油豆腐炒辣椒的食用禁忌_油豆腐炒辣椒的营养

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1、油豆腐炒辣椒的食用禁忌

油豆腐属于偏油腻的食物,辣椒属于辛辣食物,因此油豆腐炒辣椒这道菜在烹制和食用时也需要注意一些禁忌。除了在做菜的时候要注意火候外,还需要注意食材搭配,最后就是那句老话,再好吃也不要吃太多啦!

1、青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素c损失过多。

2、菠菜是不能和豆制品同吃的,因此吃油豆腐炒辣椒时不要吃菠菜。豆制品性寒,味甘,具有清热利尿,益气宽中功效,但含嘌呤较多。再者,豆制品含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇,则化合为草酸钙与草酸镁,这两种化合物产生白色沉淀,人体不能吸收。故菠菜和豆制品不宜同食,会使人缺钙或结石,尤其对小儿不利。

3、一次食用过多的豆制品会阻碍人体对铁的吸收,也会促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。油豆腐炒辣椒这道菜口感也偏香辣,所以,只能适量食用。

2、油豆腐炒辣椒的营养

很多地区的人把油豆腐称作豆腐果,南方人称其油豆腐,北方人则通常称其为豆腐泡。油豆腐看似“貌不惊人”,但是却富含丰富的营养物质,它也像其他的豆制品一样含有丰富的蛋白质。同样的,辣椒也是营养价值很高的素食,虽然它属于性热味辛之物,但是同样也具有增强体力等等功效。油豆腐炒辣椒的营养价值到底有多高?赶紧来了解一下。

作为豆腐的炸制食品,油豆腐色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高,一般人皆可食用。

青椒中含有很高的维生素c,维生素c可以预防疾病,并且提高人体的免疫力。再者,青椒中含有辣椒素,是一种非常好的物质,不仅能够预防癌症,还可以改善肠胃。适量吃青椒能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;还可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

3、哪些人不宜吃油豆腐炒辣椒

一般人皆可适量食用油豆腐炒辣椒。但因为油豆腐炒辣椒属于香辣、且较为油腻的菜肴,所以老人、小孩不宜多吃哦。另外,以下人群也不宜食用油豆腐炒辣椒:

1、油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

2、炎症患者不宜食用,因为青椒属于温补类的食材,而且带有一定的刺激性,所以如果身体有炎症的情况,则不宜食用这道菜。

3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。

4、有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食青椒。

5、平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食油豆腐。

6、常出现遗精的肾亏者也不宜多食油豆腐,肾脏功能不佳者都最好不要多吃。

7、因豆制品中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。

8、一次食用过多豆制品会阻碍人体对铁的吸收,所以,贫血者更加不宜多吃豆制品。

4、油豆腐炒辣椒吃多会上火吗

你说油炸的食物上火不上火?吃一点是没有大问题的,但要是吃太多的话,或者你正处于上火的边缘,那么很可能就引起火气大爆发。总归来说,少量吃油豆腐炒辣椒是不宜上火的。当然,容不容易上火还得看你到底是怎么吃的。

怎么吃油豆腐不上火?搭配点清凉的食物一起吃。绿豆、冬瓜、苦瓜、马蹄、海带都是不错的选择。或者是在吃的时候喝点凉茶也是没问题的。另外,如果怕上火在烹制的时候就不要加太多辛辣的调味品,胡椒少量就可以了。凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防“上火”,不要吃容易引起上火的橘子。油豆腐炒辣椒虽好吃又营养,但一次别吃太多,适量食用才是防止上火的关键呀!

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