煎牛排怎么知道几分熟_牛排几分熟怎么做

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1、煎牛排怎么知道几分熟

去过西餐厅的人一般都会点牛排,在这个时候服务员就会问大家习惯吃几成熟的牛排。牛排的生熟程度也分等级的,有些人喜欢吃比较生的牛排,而我们国人一般都是比较喜欢吃全熟的牛排。如果是diy牛排的时候,我们应该怎么知道躺在锅里面的牛排是几分熟的呢?先别急,妈网百科就来给大家介绍一下鉴别煎牛排几分熟的小诀窍,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

鉴别牛排生熟程度的小诀窍:用手按按肉肉,感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩,越硬说明肉肉已经煎得很老了。

另外,大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度:

熟牛排:牛排内部为褐色。

七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

三分熟牛排:内部为桃红且带有相当热度。

一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

2、牛排几分熟怎么做

自己在家做牛排也是非常简单的事情,只需要一个悠闲的晚上,为自己做一盘喜欢的牛排,开一瓶最爱的红酒。点上几根蜡烛,在有一个爱人就完美了。罗曼蒂克就是这样简单。不过自己在家做牛排就不像在餐厅,喜欢几分熟随口一说,便上桌。这个时候自己要做,那么你一定得学会牛排几分熟怎么做!

在做牛排的时候,如何掌握熟的程度是个功夫活,但是也有简单的方法。英国的jamie oliver在他的youtube中就提到过,煎牛排的时候如何掌握熟度。

很简单,就需要你的一只手:用手指按牛排,感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起,虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉;拇指和中指就是生熟牛排;拇指无名指就是三分熟牛排,最后小拇指和拇指当然就是全熟牛排啦!

妈网百科大爆炸:还有一个衡量标准是温度。一分熟牛排味125℃;三分熟牛排为130℃—135℃;五分熟牛排为140℃—145℃;七分熟牛排为150℃—155℃;全熟牛排为160℃。

3、怎么看牛排几分熟

吃过牛排的人,一般都会被问到这样的一个问题:“牛排要几分熟?”,对于这个问题,因为每个人的口感与喜好不同,所以给出的答案自然是不同的啦!不过,不管你是喜欢吃几分熟的牛排,当牛排端上来的时候,你能不能看出牛排究竟是几分熟的呢?想要一眼看出牛排几分熟吗?那就接着往下看!

一般来说,牛排分为全熟、七分熟、五分熟、三分熟、一分熟。听到一分熟的时候,估计你要傻眼了,一分熟跟生牛排有什么区别呀,就是一大块血淋淋的牛排而已!仅仅是生的而已,要是你真的有胆儿的话,尝尝也无妨,我可是不敢吃的!

而对于三分熟的牛排,也不是你想到的那样一片红的,正宗的三分熟牛排,是看不到血汁的,看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色,表面浮渗着香甜的肉汁,嫩汪汪地绝对很诱人。下刀切开后,看到的也不会是胆颤心惊的鲜红色,而是火腿肠般的暗红色,品尝起来,入口只需轻轻嚼动便温润即化,留下满口的鲜甜馀香!

至于全熟牛排,牛排内部为褐色。七分熟牛排,牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。五分熟牛排,牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

妈网小碎语:看了上面对于怎么看牛排几分熟的小技巧之后,大家是不是也练就了一双“火眼金睛”呢!如果你打算吃牛排的话,不妨对着上面的解说看看,慢慢的学会怎么看牛排的成熟度!知道了这些,你就再也不用担心你的牛排几分熟了!

4、牛排几分熟怎么看

说到牛排,相信大多数人都并不陌生,因为这是一种比较受欢迎的食物。而关于牛肉的一些基本的常识,相信有不少人会存在不少的误区。例如,听到三分熟,就联想到血淋淋的肉排。其实不然,正宗的三分熟牛排,是看不到血汁的,看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色,表面浮渗着香甜的肉汁,嫩汪汪地绝对很诱人。那么我们应该怎样去区别牛排有几分熟呢?下面妈网百科就为我们讲解一下。

1、全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。

2、七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

3、五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

4、三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。

5、一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

从上面可以看出,我们在吃牛排的时候,不仅要懂得欣赏其美味,还要了解关于他的一些基本常识,不然到了西餐厅吃的时候,有可能会因为你的不了解,而导致贻笑大方喔。

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