猪油的存储方法_猪油的制作方法

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1、猪油的存储方法

熬制猪油不难,可也不是很简单,熬制猪油只需要几个简单的步骤就可以完成,可是天气变化多端,不同的季节有不同的气温。而猪油毕竟是一个物品,一个容易变质的食物物品,猪油稍微存放、保管不当,就会使猪油变质,产生哈喇味。

那么,该如何保存呢?下面就来介绍几种防止猪油变质的方法:

1.炼油时尽量熬老一点,并要除净油渣,才能存放;

2.盛放的容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽量避免高温光照;

3.猪油炼好后,尚未冷却时加点白糖,一般每公斤猪油加白糖100克,搅拌均匀封存,能使猪油长时间不变质并能保持特有香味;

4.在放猪油的容器中放上几片萝卜,猪油不容易变质;

5.在炼油时,分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼,既可防止变质,又能增加油的香味;

6.在炼好正在冷却的油中放入维生素e(一般每公斤放2粒),可使猪 油1年不变味,并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生;

7.可把炼好的猪油放入冰箱低温保存,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。

2、猪油的制作方法

猪油是一种传统的食用油,若想了解其制作方法的话,那还真的繁多,简单的话,就是直接炸猪油。复杂一点的猪油的制作方法如下:

猪油的做法:

1、猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净;

2、放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开;

3、转小火慢慢熬即可,熬了30分钟左右(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多)

4、熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入),若一时吃不完,也可以分袋冷冻(除去过滤锅底渣渣的损耗,可熬600ml左右)

猪油的妙用

1、 猪油有很多妙用,蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口;煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口;

铁锅洗净擦干,再涂点猪油抹匀,可防止生锈等,还有最不可缺少的用处就是中式点心。做中式点心,比如菊花酥,老婆饼,还有苏式月饼等,都少不了猪油。

3、猪油的保存方法

食物都是有保质期的,过了保质期即不可在安全食用,因它已经和空气接触,空气中有大量的细菌和氧化物。猪油长期暴露和接触很容易产生变质,从而使原本一味很美的食物变得触不可及。

猪油保存的要点在于猪油熬制的时候,成败都在于猪油熬制。正所谓成也熬制,保存也熬制,可见熬制的重要性。

下面就来介绍几种防止猪油变质的方法:

1、炼油时尽量熬老一点,并要除净油渣,才能存放;

2、盛放的容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽量避免高温光照;

3、猪油炼好后,尚未冷却时加点白糖,一般每公斤猪油加白糖100克,搅拌均匀封存,能使猪油长时间不变质并能保持特有香味;

4、在放猪油的容器中放上几片萝卜,猪油不容易变质;

5、在炼油时,分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼,既可防止变质,又能增加油的香味;

6、在炼好正在冷却的油中放入维生素e(一般每公斤放2粒),可使猪 油1年不变味,并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生;

7、可把炼好的猪油放入冰箱低温保存,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。

4、糯米的存储方法

我们都知道,夏天任何食物都不容易保存,糯米也不例外哦。保存不好的话很容易长米虫,破坏糯米的质量。那么我们怎么在三伏天里使糯米的保质期更长呢?

我们可以将糯米先在阳光下暴晒过一遍,防止生虫,然后把糯米装进可乐瓶里,使劲装,装到不能装了最好。最后将瓶盖拧好,放在阳光下。但是要注意:瓶盖一定要拧紧哦,这样保存,放一个炎热的夏季没问题。

有冰箱的最好了,可以放入冰箱冷藏室里冷藏。没有条件的,可以将糯米存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。

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