蒜蓉生蚝的做法_蒜蓉烤生蚝的做法

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1、蒜蓉生蚝的做法

生蚝学名牡蛎,是一种味道十分鲜美的海洋生物,具有十分高的食用价值,蚝肉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素等,同时生蚝也是含锌量较高的食物之一,具有独特的保健作用。生蚝是沿海地区的特色小吃,起源于广东省,其味道鲜美,深受消费者喜欢,所以我们下面特地来介绍一下蒜蓉生蚝的做法。

主料: 生蚝650克调料色拉油适量 食盐适量 蒜1棵 细香葱适量 胡椒粉适量。

1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)。

2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。

3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)。

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。

5、撒上香葱末,浇上热油就好了。

2、蒜蓉烤生蚝的做法

相信不少人都吃过蒜蓉烤生蚝了,但是对于这样一道常见的美食,又有多少人知道它的做法呢?下面为你介绍蒜蓉烤生蚝的几种做法,妈妈们不妨也学一下,在家自制吧。

蒜蓉烤生蚝的做法一

材料:生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量

步骤:

1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净;

2、生蚝用螺丝刀;从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净;

3、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用;

4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上;

5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺;

6、入烤箱200度烤5分钟即可,撒上香葱末,浇上香油即可。

蒜蓉烤生蚝的做法二

材料:生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒

步骤:

1、生蚝外壳刷洗干净;

2、用刀子从开口出用力撬开;

3、剜出生蚝肉略冲洗,放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蓉待用;

4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀,腌制5分钟入味;

5、将蚝壳冲洗干净待用;

6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内,置于烤架上;

7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤,取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。

蒜蓉烤生蚝的做法二

材料:生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量

步骤:

1、烤箱预热200度。将葱切葱花,蒜头压成蒜蓉,红辣椒切细末;

2、在小锅里加3大勺油,下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白;

3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀,再拌入白胡椒和适量盐;

4、准备好配料后再撬生蚝,观察下蚝壳,找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝,将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点;

5、平行的转动小刀找出施力点,用力往上撬开一个小缝;

6、此时不要蛮力打开蚝壳,有一块肌肉是连接上下壳的,用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉,会明显感觉壳很容易就分开了;

7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可,摆放在烤盘上;

8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上,每只约半小勺;

9、入200度烤箱,放在上层烤8-10分钟即可。

3、蒜蓉基围虾的做法

蒜蓉基围虾是一道粤菜,味道鲜美,蒜蓉的香味不仅能去掉虾的腥味还能使基围虾更鲜香,那么蒜蓉基围虾怎么做呢?做法十分简单易学,下面妈网百科就为大家介绍蒜蓉基围虾的做法!

材料:新鲜基围虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。

做法:

1、将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水,放入调味拌匀。

2、将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。

3、将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。

4、将香菜放上虾面,淋上熟油。

5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用。

4、蒜蓉扇贝的做法

制作扇贝的方法千千万,以下是热门又简易的做法,蒜蓉扇贝。说它简单,步骤少,耗时少,但是该有的营养一点也不少。无论是初学者还是从事多年烹饪经验的人都会选择以下方式烹调扇贝。因为扇贝的吸引力实在太大了,肉质非常鲜嫩,营养价值也非常高,重点是烹饪方法也简单可行,在家就能轻易自制的美食料理。

主料:扇贝、蒜蓉

辅料:油、盐、生抽、姜丝

1. 扇贝洗净。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃,有肉部分待用。

2. 把姜丝置于扇贝上,上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,不然扇贝肉会缩。

3. 把大蒜切成蒜末,放在扇贝上,开始蒸煮。

4. 同时,锅里入油放入生抽,再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上,这样更能带出扇贝的鲜。

5、蒸煮大概5-10分钟就可以出锅。

其实蒜蓉扇贝操作简单,很好上手,跟着上面的烹饪步骤,一道美味可口的海鲜佳肴就能端上桌面了。心动不如行动,大家可以尝试。

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