长短自己喜欢就行了,然后用清水侵泡半个小时。

3、锅中放底油,油热,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

4、锅中放底油,油热,加点干辣椒,姜丝爆10秒,然后倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头,再煸炒2分钟。

6、然后倒入待用的肉丝炒30秒,锅里支点水。

7、盖锅盖水开后加点盐,味精就可以起锅了,很简单的一道菜,也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐,加不水,大家自己看着办了,做菜有时候还真没有太多拘泥的。

做法二

原料:长豇豆、生姜、猪肉、蒜、酱油、生粉、料酒、生抽、干辣椒粉。

做法:

1、豆角切段,生姜切小丝,肉切薄片(料酒、酱油、生粉腌制)。

2、先炒豆角,放盐。

3、豆角变成翠绿色放入肉片,放干辣椒粉,翻炒。

4、快熟时调点汤汁,完成。

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