紫薯山药粥的做法_紫薯山药卷是什么

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1、紫薯山药粥的做法

山药和紫薯可谓是益寿延年的好食材,难怪受到知名老中医的推崇。紫薯山药粥简单易做,只要您用心搭配,就会发现很多粥的创意新做法,口感很新鲜,营养也不会打折扣。

材料:紫薯1个,山药1段(半尺长左右),大米1杯,冰糖适量。

做法:1、煮粥前大米先用水泡15-20分钟。

2、山药流水中去皮切滚刀块,紫薯去皮切滚刀块备用。 (图譹〇)

3、大米放入电饭锅,加适量水,米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,一共熬1小时左右,最后15分钟放入几颗冰糖即可。

2、紫薯山药卷是什么

紫薯山药饼是山药类的一款甜品,做法并不复杂,用材也非常简单。紫薯华丽厚重的紫色以及清甜绵软的口感让人欲罢不能,还有绵软细腻的山药,再加上浓浓的奶香,做出的紫薯山药饼不仅外观好看,入口清甜即化,很受欢迎。

此菜制作时没有加任何调味品,纯正自然味道,可以根据食客需要搭配白糖、桂花酱,很多客人一尝这道菜,就爱上了它自然醇正的味道。 诀窍:很多厨师虽然常用紫薯泥做菜,但是对于紫薯的正确处理方式却不知道,大都拿去蒸制,这样做出来紫薯效果都很“水”,很软,用起来可能要加淀粉。我却将紫薯放入烤箱烤制,这样不仅紫薯不会含水很多,而且烤出来的紫薯味道很香。

3、紫薯山药饼的做法

下面就来教大家如何做紫薯山药饼。

材料:

1、 紫薯(菜场购买)

2、 铁棍山药

步骤:

1、 把紫薯铁棍山药洗净蒸熟去皮。

紫薯在蒸熟后很容易去皮,但山药蒸熟后皮却很难去,而且铁棍很细,我们花了很长工夫才把皮去干净。不知道蒸之前去皮会不会容易些。

2、 蒸熟的紫薯和山捣烂成泥,加少许糖混合,准备用来当月饼皮。

可以用紫薯作饼皮,也可以紫薯和山药混合在一起。铁棍山药蒸熟捣烂后非常的黏糊,单独做饼皮不太容意,粘手粘的很厉害,也不易成形。我们的感觉是两个混一起味道最好,紫薯多些。紫薯本身的甜味比其它品种的红薯要淡,所以加入少量的糖。

3、 做好红豆沙当月饼馅。

我们用高压锅煮红豆,加入少量冰糖,水不要太多,否则做出的红豆沙就太稀了,不成形,不容易作馅。

4、 开始的做法就跟包元宵一样,根据月饼模子的大小,揪一块紫薯或者紫薯山药泥,揉成球,按成小圆饼,把红豆沙放在里面,再包起来,揉成球,再把包好馅料的小球放在模子里,压扁,和模子大小一样,然后把模子倒扣过来,拍一拍,一个成型的带着花纹的月饼就做成了。

注意事项:

1、为了防止材料粘在模子上下不来,先撒一点点水在模子里。

2、压模子里的小饼时不能太用劲,不然就不容易拿出来。

4、山药和紫薯能一起吃吗

药能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功;紫薯除了有红薯的营养外、还有增强人体抗病能力和抗衰老、补血的作用。从性味与功效来看,没有相反与相畏存在,共同使用具有很好的补中益气、调和脾胃的作用。

吃紫薯——护血管抗过敏。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂,还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。

吃蓣薯(山药)——保湿皮肤健脾胃。山药学名蓣薯,其中含有薯蓣皂,能促进内分泌荷尔蒙的合成,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,改善体质。此外,夏季偏食生冷极易导致肠胃不适,吃些山药也有帮助。据《本草纲目》记载,山药性温,味甘平、无毒,可健脾胃,益肺肾,适量食用能帮助消化,解毒解

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