峨眉山景区山脚下报国寺住宿

峨眉峨蕊茶

tag: 峨眉山茶时间:2011-02-28 点击:

《峨眉志》:峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺磨绝顶产一种茶,味初苦终甘,不减江南春采。其色一年绿,二年白,间出有常,不知地气所钟,何以互更。特级峨蕊茶全用顶茶制成,

《峨眉志》:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺磨绝顶产一种茶,味初苦终甘,不减江南春采。其色一年绿,二年白,间出有常,不知地气所钟,何以互更。”特级峨蕊茶全用顶茶制成,细嫩多毫,其味嫩香鲜爽,集中体现出高山优质茶的特点。

峨眉峨蕊茶产地
  峨蕊,绿茶类,产于四川省峨眉山地区主要栽种 峨眉峨蕊茶
在海拔800-1200米的黑水寺、万年寺、龙门洞一带。这里光照适度,雨量充沛,土壤深厚肥沃,茶园处于群山环抱、云雾弥漫之中。茶树生长繁茂,芽叶肥壮,质地柔嫩,内含物质丰富。因其形似花蕊,故得名为峨蕊。

峨眉山名茶简介
  峨眉茶历史悠久,唐代就有"峨山多药草,茶大好,异于天下"的记载。宋陆游曾写"煮茶"一诗,内有"雪芽近自峨眉得,不减红囊顾诸春"之句,与"杭州龙井、福建闽红同负盛名,驰誉海内外"。   峨眉茶叶品种主要有"峨蕊"、"龙井"、"竹叶青"、"云雾茶"等。具有圆直均匀、沏汤碧绿澄明,进口微涩、回昧甘甜、清香醇厚、久留口舌的特点。尤其"峨蕊"茶,采用一等叶精工制成,外形卷结、叶底嫩匀;"竹叶青"具有"外形绿、当汤色绿、叶底绿"三绿的特点,久享盛誉,畅销国内外。

峨蕊
  产于四川峨眉山,主要在黑水寺、万年寺、龙门洞一带。以峨眉峨蕊茶香浓味醇历来著称于世。《峨眉志》:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺磨绝顶产一种茶,味初苦终甘,不减江南春采。其色一年绿,二年白,间出有常,不知地气所钟,何以互更。”特级峨蕊茶全用顶茶制成,细嫩多毫,其味嫩香鲜爽,集中体现出高山优质茶的特点。传说中峨眉山仙境之一的峨蕊崮中,住着一位峨蕊仙子,她是一株得道一万年的茶树,专心为峨眉山培育仙茶。一日,一位勤劳善良的茶农偶遇仙境茶林,不料惊动仙子,仙境茶林瞬间消失,化为一捆沾露的茶苗,茶农将茶苗带回。种在峨眉山中,精心培植。岁月沧桑,峨蕊茶香飘千里。其外形紧秀匀卷,色泽嫩绿鲜润,细嫩显毫,清香蔑郁,色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底嫩芽明壳。
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峨眉毛峰
  峨眉毛峰产于四川省雅安县凤鸣乡。原名凤鸡毛峰,现改为峨眉毛峰。是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。雅安地处四川盆地西部边缘,与西藏高原东麓接壤,位于北纬30°,东经103.3°,受西藏高原大地形和雅安所处四面环山地形所影响,雨量充沛,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,群山青翠,烟雨蒙蒙,湿热同季。土壤肥沃,土层深厚,表土疏松,酸度适宜,为茶叶形成良好品质,创造了十分优越的条件。    峨眉毛峰继承了当地传统名茶的制作方法,引用现代技术,采取烘炒结合的工艺,炒、揉、烘交替,扬烘青之长,避炒青之短,研究成独具一格的峨眉毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。所制成品,外形条索细紧匀卷,色泽嫩绿,鲜润显毫,银芽秀丽,香气高洁,新鲜悦鼻;汤色微黄而碧绿;滋味浓爽适口;叶底匀整,整叶全芽,嫩绿明亮。该茶问世不久,即以其独特的风格跨入了全国名茶行列,近几年连续被评为四川省优质名茶,1982年被商业部评为全国名茶,1985年在葡萄牙举办的第24届世界食品评选会上,荣获国际金质奖。

