腌韭菜花酱的做法_韭菜花酱的做法

美容护肤知识大全 http://www.57ems.com

1、腌韭菜花酱的做法

秋冬正是韭菜花上市的时节,在市场中随处可见贩卖的韭菜花,而韭菜花的做法很多的哦,而腌制就是其中一种风味尤佳的做法,那么怎么腌制韭菜花呢,一起来看看吧。

主料:韭菜花500g;辅料:酱油适量,香油适量,八角适量,花椒适量,水适量,盐100g。

做法

1、在市场中购买嫩一些的韭菜花,将韭菜花洗干净,放到容器上晾干。

2、把八角花椒放入盆中,倒入热水,待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角,花椒的味道熬热出来哦。

3、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐就可以腌制啦。

4.腌制48小时后就可以食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,香喷喷的盐韭菜花就做好啦。

2、韭菜花酱的做法

韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等有益健康的成份,味道微辣中韭香四溢,有很好的生津开胃、促进消化的作用。农家中,韭菜花一般被制作成酱,是日常吃面条、涮火锅、配粥的绝佳佐料。在东北,韭菜花酱还是东北特色菜“汆白肉”的必备佐料。那么韭菜花酱的做法有哪些?一起来看看。

韭菜花酱的做法一:

材料:韭菜花、苹果、黄瓜、姜、辣椒、白酒、盐

做法:

1、韭菜花掐去多余的茎,清洗干净,控水晾干。然后放入捣药的容器中捣烂成糊状,喜欢吃辣的朋友,也可以直接把适量辣椒和韭菜花一起捣烂;

2、黄瓜切小片,苹果切粗丝,姜切丝,与捣烂的韭菜花混合搅拌,加入适量盐调味。

3、加入适量白酒,继续搅拌均匀,腌出水后入冰箱冷藏即可。

韭菜花酱的做法二:

材料:韭菜花、花椒、芝麻油、八角、酱油、盐

1、韭菜花切碎洗净,放到容器上沥干水,待用;

2、盆中放入八角、花椒,倒入热水,待水变凉后才可以使用;

3、将沥干水的韭菜花倒入凉好的水中,放入适量盐腌制,大约腌制48小时即可。

4、吃之前把韭菜花酱捞到盘子里,放入酱油、香油搅拌均匀再食用,风味更佳。

3、腌韭菜花的做法

在农家里面,韭菜花的一般做法就是拿来腌制成酱,这些酱料能够作为绝佳的作料用在日常吃面、涮火锅等哦!而韭菜花是秋天里韭白上生出来的白色花簇,每年能采摘的时间也就只有短短的一个星期,等到时间一过,韭菜花就会结仔,韭白也随之变老,然后就不能吃了。那么想要腌韭菜花,那么我们需要准备点什么呢?具体的操作步骤又是怎样呢?我们一起来了解一下吧。

做法一:

材料:韭菜花、花椒、芝麻油、八角、酱油、盐

方法:

1、韭菜花洗净,放到容器上沥干水,待用;

2、盆中放入八角、花椒,倒入热水,待水变凉后才可以使用;

3、将沥干水的韭菜花倒入凉好的水中,放入适量盐腌制,大约腌制48小时即可。

4、吃之前把韭菜花酱捞到盘子里,放入酱油、香油搅拌均匀再食用,风味更佳。

做法二:

材料:韭菜500克,精盐100克。

方法:

1、将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。

2、将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次)。

3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后,再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。

4、韭菜花的做法大全

韭菜的做法大家都知道,但韭菜花的做法却不是很多人清楚,毕竟市场上韭菜花每年的销售时间都比较短,并不是所有人都能及时品尝得到。韭菜花的做法其实不算多,大家普遍习惯用来清炒或腌制成佐料。

韭菜花炒肉丝

材料:韭菜花、猪肉、辣椒、淀粉、料酒、鸡精、姜

做法:

1、韭菜花洗净切成段,姜切丝,辣椒切丝备用;

2、猪肉切丝,用盐、料酒、少许淀粉调匀;锅内放少许油,加热,把肉丝放入煸熟铲出;

3、再次在锅内放入少量油,加热,放入姜丝、辣椒丝炒出香味;

4、加入韭菜花,放入盐调味,炒匀;

5、将炒好的肉丝放入,翻拌均匀,加入少许鸡精,装盘即可

韭菜花酱

材料:韭菜花、生姜、盐

做法:

1、韭菜花洗净去老梗,在通风处摊开晾干水份;

2、把晾干水份的韭菜花放入玻璃或者是瓦罐容器里,撒上精盐腌渍30分钟,直至韭菜花变得软榻;

3、捣药的容器里放入腌好的韭菜花、生姜片,捣烂成糊状;

4、把捣好的韭菜花酱盛到干净容器里,密封保存发酵,一般2-3天即可发酵好。

6、猜你喜欢: