青椒炒玉米的功效与作用_糯玉米的功效与作用

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1、青椒炒玉米的功效与作用

青椒、玉米都是日常生活中常见的食材,将其烹制成青椒炒玉米,既美味可口又营养丰富,而且功效多多。那么,青椒炒玉米的功效与作用有哪些呢?

1、解热镇痛。青椒为辣椒的一个品种,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2、美容养颜。玉米含有丰富的维生素b1、维生素b2、维生素b6等物质,这些物质能增加皮肤的血液循环,使皮肤更加红润。

3、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

4、预防动脉硬化。青椒中富含维生素p,维生素p能强健毛细血管,可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。

5、抗衰老。玉米含有维生素a和e及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

6、增加食欲,促进消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能增加食欲,促进消化。

7、预防便秘。玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

2、糯玉米的功效与作用

糯玉米也称蜡质玉米,是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,煮熟后粘软而富有糯性,俗称粘玉米。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作保健的营养食物。糯玉米的功效与作用有哪些?

糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4~5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、va、vb1、vb2均比稻米多,脂肪和vb2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。

中医研究证明,糯玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。

糯玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素e协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,糯玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

糯玉米中含有的维生素e还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。

糯玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能,女性吃糯玉米可以抗衰老。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,和胡萝卜素等对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

3、玉米油的功效与作用

玉米油,顾名思义,就是从玉米胚芽中提炼出的油。大家都知道,玉米是我们平时经常食用的食物,而且大家都非常熟悉。玉米不仅有营养,由它制成的玉米油也同样非常有营养,而且对人体的一些疾病可以起到很好的预防作用。玉米油具有多种的功效,其中包括:

1、降低胆固醇:现在许多老人家都会有动脉硬化等疾病,这都是由于胆固醇过高引起的。玉米油本身是不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,所以能减少对血管产生硬化影响。因此对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

2、对心脑血管疾病有帮助:玉米油中含有较高的维生素e,由于天然复合维生素e的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

3、强身健体,美容养颜:除了含有丰富的维生素e外,还含有多种维生素,比如:维生素a、d,所以儿童食用玉米油比较容易消化吸收。而且玉米油还含有大量的亚油酸,亚油酸不但有强身健体作用,而且有很好的美艳皮肤的作用,是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。

4、玉米的功效与作用

玉米的功效与作用有哪些呢?下面归纳了6点:

1、具有健脾益胃的功效

玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、具有抗衰老的功效

玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素a和e及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。另外有两项研究也表明有抗衰老的功效,其一,根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑病变的几率;其二,从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。

3、具有防止便秘和动脉硬化的作用

玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。

4、具有防癌的功效

玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

5、具有护肤的功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素b1、b2、b6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6、具有降血糖功效

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。

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