吃荔枝或“酒驾” 豆腐乳让人“醉驾”(3)

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1、吃荔枝或“酒驾” 豆腐乳让人“醉驾”(3)

对策

“被酒驾”可漱口消除食物影响

面对食物可能造成的“被酒驾”的情况,市民该如何处理?对此,交警醉驾中心负责人刘辉表示,如果车主确实冤枉,可现场要求漱口后再次测量呼气的酒精含量。此外,血液检测结果将是最终判定是否酒驾的标准。

据刘辉介绍,吃完一些食物后之所以会测出酒驾,主要原因是食物残渣在口腔内残留,通过漱口的方式,则能在一定程度上消除口腔残留食物对检测结果的影响。此外,如果这一招不行,刘辉则建议,不妨等待5- 10分钟后再次检测,这时口腔内的酒精已经基本消除。

“在我们实际检查中,确实存在极小部分在吃完食物后被查处酒驾的情况。尽管上述食物有的在服用或使用后立即检测会达到酒驾,但在5至10分钟后检测值均为0,可见来得快去得也快。如果是酒后驾驶,呼气检测在5至10分钟内是难得清零的。”刘辉表示道。

刘辉的说法得到了实验的证明。在实验中,无论参与者是吃荔枝还是腐乳或酒糟,在10分钟后重新吹气检测中,酒精含量均为0m g/100m l。

藿香正气水一小瓶

含 酒 精 的 9 9 9 m g /100m l (三分钟后62m g/100m l,六分钟后17 m g/100m l,九分钟后4 m g/100m l)

不含酒精的 1 0 m g /100m l (三分钟后为0)

臭豆腐半块

4 m g/100m l

槟榔两个0

豆腐乳半块

88 m g/100m l(三分钟后4 m g/100m l)

猕猴桃一个

17 m g/100m l

注:图中数据为南都记者自测,由于个人体质有异,数据仅供参考

漱口水一口

4 m g/100m l

芒果一个0

桃子一个0

蛋黄派

一个71m g/100m l

榴莲

两小口6 1mg /10 0 ml(三分钟后为0)

荔枝

4颗6m g/100m l10颗25m g/100m l(三分钟后为0)

酒驾标准:20m g/100m l-80m g/100m l

醉驾标准:大于80m g/100m l

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2、豆腐乳的做法

1、买来豆腐,洗净,晾干表面的水分,切小块。如果是嫩豆腐,就先放着沥沥水。

2、蒸笼里,下面垫上干稻草或干玉米叶或干粽等,将切好的豆腐块一块一块码放好。码放的时候,要有间隔。

3、蒸笼盖上盖子,放置一边,一到两周时间(根据室温不同,时间可长可短),豆腐表面长出黄红色黏液或白毛,并有腐乳特有的味道时,基本就霉好了。这是做豆腐乳最关键的一步。如果发黑,或长黑毛,就不对了。如果只有几块这样的,可以把这几块发黑的扔了。

4、打开锅盖,将霉好的豆腐放室外晒一到两天。

5、可以根据自己的口味调味装瓶了。调味料可以是卤汁的,也可以是粉末的,或是其他自己喜欢的方式都可以的。

6、一周左右差不多可以吃了。

下面我们来介绍一下调味料的制作:

1、卤汁调料:先将霉好的豆腐块在高度白酒里洗个澡,然后装瓶,用盐,葱姜,酱油,八角花椒煮开后,捞起固态物质后,甚至都不用放很凉,将酱汁倒入瓶里,放几天就可以了。

2、粉末调料:用盐,蒜粉,姜粉,花椒粉,辣椒粉,混合成粉末状调料,将霉好的豆腐块在高度白酒里洗过澡后,再在调料里打个滚,装瓶。

温馨提示:在腌制或霉制过程中,都不能有油或其他生水。

3、吃荔枝或“酒驾” 豆腐乳让人“醉驾”(2)

蛋黄派会偷偷让人中招

除了荔枝外,网上流传还有一些食品也容易让司机中标。昨天实验中也对它们进行了测试。

在实验中,酒糟的“杀伤力”最强,在2位参加实验的市民中,第一次喝下一小口酒糟后,呼吸检测的结果分别为96m g/100m l和42m g/100m l,而在喝下第二口时,一位测试者的呼吸检测结果为550m g/100m l,已经属于严重醉驾,而另一位测试者测试结果显示,其口中酒精含量为245m g/100m l,同样也达到醉驾标准。

酒糟有酒,算是名副其实,在实验中,记者发现,蛋黄派、腐乳等老百姓心中与“酒”相隔胜远的食物,如果食用后驾车,也容易被检测出酒驾的情况。

在对蛋黄派的测试中,测试人员吃下一个蛋黄派后进行呼吸吹气,测试结果显示酒驾含量为71m g/100m l,为酒后驾驶。而在腐乳测试中,馒头就着腐乳一起吃,两位测试者吹气的酒精含量分别为23m g/100m l和44m g/100m l,而在单吃腐乳后,两位测试者口中酒精含量测试为44m g/100m l和161m g/100m l,后者已经达到“醉驾”标准。

为何这些食物也会导致酒驾?记者昨天在查看食物配料时发现,在蛋黄派里有添加食用酒精,而除了蛋黄派外,草莓派,欧式蛋糕里也加有食用酒精。此外,藿香正气水和漱口水,记者也在其配方中发现了“乙醇”的踪影。

吃这些食物 容易“被酒驾”

食物类:豆腐乳、果啤(配料里有啤酒花)、醉蟹(螺、虾)、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡(肉)等。中国菜的烹调习惯在很多菜的烹调过程中加料酒,加得多的话也可能被测出酒驾。另外,含糖量高的苹果、香蕉、梨等,如储存不当,也会产生酒精。

药品类:藿香正气水等一些中成药的成分中含有酒精,易被测出“酒驾”。一些注射液也含有乙醇,比如氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麦角林注射液、多西他赛等。使用口腔清新剂、漱口水漱口后易被测出“酒驾”。

4、豆腐乳的热量

我们知道豆腐乳可谓是日常生活中最为常见的一道美食了,豆腐乳的原材料豆腐虽然热量不高,但是被制成豆腐之后,自然是不可避免的热量上升了,这对于想要维持身材的女性来说自然不是什么好消息,那豆腐乳的热量究竟是有多高呢? 因为豆腐乳是蛋白质含量较高的豆制品,所以豆腐乳的热量自然也是不低的,若是想要了解豆腐乳的热量,还是要知道豆腐乳的各项营养指标,而下面我们就简要看看豆腐乳的各项营养指标。 营养成分含量(每100克),热量133.00大卡,碳水化合物4.80克,脂肪8.20克,蛋白质10.90克,纤维素0.90克。所以若是想要减肥的人群,则建议少食用豆腐乳。

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