孕妇食谱之打卤面的做法_西红柿鸡蛋打卤面的做法

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1、孕妇食谱之打卤面的做法

打卤面是孕期的一款好食谱。五花肉中的脂肪、蛋白两不缺。肥肉富含脂肪,可为身体提供热量。

孕期食谱--打卤面

原料

面条(标准粉) 300克,香菇(鲜) 70克,香干 40克,猪肉(肥瘦) 250克。

调料

花生油10克,老抽10克,水淀粉10克,花椒5克,盐3克,鸡精2克,香油5克。

做法

1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

2.猪肉剁碎;

3. 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

4. 豆瓣剁细;

5. 锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;

6. 改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;

7. 另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。

营养价值

酱汤有丰富的动物和植物蛋白质,面汤有较好的健脑作用。打卤面是孕期的一款好食谱。五花肉中的脂肪、蛋白两不缺。肥肉富含脂肪,可为身体提供热量。瘦肉富含蛋白质,可为身体提供氨基酸。面粉富含维生素b1、维生素b2,能提供人体每日所需的大部分蛋白质。

2、西红柿鸡蛋打卤面的做法

西红柿鸡蛋打卤面即有西红柿的营养,也有鸡蛋的美味,还有肉的香味。因此,它是一道营养丰富味道诱人的美味,那么这样的美食怎么做好吃呢?下面来看看西红柿鸡蛋打卤面的做法就知道了。

西红柿打卤面的做法一

材料:西红柿、面条、鸡蛋、猪肉、虾、青豆、平菇、洋葱、色拉油、食盐、鸡精、水、淀粉

步骤:

1、西红柿,洋葱切丁,平菇用手撕成条,鲜虾去皮去虾线;

2、肉片用料酒腌制, 炒熟备用,鸡蛋和虾仁炒熟;

3、锅里放油,下洋葱丁,炒软出香味以后放西红柿丁;

4、等到西红柿变烂以后放平菇进去炒;

5、放熟肉片,熟虾仁,炒鸡蛋和青豆;

6、香味出来以后放一碗水淀粉勾芡,然后放盐和鸡精调味。

小技巧:

1、肉片一定要用料酒提前腌制一下,这样可以防止有腥味;

2、虾和肉片都要炒熟以后再放进去,而且不能放入炒虾和肉片出来的汤水,只放干货。

西红柿打卤面的做法二

材料:面条半斤、红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水适量

步骤:

1、把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前,我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制,效果更好,更有利于西红柿出汁儿,成泥状;

2、鸡蛋打碎搅匀。热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋,就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状,然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒;

3、如果锅里还有底油,就用国内的底油。如果没有了,就另外做热锅,倒入一点点油,用葱花炝锅,然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养,可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿,把西红柿翻炒压碎,汁都挤压出来,成西红柿泥状最好;

4、加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色,加盐加鸡精起锅。

注意事项:

煮面条的过程中记得要略放一点盐,如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷,那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好,面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀。

3、西红柿鸡蛋打卤面的热量

西红柿鸡蛋打卤面的热量,也许很多人都不知道是多少,但是其胆固醇很高,大部分人都知道。若追求健康生活,或者追求苗条身体的妈妈们,相信你们会对西红柿打卤面的热量感兴趣的,下面来看看到底是多少吧!

每100克的西红柿鸡蛋打卤面的热量是163.35大卡。其中的营养成分有胆固醇、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等。

西红柿鸡蛋打卤面的热量主要构成部分是西红柿和鸡蛋。下面来看看西红柿和鸡蛋的热量。

每100克的西红柿的热量是19大卡,其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒等。

每100克的鸡蛋的热量是144大卡。其中的营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a、维生素e、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等。

认识了西红柿鸡蛋打卤面的热量后,妈妈们是否可以放心食用了呢?其热量虽然不及西红柿的低,但是其也没有鸡蛋的热量高。

4、推荐营养美味的家常打卤面做法

很多宝宝爱吃面食,现在很多妈妈都是职业女性,往往难度大的饮食都不会做,下面介绍二款简单而美味的面食吧!

家常打卤面

主料:面条、肉汤、猪油、肉末(猪、羊、牛肉都可以)、海米、水发木耳、黄花菜(也叫金针)、鸡蛋、笋片各适量(用土豆片也可以)。

辅料:淀粉、盐、酱油、香油、味精、葱花各少许。

制作方法 ①将木耳洗净切成小块,黄花菜泡好洗净,挤去水分,切成末。笋片切成细片,鸡蛋打入碗中搅匀。

②锅中加猪油,油开后,加入葱花、肉末翻炒几下,然后倒入笋末、黄花菜末翻炒,再加入木耳翻炒几下。倒入肉汤。加盐、酱油。

③将鸡蛋碗搅打几下。然后把碗端在锅上面,离锅30厘米左右,向锅中慢慢倒入蛋汁使蛋成为蛋花,最后将淀粉用水调一下倒入锅中勾芡,使卤成为糊状。停火后加味精、淋上香油。吃时浇上卤汁。

特点:营养丰富,味道鲜美,老少适宜。

面片汤

主料:标准粉、猪肉、青菜、盐、蛋、水发木耳(或紫菜一两小片)各适量。

辅料:食油、酱油、葱花、味精、香油各少许,肉汤适量(清水也可以)。

制作方法

①面粉用凉水和匀,揉即,放片刻,擀成薄薄的大片,然后划成直条。将直条上斜划成菱形小片,备用。

②猪肉切成末,青菜切成小片。

③锅里放油,油烧热后,放葱花肉末翻炒,加精盐、肉汤(或水)烧开。

④将切好的面片下到汤里,将鸡蛋打散倒入汤里,将青菜末、酱油放入汤内,再放水发木耳(或紫菜),待面片熟就停火,淋上香油,放人味精,搅拌一下即可食用。

特点:鸡蛋面片汤软滑可口,面片软滑,汤汁味美。有稀有干,营养丰富,是冬、秋季节的上佳食品。

制作关键:可以将面片切成长条,抻成薄片下锅煮。还可以将面片切成梯形片,包猪肉馅馄饨吃。

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