常吃卤蛋有什么危害 常吃卤蛋居然会给身体带来这些伤害(2)

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1、常吃卤蛋有什么危害 常吃卤蛋居然会给身体带来这些伤害(2)

2、诱发贫血症

当鸡蛋在茶叶中长时间的煮制之后,蛋黄中的亚铁离子会与蛋白中的硫离子结合成硫化亚铁,这种物质正是造成茶叶蛋蛋黄发绿的根本原因,当大量食用含有这种物质的茶叶蛋后,该物质积聚在体内,不但难以消化,还增加贫血症出现的风险。

3、金属威胁

鸡蛋在装有茶叶的大锅中长时间煮制,并且在茶水中加入了大量的调味,在这一过程中,会产生更重金属和亚硝酸盐,这些有害物质会对我们的健康造成极大的威胁。

可见,茶叶蛋虽然美味,但却不能算是一种健康食物。尤其是街边商贩出售的茶叶蛋,往往鸡蛋在茶水中煮制几天才能售尽,这会让鸡蛋中的有害物质大大增加,而且卫生无法保证,食用后的危险系数会大大增加。

如果实在经不住茶叶蛋的诱惑,可以自己动手制作,现吃现煮,危害会大大降低。除了茶叶蛋外,还有哪些鸡蛋的吃法是不可取的呢?

煎蛋,这种极为常见的吃法也并不健康。首先,煎制鸡蛋的过程中,会添加大量的食用油,而鸡蛋中本来就含有脂肪,这会导致食用后油脂摄入过量,且煎制所需的高温会对鸡蛋内部的营养造成破环,导致营养价值下降。

那么,鸡蛋怎么吃才是最健康的呢?答案无疑是水煮蛋了,将鸡蛋直接放入清水中煮制,不但能保全鸡蛋的营养,也不会有油脂的参与,口感也鲜香细嫩,可谓是一种既美味又健康的吃法了。

2、啤酒卤蛋常吃有害吗

啤酒卤蛋虽然是风味非常独特的小吃,但是还是要注意,不能经常大量得食用哦!为什么不能常吃啤酒卤蛋呢?我们这就来详细地介绍一下吧!

1、啤酒卤蛋中的主要材料就是鸡蛋。鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量,每天吃1个鸡蛋为宜,且尽量不吃蛋黄,因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

2、多吃鸡蛋,体内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,这种氨是有毒的,一旦氨溶于血液之中,则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败,产生羟、酚、吲哚等,这些化学物质对人体的毒害也很大,因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。

3、啤酒卤蛋属于腌制食物,腌制的时间越长,啤酒卤蛋的口感更好吃,但是相应地,啤酒卤蛋的营养流失就更多。而腌制成的啤酒卤蛋如果时间过长,又经常食用,很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质,影响身体健康。

3、吃卤蛋对身体有害吗

常见一些媒体报道卤蛋经过加热会产生对人体有害的物质,吃卤蛋会对身体会有害,事实是否如此呢?吃卤蛋是否真的对人体有害呢?下面我们一起来了解!

我们都知道,卤蛋属于一种腌制食品,在腌制的过程中加入一些食用香料,如八角、花椒、桂皮等等。卤蛋要反复煮制才好吃,但也因此会丧失一些营养成分。卤蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用。因此,卤蛋吃多对人体是有一定影响的。

卤蛋虽然咸香入味,十分下饭,但也不能吃多,适可而止反倒滋味无穷!

4、卤蛋的危害

鸡蛋本身是十分有营养的一种食材,但是卤蛋在卤制的过程中鸡蛋发生了一些变化,那这些变化会对人体产生危害吗?下面我们就来一起看一下。

卤蛋在制作的过程中经过了比较长时间的烹煮和腌制,导致鸡蛋的营养成分流失,蛋白质性质也发生了一定程度的变化。尤其是铁蛋,烹煮时间非常长,变得坚硬,极难消化,肠胃较差的人食用之后很容易消化不良。

专家认为,用无油少盐的方式烹饪的鸡蛋是最有营养的,比如白水煮蛋、蒸蛋羹和蛋花汤等。熟鸡蛋是其中营养流失最少的,煮的时候应该冷水下锅,用小火慢慢升温,等水沸腾以后用微火煮三分钟,然后停火再浸泡上5分钟,这样子煮出来的鸡蛋蛋清非常嫩滑,蛋黄凝固了但是又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过十分钟的鸡蛋,不但口感上变老变差,而且维生素的损失也很大,蛋白质也会变得难以消化。而卤蛋只有经过长时间的卤制才能够入味,所以不可避免的会流失很多营养成分,蛋白会过度变质,变得难以消化,所以建议大家偶尔尝尝鲜可以,但是最好不要长时间食用。

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