水果汤圆的制作技巧_米酒汤圆的制作窍门

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1、水果汤圆的制作技巧

做好一份水果汤圆可不容易哦,想知道水果汤圆怎么做好吃吗?让我来告诉你吧!

1、轻轻捏。在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

2、开水下。待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

3、慢火煮。旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、点冷水。在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

5、辨生熟。辨别汤圆是否熟透,可"眼观手按",眼观:看其是否表面光滑并浮于水面;手按:手拿筷子按下时,汤圆是否松软一致,有一定弹性。达到以上要求,即可食用。

6、勤换水。锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,便应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。

7、及时煮。生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。

8、快出锅。已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

2、米酒汤圆的制作窍门

1、轻轻捏。在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

2、开水下。待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

3、慢火煮。旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、点冷水。在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

5、辨生熟。辨别汤圆是否熟透,可"眼观手按",眼观:看其是否表面光滑并浮于水面;手按:手拿筷子按下时,汤圆是否松软一致,有一定弹性。达到以上要求,即可食用。

6、勤换水。锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,便应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。

7、及时煮。生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。

8、快出锅。已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

3、水果奶油蛋糕的制作技巧

水果奶油蛋糕是一种非常常见的蛋糕种类之一,有些人虽然喜欢吃奶油,但是因为奶油吃多了以后会觉得太甜腻,吃不了多少就吃不下去了,因此人们就想到了一个办法,在奶油蛋糕上面加上一些水果进行点缀装饰,同时也能够缓解人们吃奶油的甜腻感。水果奶油蛋糕的制作与奶油蛋糕的制作大致相同,它与奶油蛋糕的最大的区别就是在蛋糕中添加了一些新鲜的水果,来调和人们的口味。那么,制作水果奶油蛋糕有什么技巧呢?

制作关键:

1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀,它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果;

2、挤袋也是必不可少的,可以购置现成的,也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单,把油纸卷成圆锥形的卷后,再放入花嘴即可;

3、用挤袋挤花时用力要均匀,尽量避免手部抖动。如果没有把握,可先在别处练习一下;

4、在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力,以免破坏周围平整的奶油表面。

掌握了以上关于制作水果奶油蛋糕的技巧以后,不妨在家亲自动手做一个满足自己口味的水果蛋糕吧!

4、水果汤圆的做法

水果汤圆好吃,深受小朋友喜爱,做法也很简单,而且还有健脾养胃的功能。那么我们今天就来学一学怎么做好吃的水果汤圆吧。

做法一:

原料:

汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜、芒果、蜂蜜、淀粉等。

准备:

将火龙果、菠萝蜜、芒果切丁,草莓对半切开就可。

1、水沸腾后加入汤圆,大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面,中途要用铲子轻轻的推动锅底,以防粘锅;

2、将一勺淀粉用清水调开,倒入后用勺子搅拌,再次煮开即可关火,加淀粉是让汤汁看上去浓稠些,若煮的汤圆多就不要加淀粉水了;

3、等锅内的汤稍凉时,再将水果丁倒入,这样能保持水果的鲜,若在很烫的温度加入水果,那水果会被烫酸的,口感就没那么的新鲜了。

做法二

食材:

主料:

糯米粉、黄豆、南瓜、紫薯、菠菜、小番茄、火龙果、猕猴桃、冰糖

步骤:

1、黄豆泡发一夜洗净;

2、放入豆浆机内,加适量清水;

3、选好功能键制作豆浆;

4、沥出豆渣,豆浆留出备用;

5、小番茄洗净,去蒂切块;

6、放入豆浆机内,加入1比1的清水,打成番茄浆;

7、用漏网过滤出番茄汁;

8、糯米粉加适量番茄汁,用筷子搅拌成絮状;

9、和成面团,盖保鲜膜醒15分钟;

10、南瓜去皮去瓤洗净后切小块;

11、放入豆浆机,加适量清水;

12、打成南瓜汁后用漏网过滤;

13、留出南瓜汁备用;

14、用同样的方法做出菠菜汁;

15、做出紫薯汁;

16、将打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团;

17、依次做成小汤圆;

18、火龙果切成丁备用;

19、猕猴桃去皮后也切丁;

20、之前打好的豆浆入锅中烧开;

21、放适量冰糖;

22、下入小汤圆;

23、煮至汤圆浮上水面;

24、捞出盛入碗内;

25、浇些煮汤圆的豆浆;

26、将水果放入,拌匀即可食用。

小贴士:

①和好面团后要包上保鲜膜醒10多分钟;

②制作汤圆时将面团在手心搓圆即可,大小根据个人喜欢;

③做好的汤圆可以撒点糯米粉,以防互相粘连。

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