穿心莲的营养价值_穿心莲的做法

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1、穿心莲的营养价值

穿心莲是一种一年草本生的植物,不仅可以作为蔬菜食用,而且还可以作为药材使用。穿心莲含有其他蔬菜所没有的营养成分,特殊的营养为穿心莲提供了不一样的功效。

穿心莲内含有黄酮类、二萜类、多酚类,从叶、嫩枝、胚轴、根和胚芽所得的愈合组织,经培养分离,得三种倍半萜内酯化合物:榄核莲内酯a、b和c等物质。

正是因为穿心莲含有以上的特殊物质,所以穿心莲具有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等,外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。

2、穿心莲的做法

穿心莲是一种常见的植物,它的味道呈淡淡的苦味,吃起来清凉爽口,很是开胃,因此也受到了很多人的喜爱。生活中,穿心莲的做法也十分多样,无论是清炒还是凉拌,都有其特有的风味。接下来就为大家简单介绍几种穿心莲的简易做法。

做法一:

原料:西瓜皮150克、穿心莲250克、海鲜菇350克、油、盐、红椒、蒜、鲍鱼汁。

制作步骤:

1.穿心莲、海鲜菇洗干净备用。

2、将西瓜皮去掉绿皮,切段后用盐杀去多余的水分

3、锅里烧开水,将海鲜菇和穿心莲分别放进锅里焯熟。

4、将海鲜菇和穿心莲挤干水分备用。

5、将穿心莲、海鲜菇、西瓜皮放在一起,加适量的盐和蒜蓉,再倒一些鲍鱼汁。

6、在锅里倒油,烧开后晾一会儿后倒入碎红椒。

7、在拌好的菜上淋上辣椒油拌匀即可。

做法二:

原料:穿心莲250克、橙子1个、盐3克、果珍、蜂蜜3茶匙、山楂果肉。

制作步骤:

1、准备好蜂蜜、果珍、橙子、山楂果和穿心莲。

2、穿心莲摘嫩尖,洗净

3、小锅中放入橙味果珍,三小匙蜂蜜,将半个橙子挤出橙汁。

4、在锅中放入盐,加热至蜂蜜融化呈粘稠状时关火。

5、捞出后放入凉水降温。

6、将穿心莲放入山楂果中,将另一半橙子做成酱。

7、淋上做好的蜂蜜即可食用。

3、穿心莲的功效与作用

穿心莲是一种我国常见的一年生草本植物,长4—8厘米,宽1-2.5厘米,也是一种常见的药用植物。其味苦、性寒,具有清热解毒、凉血、消肿、燥湿等作用,对于感冒发热、咽喉肿痛等症状也有着较好的疗效,是多种药品的原料。那么,穿心莲的功效与作用具体都有哪些呢?下面就让我们一起来看一下。

总体来说,穿心莲的功效与作用主要集中在药理作用和临床应用两个方面。

1、药理作用方面。

穿心莲中含有的穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用,尤其是抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高。同时,这两种成分还可以有效的抑制大肠杆菌。在对小鼠的实验中,灌胃去氧穿心莲内酯或脱水穿心莲内酯均可以减少毛细血管壁的渗出,并起到一定的抗炎作用。

而在免疫方面,穿心莲中所含成分能提高血液中白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力,口服穿心莲能使肿瘤病人、其它病人或健康人对旧结核菌素所致皮肤延缓型超敏反应得到一定的增强。

同时,穿心莲对于心血管和血液系统也有一定的积极作用,对异丙肾上腺素引起的心肌损伤和实验性心肌梗塞缺血性损伤有一定的保护作用。而穿心莲还能某些物质造成的肝毒作用有一定的缓解作用。

2、临床应用方面。

穿心莲的消炎解毒作用,在临床上对于多种感染性疾病都有较好的作用。在临床试验中,穿心莲叶片中提取出的有效部分对于病人的钩端螺旋体病、肠伤寒、急性黄疸型肝炎、肺炎及其它呼吸道炎症等疾病有着一定的疗效。虽然在实验过程中病人往往会出现头痛、恶心等不良症状,但是还没有足够证据能够表明是由穿心莲引起的。

4、穿心莲的搭配宜忌

虽然穿心莲对于感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等症状都有一定的疗效,且有清热解毒、凉血消肿的作用,是很好的食疗佳品。但是也并不是所有的食物都适合和穿心莲一起食用。有些食物如果和穿心莲搭配,不但可能会影响穿心莲的药效,甚至还可能有害健康。接下来就来了解一下穿心莲的搭配宜忌问题。

主要来说,主要有以下几种食材是不能和穿心莲同时食用的。

1、萝卜。萝卜有消食、破气等功效,和穿心莲一起食用,可能会降低药效从而达不到治疗目的。

2、生冷食物。这主要是因为生冷食物大多难以消化,所以很容易刺激胃肠道,进而影响胃肠对药物的吸收,不利于穿心莲发挥它的作用。

3、辛辣食物。热性辛辣食物性多温热,在消化过程中会耗气动火。

4、油腻食物。油腻食物性不易消化和吸收,和穿心莲一起食用更会阻碍胃肠对药物有效成分的吸收,会降低穿心莲的疗效。所以有痰湿较重、脾胃虚弱、消化不良、高血压、等疾病患者更需要忌食动物油脂等油腻等油腻的食物。

5、温补性食物。这是由于穿心莲药性偏寒,和温补性中药一起食用,会降低疗效。

6、鱼腥食物。一起食用也会影响穿心莲药效的作用,甚至起到反作用。

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