柱候酱蒸排骨的做法_柱候酱蒸排骨怎么做好吃

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1、柱候酱蒸排骨的做法

柱候酱蒸排骨的制作过程极其简单,是一道既美味营养又操作简单的家常菜肴。那么到底要怎么制作柱候酱蒸排骨呢?下面我们就来了解一下。

柱候酱蒸排骨的做法

原料:排骨(400g),适量食用油,适量生抽,适量生粉,一勺柱候酱

做法:

1、准备食材,将排骨洗净后,斩成小块,盛入碗中备用;

2、在排骨中加入一小勺生粉,少量生抽,加入盐,腌制十分钟左右;

3、加入一勺柱候酱,加入少量食用油,放油后的排骨更香,可以除去骨腥味,但注意只要少量油就好;

4、排骨和调料拌匀,放入电饭锅蒸煮。饭好时,排骨也蒸好了,方便快捷,时间则以所用电饭锅自定时间为准。

5、如果不在电饭锅蒸煮的话,也可以放到蒸锅里,隔水蒸15分钟左右即可。

2、柱候酱蒸排骨怎么做好吃

蒸排骨是排骨最简单的吃法,既保留了排骨的营养价值,味道又极其鲜香可口,对于宝宝也是既送饭又有营养的一道菜。但是也有朋友称,蒸出来的排骨咸淡不均,汤汁鲜美但并不入味的情况,那么柱候酱蒸排骨要怎么做才好吃,制作过程中有哪些需要注意的细节呢?

1、准备食材时,一定要将排骨洗净,从市场买来的排骨通常都比较脏,而且肉腥味浓,多次用清水冲洗,洗去血水以便更好入味;

2、在放入调味料后,一定要拌匀,最好可以可以在加入调料后腌制十分钟,让排骨更好地吸收调料的香味;

3、加入少量的油,去除骨腥味;

4、可以适当加入一些姜、蒜等进行调味;

5、在蒸煮过程中,要用中火进行蒸煮,用中火蒸可使蒸气通过外层的肉渗入谷内,从而达到全熟。

3、柱候酱鸭的做法

在以往,我们可能真的只有到了佛山才能吃到美味的柱候酱鸭,但如今,粤菜遍布全国,柱候酱鸭也就不是什么稀奇的玩意儿了,甚至不少网友都会自制柱候酱鸭了呢!下面我们就分享一位网友自制柱候酱鸭的过程。

1、在处理整鸭的时候,把鸭子的内脏挖空,双脚去除,然后用清水冲洗干净,沥干。

2、在鸭子表面涂抹上酱油,注意要涂抹均匀,然后放入热油锅中炸,到表面金黄的状态就可以盛出放盘中。

3、取一定量的柱候酱,然后调入味精、盐、酱油、蒜茸、糖、料酒、胡椒粉和香油拌匀,涂抹在鸭子的腹壁内外,同样要涂抹均匀。

4、接着另外起锅,倒油烧热,把葱、姜放入并炒香,放入鸭肚子中。

5、紧接着把鸭子的放入蒸笼中蒸一个小时左右,取出,并将葱姜也拿出来。

6、最后是把鸭子切好,依然摆成整鸭的形状,再将调好的酱紫淋在鸭子身上就可以食用了。

4、柱候酱蒸排骨的适宜人群

柱候酱蒸排骨能够为人体提供必需的优质蛋白质、脂肪和丰富的钙质,适合大部分的人食用,孕期内的准妈妈和正处于骨骼发育的宝宝同样可以食用,而且缺少钙质的老年人也可以多食用蒸排骨。

另外,猪排骨具有滋阴润燥、益精补血功效,对于气血不足、阴虚纳差的人群来说,食用蒸排骨是非常有益的。那是不是说所有人都可以大量食用呢?

其实不然,排骨含有脂肪,且益精补血,所以对于湿热痰滞内蕴者来说,应该谨慎服用。对体型较为肥胖或者血脂较高的人群来说,应该尽量少服用柱候酱蒸排骨。

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