鱼丸怎么做菜_鱼干怎么做菜

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1、鱼丸怎么做菜

鱼丸的色泽是非常干净的白,又因为它吃起来非常有弹性,所以深受沿海地带人们的喜爱,是非常常见的一道菜品。那鱼丸能做成什么菜呢?小编给大家介绍一道——蚝油香菇生菜拼鱼丸。

材料:香菇200克,生菜600克,鱼茸胶250克,发菜少许,蚝油30克,姜片5片,葱、香菜、生姜、粟米油、白糖、盐、味精、粟粉适量。

做法:

1、香菇和发菜要先用冷水泡好直到发开,然后把发菜洗净切粒,葱、元茜也是,生菜也要洗净待用。

2、将发菜粒、葱粒、香菜粒、粟粉、味精、白糖、盐加入鱼茸胶中,顺时针搅拌至起胶。用锅烧水,当水开后就放入鱼丸,等鱼丸熟了就过一遍冷水待用。

3、将锅里的清水烧开之后,把生菜在开水里面烫一遍,捞出来备用。

4、往炒锅里加油,放入姜片爆出香味,再放入香菇,加入适量白糖、盐、蚝油用小火焖5-10分钟备用。

5、再往炒锅里加点油和姜片爆香,将生菜加盐和蚝油翻炒,然后再加入鱼丸以及焖好的香菇,加少许粟粉水,翻炒一下即可盛盘。

2、鱼干怎么做菜

鱼干与鲜鱼的味道可谓是各有千秋,但是部分人会更爱吃鱼干。为什么呢?因为腌制后的鱼干有独特的风味。鱼干可以炒菜可以煲汤,这些都不是鲜鱼可以做到的。至于鱼干怎么做菜呢?我们可以从人们的家常菜系中学习。

1、鱼干可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃,比如鱼干豆腐汤,鱼干土豆汤等。

2、用新鲜的蔬菜烩着吃,这类吃饭比较常见,先将鱼干用水泡出盐份,发泡变软,洗干净后和蔬菜搭配烩或者炒菜。

3、鱼干的主要吃法还是以蒸为主,比如焗饭,用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久,所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。

4、烹制鱼干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。

5、鱼干于大米熬粥,这也是时下比较流行的鱼干做菜方法。

鱼干的做菜方法很多,但主要以炒、蒸、炖为主如何配菜,可以参考美食网站的制作方法。

3、菠菜和虾可以怎么做菜

菠菜和虾是可以一起吃的,虾口味鲜美,营养丰富,与菠菜”合作”,可制作多种美味的菜肴。下面分别介绍一道凉拌菠菜虾仁和一道菠菜炒虾仁,一起来尝尝吧!

凉拌菠菜虾仁

主料:菠菜 300g 虾仁 200g

辅料:香油 适量 盐 适量 酱油 适量 芝麻 适量

做法一:1、去虾皮,洗净 ;洗净菠菜切段备用。

2、锅中烧开水把虾仁放进去焯水,菠菜段焯水。

3、把菠菜,虾仁和盐,酱油,香油再加点芝麻拌匀,拌匀放在盘中就好了。

菠菜炒虾仁

材料:菠菜、虾仁、姜丝、香油、盐、鸡精少许

做法二:1、虾仁洗净,去虾线,用开水焯过。

切一些姜丝,放入油锅中煸炒出香味,放入菠菜炒。

菠菜熟时放入虾仁,再放味精、盐,即可装盘。

4、菠萝怎么做菜好吃

菠萝除了当作水果直接食用之外,还是很多的食用方法,下面就给大家介绍菠萝到底要怎么吃。

首先,在把菠萝去皮之后,切成片或块,然后放在开水里面煮一下,菠萝蛋白酶在45度-50度的时候就开始变形,到100度的时候基本被破坏了,甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。而且煮沸之后的菠萝味道也得到了改善。

菠萝咕噜肉

猪里脊肉200g,新鲜菠萝100g,青椒1个,红椒1个,鸡蛋1枚,蒜粒10g,葱10g,姜10g,生抽15ml,黄酒10ml,盐3g,水淀粉15g,白胡椒粉3g,白醋20ml,番茄酱40g,白砂糖15g,干面粉50g。把所有材料都洗净备用。把裹好的肉粒放入面粉中,直到表面干燥并裹满面粉。把肉块炸透,然后把调料都放进来煸炒,然后倒入半杯温水,用大火煮沸。最后在倒入淀粉,等到酱汁有胶性的时候,放入扎好的肉粒和菠萝块,拌匀即可。

菠萝鸡片汤

用温水把菠萝处理好,切成小块,然后用盐水泡15分钟。鸡胸肉切片,加入料酒,盐和淀粉拌匀。先炒鸡肉,翻炒几下之后,放入菠萝,加水,煮开后用盐调味即可。非常的清香可口,开胃消食,健脾解渴。

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