部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。对于维生素c缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素c的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。那生吃西红柿的坏处都有哪些呢?

急性肠梗阻

西红柿含有大量维生素c、维生素b1、苹果酸、柠檬酸等营养成分。但由于其果肉内含有胶质和可溶性收敛剂等成分，空腹食用会与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用红西柿时切不可贪嘴，每天3-4个即可。

沙门氏杆菌感染

近段美国闹得沸沸扬扬的沙门氏杆菌“中毒”事件，罪魁祸首就是生食西红柿。据专家解释说，西红柿在生长的过程中，如果空气中紫外线不够强烈，或者是植物在灌溉中或是土壤中含有沙门氏菌等，都会使西红柿的表皮上沾染了沙门氏菌，生食西红柿，如果没有清洗干净，就完全有可能发生沙门氏菌感染。

沙门氏菌感染是夏季门诊中多见的肠道感染性疾病。它是肠杆菌科的一种细菌，是革兰氏阴性杆菌，为致病菌。本病主要通过粪-口途径传播，也可经被污染的肉类、禽蛋类等食物或水传播给人。

感染了沙门氏菌后主要表现为：发烧、腹泻、腹部绞痛等肠炎的症状，通常出现在被细菌感染后的12~72小时内，病程会持续4~7天。很多人不接受治疗也能自愈，但感染严重者会出现脱水的症状，所以还应及时就医。儿童、老年人和免疫系统功能差的人受到严重感染的可能性最大。

西红柿生吃好还是熟吃好呢？答案看情况而定。与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素c外，还含有番茄红素。维生素c大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。

与食用生西红柿相比，加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素c会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

所以如果你缺乏缺乏维生素c，那就选择生食的方式，如果你想提高身体抗氧化能力，就选择熟食。抗氧化作用与抗癌、防癌有很大关系。最好的吃法就是是生食与熟食交替利用，两手抓两手都要硬。所爱美的女人要注意，不光是西红柿，就是其他水果，生食的时候都要选择新鲜的，没有变质的，食用前一定要清洗干净，选择洁净的刀具。

西红柿是耳熟能详的食材，在平时的餐桌上经常可以看见身影。那你知道西红柿的功效与作用吗?我们都清楚西红柿可以生吃也是煮熟了吃，那你是喜欢生吃呢还是熟吃呢?下面就详细去聊聊。

西红柿生吃还是熟吃好

其实在生活中不少的人看到西红柿都会洗完后忍不住吃上一口。那么你是喜欢生吃还是煮熟了吃呢?其实小编更倾向于生吃哦，感觉生吃口感会比较好。不过西红柿不管是生吃还是熟吃都是可以的。当你生吃的是时候，所含的维c营养会被完全的吸收;而当你煮熟了食用时不但消化更快而且其含有番茄红素也很容易被吸收。所有说不管生还是熟的都是可以的。

西红柿的功效与作用

第一，抗衰老

西红柿为何会受不少妹子喜欢呢?那是因为它具有抗衰老的作用哦。西红柿中含有不少有利于抗衰老的营养素哦，比如说胡萝卜素还有常见的维c以及钾元素等等，因此想要美白护肤的朋友可以适当的吃点西红柿。

第二，助消化

肠胃有问题消化不好怎么办呢?试着来点西红柿吧。西红柿中含有苹果酸还有柠檬酸等物质，这些物质有利于保护肠胃，同时其含有的果酸以及纤维素等都是具有促消化的效果哦，因此消化不好的可以多吃点西红柿哦。

第三，保护心血管

西红柿还有保护血管的功效与作用哦，其含有的番茄红素是属于抗氧化活性最好的物质，可以帮你清除血管中的自由基，有效的保护了心血管。

第四，防癌

其实西红柿还可以防癌哦，当女性朋友体内番茄红素过多时就会减少宫颈癌的患病几率哦。

其实西红柿是日常的美食，多数人都是直接用来翻炒或者是煮汤的，那么小编想说西红柿的功效与作用是不可消除了，朋友们平时可以多吃哦。

说到西红柿，想必无人无人不晓吧!这样的蔬菜非常有营养，而且廉价易得，很多人都爱吃。西红柿的营养价值很高，含有各种各样的微量元素，对于健康很有利。抗衰老、富含维生素c、防癌、美白等都是吃西红柿的好处。那生吃西红柿的好处都有哪些呢？

西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素c的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素c的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素c不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。