冷冻食品的存放及解冻方法_孕妈妈可以吃冷冻过的食品吗

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1、冷冻食品的存放及解冻方法

  冷冻食品最忌来回反复地进行解冻,如果这样操作,食品包装上便会出现严重的结霜或碎冰现象。选购时应用手轻轻压拭包装,以触感坚硬,没有结霜和碎冰者为佳。

  1. 冷冻食品的解冻,肉类解冻时容易破坏食物的营养和鲜度,应该根据食品的种类和大小再采用适当的解冻方法来解冻。

  (1) 微波炉解冻法:这个方法的最大优点就是方便、快捷,一般不会出现破坏肉品的外观。解冻方式和时间也是因品牌而异,一般2~4分钟即可完成解冻工作。

  (2) 冷藏室解冻:这时最安全最卫生的方法。可以在计划烹饪的前一天将肉品从冷冻室取出,放入冷藏室,让食物经过一个晚上的自然化冰解冻,这样操作不仅可以避免解冻过度,影响肉的鲜度,而且还不会造成食品的营养流失。

  (3) 流水解冻:将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚,把包好的食物放入容器中并加满水,让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2~3次的水,可以加快退冰速度。但是要记住,切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水,这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。

  (4) 室温解冻:直接把食物放在室温下让它伴着室温自行退冰。由于自然的温度难以把握,这样操作很容易造成解冻不均匀,或外层大量失水而肉品里面坚硬如石,影响到食物的口感和营养价值,孕妈妈最好少用这种方法解冻。

  2. 冷冻食品的存放。假如家庭中一次购买了过多的冷冻食品的话,可分装成小包装后再送进冷冻室。每次只去打开一小袋就可以了,而不必将整块肉取出,避免了解冻又结冰中的肉品污染。

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2、孕妈妈可以吃冷冻过的食品吗

为什么孕妇不宜多吃经过加工及冷冻过的食品?我们看专家怎么回答吧!

①加工过的食物

孕妈妈不吃经过过度加工的食品,例如罐头及各类袋装食品。加工过的食品常常加入了糖和盐,并含有大量脂肪,还有不必要的防腐剂、香料及色素,这些物质均对孕妇有害。购买前仔细地查看标签,要选择那些没有人造物质的,或者其成分含量非常低的产品。

②烹调过的冷冻食物

孕妈妈不吃熟食,也不要买事先烹调过的、在超级市场出售的肉类,不吃冷冻的熟家禽。因为这些食物中可能含有可以传入胎儿体内的细菌,从而会对胎儿的生命造成危险。

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3、宝宝断奶食品的冷冻储存方法

婴儿的肚子可谓是小鸡肚肠,吃一点点食物就饱了,但是有些断奶食物妈咪实在没法做成宝宝的食量,所以宝宝吃的断奶食品通常都有剩下,扔掉又浪费,而且下次再做宝宝饿了也等不及。所以今天小编就给妈咪们普及下宝宝断奶食品的保存方法。

一、蔬菜的冷冻方法

蔬菜水分多,煮熟后冷冻保存,才能防止味道改变和营养流失。具体方法是将煮熟的蔬菜滤干水分,切成合适的大小,用塑料薄膜包好,冷冻保存。由于蔬菜存放3天后就会失去原有的味道和营养,所以必须要少量冷冻,在短时间内尽快吃完。在常温下解冻会使蔬菜变蔫变味,要通过加热迅速解冻。

1.南瓜:可以将煮熟的南瓜碾碎,采用独立小包装的方法冷冻保存,也可以将煮熟的南瓜切块,直接冷冻。要用时利用微波炉加热解冻。

2.绿色蔬菜:将菠菜、芥兰等绿色蔬菜和土豆、胡萝卜捣碎成泥状,再冷冻保存。解冻时,直接放入米粥或汤里解冻即可。做法:将煮熟的绿色蔬菜用小孔筛子擦成泥状。在金属盘上铺上保鲜膜,将蔬菜泥平铺于盘上,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷冻。取用时,用微波炉加热。

3.胡萝卜:生胡萝卜药用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,或放置在阴凉通风处储藏。有伤痕或者潮湿的胡萝卜更容易弗兰,最好带土保存。

4.花椰菜:将花椰菜煮熟,放入保鲜袋中冷冻。注意在宝宝断奶初期和中期只冷冻保存花椰菜的花朵部分。煮熟的花椰菜要晾干水分,保鲜袋内不要留空气,不然容易氧化。解冻时,直接放入开水或者热汤中解冻。

