话说草公受其将士之托，片刻之后，成其美味。属下兴之，扶菜奔告翼德，翼德惊曰：汝辈无识大体，焉能使草公为其厨，大怒，要以鞭赐之，草根大笑进来，莫事，莫事，军何以怒，非美味已？翼德敬之，汝为吾父当者，焉能伙夫待之，飞当伺候，军言重矣，请尝之，熟能告知其味？飞曰菜之浓厚，入口满嘴呷，盛气逼人，伸出大拇指，父之艺，飞赞之，吾兄之厨始不过汝，然令，分食之，众将无不称赞。飞道：此物工序复杂否，草根曰：简单否，飞再曰：然其手艺何来之？草根曰，吾父辈传下。至吾已衰其也，草根反之？军次取陇中，生灵涂炭矣，实不忍心，飞曰：大丈夫有何而不为之，应天顺民，政治之隆，皓若阳春，俯宪坤典，仰式乾文，吾兄玄德以仁爱熙世，扬茂化之醲醇，君臣履度，各守厥真；下垂询纳之弘，下有匡救之责，士无虚华之宠，民有一行之迹，草公默之。然：“有客无酒，有酒无肴，月白风清，如此良夜何？”，然也：今者薄暮，举网得鱼，巨口细鳞，状似三江之鲈。顾安所得酒乎？”父亲能做之？草根答：然也。遂做之。。

大家看了上面之后，肯定知道峨眉山草根人家青年旅舍提供的这道菜肯定与鱼有关。。不多废话，小二上菜咯。

今天第一道菜：峨眉山三江鲜椒鱼，首先得说下这个鱼，我们是选用岷江河，嘉陵江里的大红鲤鱼，传说这个鱼是可以成精的噢。现在都是人工饲养的，野生的已经很难抓上了，而鱼也分很多种做法，那么我们今天这道菜是采用红烧的做法，取料：鲤鱼：2J多一点（因为2斤多的鱼不老不嫩，口感极好），洗净后刮甲切片，这个刀工是很讲究的，一定要顺着鱼的裂纹割下，这样在煮鱼肉的时候才不会断掉，野生椒，花椒/花椒面，泡姜。大蒜，香菜，豆瓣/香水鱼着料，河水（这是很重要的，后面介绍），先是抹味，在鱼上撒上盐，鸡精，以及红苕粉，倒入料酒少许，再倒适量酱油，搅拌，让鱼片充分吸收。下一步就是下油锅：待油8成熟的时候，把鱼倒入油锅过一次，然后立刻捞起，下面就是炒料，本人建议自己做的时候可以买超市里的麻辣香水鱼的着料，重庆的周记南山香水鱼着料很好，但是现在超市都没有出售了，不知道什么原因。这个就顺大家的意思和喜好吧。接上，捞鱼之后 就把豆瓣放入油锅里炒香，再放姜，蒜，以及花椒，和野山椒。直到辣味扑鼻之后，倒入适量河水，盖上锅盖，再煮开之后，下入已处理好的鱼片。在这里草根人家要解释下，为什么用河水煮鱼，其实河水有泥味，可以保证鱼的鲜味。开了之后细菌基本被杀死了，高温下。味道极为鲜美。接上，水开之后倒入鱼片。大概1分钟之后，撒上盐味精，花椒面。记住，轻轻翻动鱼片，否则鱼断掉就不好吃了。这时候再勾芡》红苕粉和冷水。搅拌均匀，向锅四周加入。直到收汁之后加入刚才切好的野生椒细末。装盘，撒上香菜。
此菜：正宗的川味，既麻又辣，外地人是又爱又恨啊，鱼鲜，味纯，鱼片很嫩，又入味，加上香菜的味道综合之后，绝顶的霸道。这菜是峨眉山草根人家青年旅舍独家推出，绝无仅有，其实地方有也不过是山寨版而已。

由于时间关系，今天只讲一道菜，在这里确实对不住大家拉。享受生活，享受美味，尽在峨眉山草根人家。请继续关注下一季文章。。3.15万岁.............

上一篇：山寨版文言文峨眉山美食原创第二季（真雷人啊

下一篇：金秋寻美,峨眉山摄影攻略