荠荠菜如何保存_荠菜的功效

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1、荠荠菜如何保存

荠荠菜如何保存呢?刚刚从地里挖来的荠荠菜可以放入袋子中,封口就可以保存了,还可以将荠荠菜用清水洗干净,让上面总保持一些水分,也是一种保存方法。如果能保证尽快吃完,还可以将荠荠菜放在水中泡着,吃的时候捞出来即可,但是这种方法不能保存很久。

还有一种方法就是把买来的荠荠菜择去老叶和杂质,但是不要去根,也能保存一段时间。或者在冲洗干净之后,用淡盐水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用。

想要把荠荠菜保存较长时间应该怎么做呢?可以用一个大箱子将荠荠菜装起来,然后放在冷库等一些温度较低的地方,就能保存久一点,如果能把荠荠菜先包一层保鲜膜,再放入冷库,那么保存的时间也会相应更长了。不过总的来说,荠荠菜新鲜的时候吃最好。

2、荠菜的功效

荠菜虽然是一种野菜,营养价值却一点不输给价格高昂的药材。荠菜的功效有很多,在《千金方·食治》、《名医别录》、《滇南本草》等中医著作中就有很详细的记载。

1、对子宫的作用

荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管,均呈显著收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分,能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。对大鼠离体子宫(未孕),兔在体子宫(己孕及未孕),猫在体子宫(未孕)都能加强其收缩。用相当生药0.08-0.8g/kg静脉注射于子宫造痿兔,可见子宫收缩加强,肌紧张度及频率略增;煎剂灌胃(相当生药5.263g/kg)亦如此。兴奋子宫的有效成分,溶于水及含水醇,不溶或极难溶于纯醇、石油醚、无水乙醚或无水氯仿。荠菜提取物对未交配过的豚鼠子宫也有较强作用(鲜汁和干药差不多)。

2、止血作用

荠菜中含荠菜酸(bursicacid)有止血作用。荠菜提取物(含草酸)静脉注射或肌内注射(每次2-3ml,隔2-4小时1次,每天最多用15ml)于各种出血病人,有明显止血作用。对血友病患者,可增加血块抵抗力。用荠菜煎剂给小鼠灌胃,小量(相当生药0.02g/10g体重)能使半数以上小鼠出血时间缩短,较大量(相当生药0.06g/10g体重)使多数小鼠出血时间反延长;用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射,均有缩短出血时间的作用(用量大较显著)。兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜,制成10%浸液,大鼠皮下注射,使血凝时间显著延长,反而引起出血。10%荠菜提取物0.1ml,对兔的凝血无影响。

3、对心、血管的作用

荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射,可产生一过性血压下降,此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、免、犬有一过性血压下降,亦不能被阿托品拮抗,但能被 prone-thanol 所抑制;心电图无变化,对在位犬心及离休豚鼠心脏的冠状血管有扩张作用。它还能抑制由哇巴因引起的离体猫心的纤颤。兔静脉注射荠菜提取物可降压,但不能翻转肾上腺素的作用。荠菜煎剂或流浸膏挥发液,对麻醉犬有短暂降压作用,若先用阿托品可对抗血压的下降。静脉注射干燥荠菜浸液,可使犬血压迅速下降到原水平40-50%。也能使小鸡的血压下降。蛙下肢血管灌流荠菜醇提取物(20%-0.5ml)无作用;干燥荠菜浸剂,高浓度(10%)使血管收缩,低浓度(2%以下)使血管扩张。醇提取物对犬的下肢血管为扩张作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关,但在荠菜醇提取物中未见此二物,而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。

4、其他作用

荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜煎剂或流浸膏挥发液,均能兴奋呼吸;先用阿托品也不能影响此作用。亦有报道,干燥荠菜浸液却可使狗呼吸运动减至原水平20-50%,有时更甚。荠菜全草的有效成分能使气管与小肠平滑肌收缩。先用阿托品使豚鼠小肠发生轻度抑制,再用荠菜醇提取物可使肠管收缩,然后恢复原状。此外,荠菜醇提取物腹腔注射,能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角义菜胶性浮肿及5一羟色胺引起的毛细血管的通透性增加;对shay溃疡有90%抑制率,并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的兔,荠菜略有退热作用。

3、荠菜疙瘩是什么

芥菜疙瘩,是一种十字花科植物,它主要来源于荠菜,是荠菜的一个变种,在云南地区人们把荠菜疙瘩作为根荠菜的一种统称。芥菜的来源很悠久,在我国人民长期选择和栽培的过程中,培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。根芥菜,也叫芥菜疙瘩,主要是用来腌制咸菜得食材,又有一个通俗的称呼叫做“大头菜”。荠菜疙瘩在辽宁地区也被叫做玉根,是十字花科植物,芸苔属下的一种。

荠菜疙瘩的块根肉质,粗大,坚实,长圆球形,顶部不缩小,外皮及根肉均为黄棕色,下面生多数须根;基生叶及下部茎生叶长圆状卵形,长20-30厘米,有粗齿,稍具粉霜。

它的块根盐腌或酱渍供食用,和萝卜同切成细丝作辣菜食用。作为芥菜的一个根的变种,荠菜疙瘩的质地很紧密,水分非常的少,它的纤维比其他的同类食材要多,并且带有强烈的芥辣味,伴有辣味的同时还稍带苦味。在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛亮菜,传说吃大头菜是诸葛亮先生首创的。荠菜疙瘩的分布很广泛,生长环境比较普遍,主要是在全国各省进行栽培,其模式标本采自欧洲。

4、荠荠菜的营养价值

荠荠菜具有很高的药用价值,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。它所含有的荠荠菜酸,能够有效止血,缩短出血及凝血时间。

荠荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素a原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

荠荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素c的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

荠荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠荠菜还含有丰富的维生素c,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

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