青椒炒猪肝的热量_青椒炒猪肝的烹饪技巧

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1、青椒炒猪肝的热量

好吃的东西就是会让人忍不住,不过减肥大于一切的人来说,吃肉类食物都要考虑下热量,担心是否会增胖以成了饭前的问题,那么青椒炒猪肝是否是高热量的一道菜呢?

根据资料显示,100克猪肝含蛋白质21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,钙11毫克,磷270毫克,铁25.0毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗坏血酸18毫克;并含维生素a、b1、b2、c等。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索a,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出,体外,而青椒的维生素c含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素c;红熟果含维生素c最高可达460毫克。是减肥的绝佳蔬菜,这两种食物的搭配,对于喜欢吃肉的人来说,既满足了挑剔的味觉,又可以保持身材。

2、青椒炒猪肝的烹饪技巧

椒炒猪肝是不是只有餐馆的才是正宗的?答案肯定是否定的,影响这道菜的因素有食材的新鲜、还有烹饪的技巧。

首先,要挑选新鲜的猪肝。新鲜猪肝有颜色,褐色紫色都不错,手摸坚实无黏液,闻无异味是好货。买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟,加快排除毒素的速度。

其次,将浸泡过得猪肝切片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

另外,烹饪猪肝的时间不能太短,否则既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。应该将肝炒至完全变成灰褐色,看不到血丝才好。这样的前期准备可以保证猪肝的干净以及口感。

最后,烹饪的调味料以及火候也是影响其最终口感的关键点。大火烧热油,爆香蒜蓉和姜丝,猪肝放入翻炒。少量盐,几滴料酒,根据数量放半勺酱油上色,盛出备用。热油炒青椒,快熟了放入猪肝翻炒,几分钟就可以出锅了。

3、青椒炒鸡蛋的热量

青椒、鸡蛋都是对人体非常有益的食材,将二者制作成青椒炒鸡蛋,不仅美味可口,而且富含多种营养。那么,青椒炒鸡蛋的热量是怎样的?

据营养专家指出,青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点,是一种天然的低热量食物;而鸡蛋的热量相对较高,一个大鸡蛋的热量一般在80大卡左右,小鸡蛋大概为60大卡左右,热量主要集中在蛋黄,占总热量的三分之二。因此,青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后,这道菜肴的热量也相对较高,不建议肥胖人士或减肥人士食用。

尽管青椒炒鸡蛋这道菜肴的热量较高,但其具有不少的功效:

1、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。

3、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等物质,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。

4、青椒炒牛肉的热量

很多爱美女性喜欢吃青椒炒牛肉,但又担心吃得太多会让身体发胖。而有一部分女性则认为,吃青椒炒牛肉能够帮助减肥。究竟青椒炒牛肉能让人减肥还是增肥呢?我们首先要从青椒炒牛肉的热量上说起。

营养学家表示,青椒炒牛肉中营养素的含量主要是分布上热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素这几点上。实验表明,青椒炒牛肉的热量,如果以100g可食用的部分来计算,其热量值大约是148大卡,约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康,每天所需摄入总量的6%。可以说,青椒炒牛肉的热量很低不会给大家带来增肥的烦恼。

另外,单独从青椒炒牛肉的原材料来看,牛肉本身就是低热量的肉类,脂肪比猪肉低而且不易被吸收,很多减肥餐谱上营养师都推荐大家可以吃牛肉帮助减肥。而青椒也有降脂减肥的作用,其蕴含的辣椒素成分,在促进脂肪的新陈代谢上有一定的帮助,有效防止内脂肪积存。

5、青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝的做法十分简单,主料也简单易选,下面一起来涨涨你的厨艺吧!你所需要用到的食材有:

原料:猪肝适量、洋葱适量、青尖椒适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、油适量 、蒜末适量、盐适量、生抽适量。

制作步骤:

1、 首先把买回来的猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟;

2、青椒去籽去蒂,洗净切大片待用;

3、二片姜切丝,大蒜头二片切成长条;

4、锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出;

5、放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。

小贴士

1、如果喜欢辣的朋友不妨放点辣椒,在冬日里也可以刺激食物,让身体暖和起来。

2、肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。

3、青红椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可,这样出来的青椒才会清脆的呢。

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