鸡腿怎么烧_鸡腿菇怎么保存

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1、鸡腿怎么烧

鸡腿怎么烧?中国的烧腊哪里最出名?这让很多人都想起了香港的烧鸡,无论是烧鸡翼,还是烧鸡腿,都让吃过的人竖起大拇指,点赞!

那么鸡腿怎么烧好吃呢?

准备材料:

主料:鸡腿3个

辅料:蚝油75ml,生抽10ml,老抽10ml,低度白酒100ml,糖稀50ml

做法:

1、鸡腿先剔除骨头,放入大碗中,加入蚝油、白酒、生抽、老抽以及糖稀搅拌均匀(建议大家带上一次性手套抓的吧!更入味)。

2、搅拌均匀后的鸡腿肉放入冰箱冷藏室进行腌制,时间起码要15分钟。

3、准备炒锅,放入适量的油,油热后放入姜片爆出香味后,捞出姜片不用,放入鸡腿肉(鸡皮向下放进去)煎2分钟。

4、刚才腌制鸡腿肉的酱汁不要倒掉,在这一步骤里面就加入炒锅中,盖上盖子,用小火烧2分钟。

5、然后打开盖子,将鸡腿肉全部翻面,继续用小火烧5分钟,盖上盖子调成中火,直到鸡肉那面也有点微焦就可以了。

妈网百科大舌头:

1、很多宝妈问,没有糖稀怎么办?那就用白糖用温水化开吧,就那么easy!

2、如果发觉做出来的烧鸡腿太咸的话,可以稍微减少一些蚝油哦。

2、鸡腿菇怎么保存

鸡腿菇怎么保存好?妈网百科介绍以下两种方法?一起来看看下文。

1、采收分级

用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期,即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6-7分成熟时采收。特大型鸡腿菇的采收高度15-20厘米,普通品种的采收高度8-15厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇脚用不锈钢刀切削整齐、干净。要求无泥土、无杂质、无破损,菇朵含水量90%以下。

2、脱水降湿

出口保鲜的鸡腿菇分空运和海运。空运菇的含水量要求在90%以下;海运菇的含水量要求在65%-70%,且菇体表面不能因失水而发皱。为了使鸡腿菇的含水量符合出口要求,需对菇体进行脱水降湿,其方法是:1.冷风脱水法:将鸡腿菇摊开,用冷风机吹风,使鲜鸡腿菇失水至含水量达标。2.晒烘脱水法:先将鲜鸡腿菇摊开晾晒一下,手摸有点干了再用烘烤机烘烤,使其含水量达到海运鲜菇的要求,切忌烘烤得过干。3.低温干燥脱水法:在高温库内增加1台除湿机,降低库内湿度,再打开制冷机的风机,使鸡腿菇低温干燥至含水量达标。

3、包装分箱

将含水量达标的鲜鸡腿菇按菇体大小分别装入塑料托盘盒内,每盒净重500克,密封盒口,放入冷藏纸箱内,每箱装10盒或20盒。也可采用简易包装,即用保鲜袋盛装,每袋装入鸡腿菇5公斤或10公斤,抽去袋内空气,扎紧袋口。放入泡沫箱内,泡沫箱外再套纸箱,密封箱口。

4、调运外销

包装好的鸡腿菇要及时组织出口调运或外销。不能及时外调的包装菇应放在冷库内或放在0℃左右的低温环境,存放时间一般不能超过3天,否则菇体颜色变深,菇柄切口发黑,品质下降,影响销售。

3、鸡腿菇怎么洗

既然有那么人喜欢吃鸡腿菇,那么对于鸡腿菇怎么洗也应该有疑问吧,其实洗很简单,可是干不干净又是另外一个问题了,最佳的做法可以这样,根部如果有硬块就用刀子削去,再用水冲洗干净就可以了。而且在炒菜之前,用热水焯一下,再炒。这样做,大家就能吃到干净好吃又有益的鸡腿菇了。

对于鸡腿菇怎么洗,相信大家也有点了解了吧,如果大家还是有点不清楚的,可以具体了解一下妈网百科给你介绍的鸡腿菇炒鸭的做法,里面也有介绍如何将鸡腿菇清洗的。

鸡腿菇炒鸭的制作材料:烤鸭250克

辅料:鸡腿蘑(干)150克调料:辣椒(红,尖)30克,盐2克,生抽8克,醋10克,鸡精3克,香油3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,葱白25克,胡椒粉2克,红糟12克,植物油80克。教您鸡腿菇炒鸭怎么做,如何做鸡腿菇炒鸭才好吃?

1、烤鸭脯顺肉纹,切成片;

2、鸡腿菇洗净,入沸水锅内氽断生,捞出切成斜刀片;

3、红辣椒切菱形片;

4、葱白切片;

5、碗内加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用;

6、炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入红辣椒、葱白片略炒,加入鸡腿菇、烤鸭脯片炒匀,烹入味汁推匀,翻炒几下,起锅装盘。

4、怎么选购鸡腿菇

鸡腿蘑含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐哦。那么,想吃好做好鸡腿菇,我们必须学会怎么挑选鸡腿菇,这样才能为家人做出更加美味可口的饭菜,那么究竟如何挑选鸡腿菇呢?可以从以下几个方面做起。

挑选鸡腿菇的小窍门,保证按照此方法可以挑到新鲜好吃的鸡腿菇:

1、 菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。

2、 菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。

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