淡菜干山药滋补汤的做法_鲜淡菜的做法

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1、淡菜干山药滋补汤的做法

淡菜干的味道鲜美,营养也很丰富,跟很多食物都能搭配做菜、做汤。下面就让小编介绍一下淡菜干山药滋补汤的做法吧!

淡菜干山药滋补汤

材料:淡菜干适量,山药1小根,豆腐2小块,枸杞子适量,花生油2大勺,食盐适量,鸡精少许,姜1小块,大葱1段,高汤2杯,黄酒4大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,植物油适量。

做法:淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软,去除内脏等并冲洗干净待用;豆腐切块,葱切片,姜切丝,山药去皮切条,锅入油烧热,爆香葱姜,加入淡菜稍炒一会,再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开,下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右,最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右,加鸡精调匀即可。

功效:此汤味咸、性温,入脾、肾经;有补肝肾,益精血,助肾阳,降血压之功效。一般人皆可食用。

2、鲜淡菜的做法

淡菜是常见的海产品,此淡菜非大家所想的蔬菜,它是贻贝科动物的贝肉,因其味美而淡,故称为"淡菜"。淡菜有很多美味的制法,大家可以根据自己的口味选择自己喜欢一种做法。什么?厨艺菜鸟不知道怎么下手?别着急,妈网百科及大家所急,马上为菜鸟们送上鲜淡菜的做法。

白灼鲜淡菜

材料:鲜淡菜、红椒、葱姜。

调料:料酒、盐、生抽、植物油。

做法:

1、鲜淡菜洗净,锅中放清水、葱段和姜片烧开;

2、鲜淡菜入沸水汆烫,加料酒、盐,至开口后捞出装盘;

3、淋上适量生抽,撒上葱丝、姜丝、红椒丝,淋上热油即可。

淡菜炖肉

材料:淡菜干10只、猪肉150克、适量的姜片、葱花

做法:

1、猪肉洗净切成小块焯炎备用.淡菜干焯水备用;

2、将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮;

3、水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟;

4、菜熟加入适量的味精及葱花即可。

3、清明时节山药最滋补

清明,乃天清地明之意。又称“寒食节”,有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。但有些食物不宜多吃,而有些可多吃一些。

人们春季的食欲通常比较好,不过要注意饮食适度,保护脾胃的正常功能。”那么,清明节期间,应该注意哪些饮食禁忌,吃哪些食物才最合适呢?

可柔肝养肺的食物——荠菜

荠菜的营养价值很高,含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c等,有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食,还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。据《本草纲目》载,“荠菜味甘、性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气,和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量,还有减肥、润肤、美容的功效。

可利五脏、通血脉的食物——菠菜

多食菠菜:菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现:每周吃2—4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤;视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克,将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,熟后即可食用。

可健脾补肺的食物——山药

山药其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外,山药还能改善人体消化功能,增强体质。过年过节期间若有消化不良,可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

可渗湿和补益的食物——银耳汤

在汤品调理中,可多用利水渗湿和补益,养血舒筋的药材。如银耳、薏仁、黄芪、山药、桑葚、菊花、杏仁等。

可益肝祛烦的食物——五谷粥

清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富,多食清明五谷养生粥(荞麦、燕麦,薏仁)可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。

4、淡菜粥的做法

淡菜是贻贝类的贝肉,具有非常丰富的营养,熬制成粥后既好喝又营养,可给小孩或孕妇食用。淡菜粥的做法有多,下面介绍几种。

一、皮蛋淡菜粥(松花淡菜粥)

食材:粳米、皮蛋(松花鸭蛋)、淡菜干、料酒、调味品

制作步骤:

1、将淡菜用热水浸泡发软,洗净,放入碗内,加入料酒,再上笼蒸至烂熟。

2、将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

3、将皮蛋去壳,切成碎米粒状备用。

4、锅中加入冷水,放入粳米,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮。

5、粥将成时,下入淡菜、皮蛋粒和盐,熬煮至粥熟,再加入少许香油拌匀即可。

二、红枣淡菜粥

食材准备:淡菜、大米、去核红枣、调味品

制作步骤:

1、将淡菜用沸水泡发一个半小时后,用厨房剪刀剪去杂质洗净备用。

2、将大米淘洗干净,放入电饭煲中,加蒸米饭时两倍半的水。

3、放入去核红枣和淡菜,选择煲粥按钮即可。

三、淡菜粥

食材准备:淡菜、粳米、姜片、调味品

制作步骤:

1、将淡菜用热水泡十分钟,待其柔弱一点,将尾部那团青色到异物除去。

2、摘干净淡菜,将淡菜里面的须状物也去除掉。

3、锅中热油,放入姜片炸出姜油。

4、将淡菜放入油锅后,爆炒一会后,放少量盐和料酒,盛出。

5、将炒好的淡菜放下米锅,多加水,再放入调料和酱油,用高压锅煮熟即可。

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