二、肉类和海鲜的冷冻方法

肉类和海鲜容易变质,购买后要立即冷冻。用塑料袋会影响冷冻速度,要换成金属容易来冷冻。切成片的肉要一片片地铺开冷冻,剁碎的肉末要煮熟,去除脂肪再冷冻。

1.肉末:市面上的肉末含脂肪较多,可通过加热去除脂肪和异味,再做处理。处于卫生的考虑,最好煮熟后再冷冻保存。从断奶中期开始,可以添加洋葱丝的牛肉丸子冷冻保存。做法:将肉末放入盆中,用清水冲洗干净,将煮熟的肉末用细孔筛子滤净水分。将肉末在金属盘上铺开,盖上保鲜膜冷冻。在完全冷冻前用筷子划分出每日的用量,再继续放入密封容器中冷冻。

2.牛肉丸子:将牛肉碎末与洋葱、胡萝卜一起剁成肉馅,做成小肉丸子。用保鲜膜将小丸子逐一包好,放入冷冻容器中冷冻。使用时,取出适量小丸子,加热解冻,用平底锅煎熟即可。

3.鸡肉:将鸡胸脯肉煮熟,撕成肉丝,用保鲜膜包好冷冻保存,可使鸡肉口感更为松软。常温下解冻和加热解冻都会影响鸡肉的味道,所以最好通过冷藏慢慢解冻。在给宝宝食用前,一定要剔除肉筋。断奶初期,鸡肉可以用擦板擦成肉末;断奶中期,用刀切成大小合适的肉丁或者肉块。

4.牛肉汤:将牛胸脯肉或者后大腿肉用凉水浸泡,放入开水中烫去血水,取出,沥干水分。锅中加清水,将牛肉放入锅中,煮1个小时左右,盖上干净的纱布,晾凉,放入冰箱冷冻保存,使用时,只需取出所需要的冰汤块即可。

5.鸡汤:鸡翅中所含蛋白质和明胶丰富,味道也十分鲜美,是熬制高汤的最佳材料。将熬制好的鸡汤晾凉,放入冰箱冷冻保存即可。

6.白肉鱼:将取出外皮、剃净骨刺的鱼肉团成小块,放入保鲜袋,冷冻保存。使用时,将冻鱼块直接用擦板擦出碎末即可。

7.牛肉蔬菜汤:将牛肉蔬菜汤中的牛肉和蔬菜捞出,将牛肉、蔬菜和汤水分别冷冻保存。根据需要可以单独使用牛肉、蔬菜或汤水,也可以一起解冻后,添加在一起,重新做成牛肉蔬菜汤。

三、主食的冷冻保存方法

主食即使在低温下也容易变质,所以最好冷冻保存。米饭、面包、乌冬面、挂面、通心粉等最好都要冷冻保存。

1.米粥:可以用包装巧克力的格状塑料盒冷冻保存米粥。由于解冻后的米粥容易变稠,要用牛奶或汤水来调节浓度,这样会使米粥的味道更加香甜。解冻米粥,直接用微波炉加热,或直接放入汤水中,用小火加热。

2.面包片:面片冷冻起来也方便,将取出硬皮的面包包上保鲜膜,也可以切成合适的大小,再装入保鲜膜冷冻保存。可使用擦板将冷冻保存的面包擦出面包屑,做成面包粥;也可将面包切成小块,直接放入牛奶或汤水中,泡软后喂给宝宝;还可将面包做成烤面包片。

3.米粉:将大米洗净晾干,用粉碎机磨成米粉,将米粉装入密封容器中保存。妈妈时间紧张时,可利用米粉快速做好宝宝的饭,这是应急方法。

4.面条:在断奶食品中使用最多的面条是专为宝宝提供的挂面。将挂面切成适宜宝宝进食的长度,装入密封容器中保存。(专稿,如需转载请注明出处。)

4、速冻牛排解冻后能重新冷冻吗

网购已经渐渐成为了国内最大的消费方式,所以咱自然可以在网上买到美味的牛排,不过这种肉类品,在寄送过程中会运输会耽搁。寄到家的时候往往都会发现,真金白银买回来的牛排却全都化了?一起来看看速冻牛排解冻后能重新冷冻吗?

速冻牛排解冻后,再重新冷藏是完全可以的,只是口感会有影响。

在拿到牛排的时候,如果发现牛排被解冻了,这个时间就先看看牛排有没有变质,如果变质了,那么就直接扔掉吧,不是任性,而是认命。而如果还是新鲜的,这个时候如果可以,最好直接做了吃掉。当然吃不完或者是没时间做,那么就将已经解冻的牛排先放到冷冻室降温。大概半小时后重新冷藏,不过口感会变差,温度最好控制在2~3°。

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