竹叶青
  峨眉多药草,茶尤好,异于天下。”此语摘自唐代李善所著的《文选注》。宋代文学家苏东坡更写下"分无玉碗捧峨眉"的赞颂峨眉山茶的千古佳句。1964年,陈毅元帅视察峨眉山,在万年寺同老僧人品茗对奕时,对所品之茶赞不绝口,问老僧人:“此乃何茶?”老僧人答道:“此乃峨眉山特产,尚无名称。”并请陈毅赠名,元帅说道:“多象嫩竹叶啊,就叫竹叶青吧!”从此竹叶青声名不胫而走。“竹叶青”外形扁平光滑,挺直秀丽,色泽嫩绿油润,香气清香馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩芽明亮,属于天然绿色保健食品,是中国名茶之一。

有机茶
  峨眉山有机茶是峨眉山天然有机茶业有限公司独家选择峨眉山海拔1500米左右的密林深处作为有机茶叶基地,按国际有要同茶叶的标准精心培训、特殊加工而成。该茶从种植、加工、包装全过程不使用任何化学肥料、农药、除草剂、食品添加剂等人工合成制剂,不使用转基因生物及其产物,不使用辐射技术,是上前醅十二省区唯一通 过国家权威机构(OFDC)认证的有机茶/峨眉山有机茶清明前后开采,标准为一芽一叶或一芽二叶初展,鲜嫩匀整,经适当摊凉后,高温杀青,采用抖、撒、抓、压、带条等手法。三炒三凉,造型提香,采用平、直滑、翠绿显毫、典雅美观,内质汤清色明、健康营养、香郁清醇,对人体有益的营养成份远远高于普通茶叶;富含氨基酸痛4。8%(是普通茶叶的倍,非常罕见)、茶多酚33。5%、铁174ppm锌65ppm硒0。144ppm,“儿茶素”的今是高达11。89。该茶叶荣获“第五届亚洲有机农业科学大会推荐产品”、四川省质量监督协会授牌“四川省推荐产品”、“第二届中国国际茶叶博览会金奖”、“四川文化名茶”等殊茶,是真正纯天然、无污染、高营养、商品位、高质量的环保健康茶叶。

峨蕊特点
  峨蕊,绿茶类,产于四川省峨眉山区,主要栽种在海拔80 峨眉峨蕊茶
0-1200米的黑水寺、万年寺、龙门洞一带。这里光照适度,雨量充沛,土壤深厚肥沃,茶园处于群山环抱、云雾弥漫之中。茶树生长繁茂,芽叶肥壮,质地柔嫩,内含物质丰富。峨蕊的工艺特点:以每年清明节前采摘的一芽一叶初展的鲜嫩芽叶为原料,用手工精制,经高温杀青、初揉、二炒、二揉、三炒、三揉、四炒、烘干等工序,严控制火温,由高到低,配以变化多样的炒揉手法,最后经摊晾、包装、贮于防潮容器中。   峨蕊的品质特点:外形紧结纤秀,全毫如眉,似片片绿萼开放,朵朵花蕊吐香;叶底匀嫩,汤色清澈;滋味馥郁清香,饮后回甜。
 
峨眉传说
  一直以来,都喜欢峨嵋山,没有去过那里,只是没有缘由的喜欢。可能是我有佛缘,与这座佛教四大名山之一的峨嵋山有着前生今世千丝万缕的联系吧?   一位大哥出差,回来带来了当地的名茶之一:峨蕊。峨蕊,产于四川峨眉山,主要在黑水寺、万年寺、龙门洞一带。以香浓味醇著称于世。
  《峨眉志》:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺磨绝顶产一种茶,味初苦终甘,不减江南春采。其色一年绿,二年白,间出有常,不知地气所钟,何以互更。”特级峨蕊茶全用顶茶制成,细嫩多毫,其味嫩香鲜爽,集中体现出高山优质茶的特点。\传说中峨眉山仙境之一的峨蕊崮中,住着一位峨蕊仙子,她是一株得道万年的茶树,专心为峨眉山培育仙茶。一日,一位勤劳善良的茶农偶遇仙境茶林,不料惊动仙子,仙境茶林瞬间消失,化为一捆沾露的茶苗,茶农将茶苗带回。种在峨眉山中,精心培植。岁月沧桑,峨蕊茶香飘千里。其外形紧秀匀卷,色泽嫩绿鲜润,细嫩显毫,清香蔑郁,色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底嫩芽明壳。当时,看到这种茶叶的时候,只是被它曼妙无尘的名字所吸引,初品尝,觉得索然无味。然而再品,却有了一丝袅袅升起的清香,回味悠长。细品方知茶味。也许,这就是峨眉山的仙气带给尘世的一缕清香吧。

