油爆大虾的做法_油爆大虾吃多会上火吗

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1、油爆大虾的做法

油爆大虾,听到这个名字,感觉就已经能想出来这道菜的美味了,大虾的鲜甜味经过油爆,配上浓郁的香汁,让人口齿留香,加上大虾中含有很多优质蛋白质和钙质,而脂肪含量却很低,怎么吃也不用担心会发胖,但却害怕外面的油质不安全,所以妈妈们想不想在家也能做出这道大菜昵,让我们赶紧开始吧。

做法:

1、虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,背部片开2/3,以便入味,尾部要连着,形状才不会散。挑出虾线。

2、收拾好虾放入碗里,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。

3、锅热油、倒入虾、姜末,爆炒一分钟至表皮发硬发红,再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐,翻炒至虾卷成u形。

4、看锅内汁快收干,关火,淋上麻油装盘。

小贴士:

1、油、糖、老抽的量不能太少,否则就出不来浓油赤酱的浙江菜感觉了。

2、油爆大虾吃多会上火吗

油爆大虾,是不是感觉这种食物十分美味呢!做这道菜的时候,可以先将大虾裹上面粉,然后翻入油锅里炸,也可以洗干净之后直接将大虾扔进锅里和热油“相亲相爱”,不过这种比较油腻,而且燥热的食物吃多会上火吗?

如果你的体质是容易上火的类型,那么吃多了油爆大虾是会出现上火问题的呢,例如长痘痘,或者口舌生疮。一般来说,吃一丁点油爆大虾身体还是能hold住的,但还是少吃为妙哦。

想吃油爆大虾,但是又不想上火的话,可以试试这道甜品,冰糖雪梨汤。首先准备雪梨和银耳哦,雪梨去皮去壳,切小块后倒入汤锅中,加入银耳、冰糖,撒上枸杞,然后炖1个小时左右就可能愉快开喝了哦。

3、油爆虾的做法

“这款油爆虾是大名鼎鼎的苏菜,而最出名的是杭州的油爆虾,民间素有“到了杭州不吃油爆虾,等于没有来杭州”的说法,无论是卖相还是味道,都无疑为餐桌增添一抹亮色。 炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆,与虾肉若即若离。轻轻送入口中,一触即脱,舌尖立刻碰触到鲜嫩无比的虾肉,咸鲜微甜、风味独特,让人回味无穷。让我们一起学习油爆虾的做法吧!

主料:鲜虾(500克)

调料:葱末(20克)、姜末(20克)、白酒(25克)、白糖(25克)、味精(适量)、盐(适量)

做法步骤:

1、将虾去头去须洗净控水;

2、锅中倒油烧开;

3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制;

4、炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;

5、原锅大火打底油,放入葱姜末;

6、爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;

7、加入少许白酒;

8、放入白糖;

9、放入少许细盐;

10、旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。

【小窍门】

1. 务必将处理好的虾控干水分后下锅炸制,以免爆锅烫伤;

2. 炸制时间不可过久,虾壳与虾肉分离即可,以保持脆嫩适中的口感;

3. 炸虾剩余的油可用作烹调其他菜肴,可增添风味。

4、油爆大虾的怎么做好吃

现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。而油爆大虾不仅有虾的鲜美,还有又辣又香的浓厚的香气,让你连虾的皮都忍不住吮吸几口,那怎么做的油爆大虾才好吃昵。

做法:

1、将虾去头、去须,洗净控水;

2、锅中倒油烧开;

3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制;

4、炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;

5、原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末;

6、爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;

7、加入少许白酒;

8、放入白糖;

9、放入少许细盐;

10、 旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。

小贴士:

1、 务必将处理好的虾控干水分后再下锅炸制,以免爆锅烫伤;

2、 虾的炸制时间不宜过久,虾壳与虾肉分离即可,以保持脆嫩适中的口感;

3、炒虾的底油不宜过多,因虾已经炸过,不会再吸收油分;

4、炸虾剩余的油可用于烹调其他菜肴,增添风味。

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