菌菇类的食用注意事项_虾酱的食用注意事项

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1、菌菇类的食用注意事项

古人常说菌菇类多为发物,因此不是所有人都适宜食用。食用菌菇前最好先对自己的身体底子有个了解,免得食用后而导致身体不适。另外,菌菇类食物因为其营养含量丰富,因此容易和其他食物的一些营养成分发生不好的化学反应而产生不利于身体健康的物质,这些都是应该注意。下面来详细了解下菌菇的食用注意事项。

1、对菌物食品过敏者慎用。

2、菌菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。

3、草菇性寒,平素脾胃虚寒之人忌食。此外,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

4、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

5、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

6、香菇含有维生素d,河蟹也富含维生素d,两者一起食用,会使人体中的维生素d含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

7、香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

8、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

9、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

10、香菇+河蟹=易引起结石症状。

11、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。

12、茶树菇与酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。

2、虾酱的食用注意事项

不少营养学家都认为虾酱之类的海鲜酱不符合现代的健康饮食,吃多了对身体有一定害处,但这一美食实在令吃货们难以舍弃,其实偶尔吃吃也是无妨,别大量食用。

虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。

在此也要建议大伙,在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素c的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。

3、黄油的食用注意事项

虽然黄油的营养价值及食疗功效均很不错,但是,其也是有食用禁忌的,大家食用的时候要注意一下。下面,妈网百科就为大家介绍其的食用注意事项。

1、一般而言,一般人群可食用黄油,尤其是气虚体质,阳虚体质的人群食用更佳,其能辅助治疗低血压。但是,孕妇,肥胖者忌食,糖尿病患者也不宜食用黄油,还有男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

2、黄油一定要用锡纸裹好,跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏,锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。短时间内可以用完的黄油,应密封包装好放在冷藏室保存,如果短时间内用不完,应密封包装好放在冷冻室保存。

3、黄油中脂肪含量很高,吃的太多,易引起肥胖,所以,建议大家适当食用即可,不可过量食用。

4、食用虾酱注意事项

虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是 一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。

有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百 年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使, 不宜大量食用。

在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素c的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由 于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。

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