名寺出名茶
  我国僧人植茶由来已久。清人笔记《陇蜀余闻》载:蒙山“上清 峨眉峨蕊茶
峰,其巅一石,大如数间屋,有茶7株生石上,无缝罅,云是甘露大师手植”。 据古书记载,甘露大师确有其人,俗姓吴。僧人居深山古寺,远离商业中心,买茶不易,也无钱买茶,自己要喝茶,山中又宜茶,不种更待何为?加之中国禅宗有别于印度佛教,主张发展寺院经济,种粮种菜,自力更生,茶也在种植之列,谓之“农禅”,农禅是佛教生存的内在保障。如沙门刘彦范所云,“所居有小圃,自植茶”,茶圃被鹿损坏后,颜真卿等名士相助运石以复旧观(《因话录?角部》)。大历五年(770),李栖筠任常州刺史时,顾渚山有僧人献茗,李栖筠约陆羽一起品尝,陆羽认为此茶“非他方可比,宜荐于君上”,刺史于是“进万两贡上”。皇上也觉佛茶不同凡响,下令责成浙江顾渚山设贡茶院,此后岁贡竟达18000斤之多。江西庐山为“净土宗”发源地,相传晋代开始植茶,《庐山志》载:“各寺亦于白云深处劈谷削岩,栽种茶树,焙制茶叶,名云雾茶。”庐山云雾茶成为名茶,一直榜上有名。浙江东阳东白山,为佛教胜地,寺多茶多,所产婺州东白茶《茶经》有载,时为贡茶。《茶经》中还提到杭州天竺、灵隐二寺亦产茶。佛教四大名山皆产优质茶,如浙江普陀山的佛茶,四川峨眉山的峨蕊茶。其它如广西桂平西山寺的西山茶(又称乳香茶),四川蒙顶的甘露茶,等等。可以说,唐代茶叶 的   生产是以寺庙为基地,向广大农村辐射,从而形成遍布全国的产茶区。
僧人不仅种茶,他们还研究焙制方法,培育新品种,创名牌。茶源于云贵巴蜀,江南茶后来居上,大半功归于僧人。如吕岩《大云寺茶诗》所云:“玉蕊一枪称绝品,僧家造法极功夫。《茶经》出于“半个僧人”之手,便不足为怪了。? 僧人如何种茶、制茗呢?李咸用《谢僧寄茶》一诗有生动的描述。诗云:匡山茗树朝阳偏,暖萌如爪拿飞鸢。枝枝膏露凝滴圆,参差失向兜罗绵。倾筐短甑蒸新鲜,白苎眼细匀于研。砖排古砌春苔干,殷勤寄我清明前。金槽无声飞碧烟,……僧人对于中国茶叶的生产、制作和名品的培植,功不可没。

峨蕊制作工艺
  峨蕊茶以每年清明前采摘的峨眉山老茶树一芽一叶初展的鲜 峨眉峨蕊茶
嫩芽叶为原料,用手工精制,经精细拣剔后摊放4-5小时,使鲜叶减重5%-7%,再置于小锅中高温杀青,快速斗炒,急剧冷却,经三炒三揉,整形提毫,文火漫烘,足火干燥而成,炒制时严格控制火温,由高到低,配以变化多样的炒揉手法,毛茶冷却后置干燥容器中3-4天,方可清风割末,分级包装。制成后的峨蕊外形紧结纤秀,全毫如眉,似片片绿萼开放,朵朵花蕊吐香,冲泡后,叶底嫩芽明亮,汤色清澈,滋味馥郁清香,鲜嫩醇爽,饮后回甘。

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