仓鳊鱼怎么洗_鲳鳊鱼怎么吃

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1、仓鳊鱼怎么洗

仓鳊鱼的处理方式很简单,也是要刮鱼鳞去内脏。今天我们就具体说一下,仓鳊鱼怎么洗。

1、仓鳊鱼可以不用去头,直接处理其他问题即可。

2、仓鳊鱼的鱼鳞比较特别,比较细,所以摸上去特别光滑,但其实,仓鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候,从仓鳊鱼的尾部逆向往上打即可。

3、仓鳊鱼去鳃的话,要先找到鱼鳃。可以找鱼头一块比较硬的可以掀起来的东西,掀开来就会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西,那个就是鳃了,伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃。如果怕弄伤手指的话,也可以试着用刀尖斜着伸进去,将鱼鳃从根部用力刮下来。

4、仓鳊鱼去内脏首先把鱼竖着放起来,使鱼白的部分向上,这时你会看到,在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点,应该是稍微有点发红的,把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方,然后再把里面的东西全部都取出来,这样就可以了。

5、鱼的体内应该有一层黑色的膜,最好将其去掉,因为那些膜会比较腥。

做完这些简单的处理,用清水冲洗鱼身就可以啦!

2、鲳鳊鱼怎么吃

鲳鳊鱼的鱼肉较厚、刺少而味道极美,许多人都喜欢吃鲳鳊鱼。不过,说起鲳鳊鱼怎么吃,还真是各有各的说法。有人认为红烧鲳鳊鱼好吃,也有人认为清蒸鲳鳊鱼好吃。今天,妈网百科就着重介绍一下,这两种做法分别怎么做。

一、红烧鲳鳊鱼

食材准备:鲳鳊鱼、辣椒、料酒、大葱、大蒜、猪油、盐、味精

制作步骤:

1、将鱼洗净、切十字花,随后抹盐和料酒;

2、锅中热油,将鲳鳊鱼煎至鱼皮呈黄色见硬时,捞出;

3、锅内放入熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒以及调味料煸炒;

4、在锅内再放入肉清汤烧开,随后将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;

5、鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼即可。

二、清蒸鲳鳊鱼

清蒸鲳鳊鱼的做法一:

食材准备:鲳鳊鱼、葱、姜、红辣椒、盐、白胡椒粉、米酒、酱油

制作步骤:

1、将姜洗净,切片备用;

2、将鲳鳊鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净,随后用刀在鱼身两面轻划2刀;

3、在鱼的两面均匀抹上盐,放入盘中,加入姜和胡椒粉以及米酒,腌制30分钟;

4、将鲳鳊鱼移入蒸锅中蒸熟,取出后刀掉盘中多余的汤汁;

5、将葱洗净切段,红辣椒去蒂洗净,切成细丝,铺在鲳鳊鱼身上,并淋上酱油;

6、在锅中放入2大匙油烧热,将热油淋入装有鲳鳊鱼的盘中即可。

3、鲳鳊鱼怎么杀

鲳鳊鱼又称鲳鱼、镜鱼、平鱼,在菜市场里,一年四季都可以见到鲳鳊鱼。它的鱼肉比较厚、鱼刺却少,味道又鲜美,因此,不少人喜欢吃鲳鳊鱼。不过,还是有不少人会遇到困扰:鲳鳊鱼怎么杀呢?

其实啊,活蹦乱跳的鲳鱼杀法和其他生活海鱼一样,就是拿菜刀的平面,猛拍头部让其昏死,然后去腮、侧肚挡开口,再小心地将内脏取出,丢弃。当然,在做这一系列动作时,要注意不要把鱼的胆囊给弄破了。

做完以上的工作,再给鲳鳊鱼刮刮鳞,洗净,就可以准备煮制啦!

妈网提醒:鲳鳊鱼偏腥,最好用料酒、生姜、胡椒粉以及盐一起将其腌制后再煮。最常见的做法就是红烧鲳鳊鱼和清蒸鲳鳊鱼。

4、鲳鳊鱼怎么处理

洗鱼、杀鱼,对于不怎么会做饭的人来说,真是非常艰难的事情。不过,实际上执行起来,也不是那么难做的。跟着妈网百科的步伐,学习一下鲳鳊鱼怎么处理吧!

首先,给鲳鳊鱼刮鳞。鲳鳊鱼的鱼鳞比较细,所以摸上去特别光滑,但其实,鲳鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候,要从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打,这样你就会发现刮下来一层鱼鳞啦。刮了鱼鳞之后再摸鲳鳊鱼,它就是肉肉的感觉了。

其次,给鲳鳊鱼去鳃。可以先找找在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的东西,把那个掀开,会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西,那个就是鳃了,伸两三个手指头把那个拽下来就可以。如果怕弄伤手指的话,也可以试着用刀尖斜着伸进去,将鱼鳃从根部用力刮下来。

接着,给鲳鳊鱼去内脏。首先把鱼竖着放起来,使鱼白的部分向上,这时你会看到,在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点,应该是稍微有点发红的,把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方,然后再把里面的东西全部都取出来,这样就可以了。

最后,洗掉鱼肚内的黑膜。一般鱼的体内都会有一层黑色的膜,爸爸妈妈们最好将其去掉,因为那些膜会比较腥。

当然,如果觉得这个过程太麻烦,不想自己动手的话,也可以在买鱼的时候让鱼摊的老板帮忙处理咯!

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